Oui c’est l’hiver, et l’hiver on aime bien manger des soupes, des plats mijotés, des tajines brefs tous ces plats qui réchauffent. En rendant visite à Barbara (babakitchen) je suis tombée, pour mon plus grand bonheur, sur une recette comme je les aime ! Riches en légumes et faite avec de l’agneau, viande que j’affectionne particulièrement. Je  dis bien agneau pas mouton !

Comme je suis curieuse j’ai fait des recherches sur internet pour savoir ce qu’était exactement le Hochepot. C’est un plat emblématique de la région des Flandres. Il ne se fait pas seulement qu’avec de l’agneau, puisque queue de boeuf, poitrine de porc et pieds de porc complètent ce plat. J’ai même vu des saucisses ! Bref c’est un plat bien complet fait de viandes diverses et de légumes divers également ! Inutile de vous dire que c’est un plat hyper copieux !!!

Certaine que nous allions nous régaler j’ai profité d’un petit week-end pluvieux ( pas bien difficile car il pleut tous les jours depuis un mois !) pour réaliser cette recette.  Qu’est ce que nous nous sommes régalés ! C’est vraiment un plat que je vous conseille surtout si vous êtes nombreux, c’est très convivial !! Si vous n’êtes que peu nombreux alors faites, comme Barbara et moi, l’impasse de quelques viandes et remplacer le chou vert par des choux de Bruxelles !  Il ne me reste qu’à te remercier Barbara d’abord parce que nous avons fait un excellent repas et puis pour nous avoir fait découvrir un plat que nous ne connaissions pas du tout mais qui reviendra sur ma table !!

Quantité pour 4 personnes

• 4 morceaux d’agneau (pour moi des tranches de souris d’agneau)
• 3 poireaux
• 6 pommes de terre
• 6 carottes
• 4 navets
• 1 oignon
• 300 gr de choux de Bruxelles
• 1 cube de bouillon de volaille Knorr
• Huile d’olive
• Herbes de provence
• Secret d’arômes plein Sud Knorr (Parfums : origan, basilic, romarin)
• 1 verre de vin blanc
• Fleur de sel – Poivre au moulin

• Mettre un filet d’huile dans une grande cocotte et faire rissoler la viande.
• Ajouter l’oignon ciselé en fines lamelles.
• Eplucher et nettoyer tous les légumes puis les couper en gros morceaux.
• Ajouter les légumes à la viande.
• Verser le vin blanc et ajouter 2 verres d’eau.
• Ajouter un cube de bouillon
• Saupoudrer de Secret d’arômes.
• Saupoudrer également d’herbes de Provence. Saler et poivrer.
• Couvrir et cuire le tout à petit feu durant 2 heures.
• Savourer bien chaud

Le conseil de Gut :

Ce plait peut être réalisé en tajine ! Une fois ma viande saisie, je l’ai mise dans un tajine avec tous les légumes et les herbes. Le vin blanc et l’eau sont venus compléter le tout et j’ai laissé cuire à feu doux durant 1 h 15 !

 Difficulté :

Publié par Gut

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