Oui c’est l’hiver, et l’hiver on aime bien manger des soupes, des plats mijotés, des tajines brefs tous ces plats qui réchauffent. En rendant visite à Barbara (babakitchen) je suis tombée, pour mon plus grand bonheur, sur une recette comme je les aime ! Riches en légumes et faite avec de l’agneau, viande que j’affectionne particulièrement. Je dis bien agneau pas mouton !
Comme je suis curieuse j’ai fait des recherches sur internet pour savoir ce qu’était exactement le Hochepot. C’est un plat emblématique de la région des Flandres. Il ne se fait pas seulement qu’avec de l’agneau, puisque queue de boeuf, poitrine de porc et pieds de porc complètent ce plat. J’ai même vu des saucisses ! Bref c’est un plat bien complet fait de viandes diverses et de légumes divers également ! Inutile de vous dire que c’est un plat hyper copieux !!!
Certaine que nous allions nous régaler j’ai profité d’un petit week-end pluvieux ( pas bien difficile car il pleut tous les jours depuis un mois !) pour réaliser cette recette. Qu’est ce que nous nous sommes régalés ! C’est vraiment un plat que je vous conseille surtout si vous êtes nombreux, c’est très convivial !! Si vous n’êtes que peu nombreux alors faites, comme Barbara et moi, l’impasse de quelques viandes et remplacer le chou vert par des choux de Bruxelles ! Il ne me reste qu’à te remercier Barbara d’abord parce que nous avons fait un excellent repas et puis pour nous avoir fait découvrir un plat que nous ne connaissions pas du tout mais qui reviendra sur ma table !!
Quantité pour 4 personnes
- 4 morceaux d’agneau (pour moi des tranches de souris d’agneau)
- 3 poireaux
- 6 pommes de terre
- 6 carottes
- 4 navets
- 1 oignon
- 300 gr de choux de Bruxelles
- 1 cube de bouillon de volaille Knorr
- Huile d’olive
- Herbes de provence
- Secret d’arômes plein Sud Knorr (Parfums : origan, basilic, romarin)
- 1 verre de vin blanc
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Mettre un filet d’huile dans une grande cocotte et faire rissoler la viande.
- Ajouter l’oignon ciselé en fines lamelles.
- Eplucher et nettoyer tous les légumes puis les couper en gros morceaux.
- Ajouter les légumes à la viande.
- Verser le vin blanc et ajouter 2 verres d’eau.
- Ajouter un cube de bouillon
- Saupoudrer de Secret d’arômes.
- Saupoudrer également d’herbes de Provence. Saler et poivrer.
- Couvrir et cuire le tout à petit feu durant 2 heures.
- Savourer bien chaud
Le conseil de Gut :
Ce plait peut être réalisé en tajine ! Une fois ma viande saisie, je l’ai mise dans un tajine avec tous les légumes et les herbes. Le vin blanc et l’eau sont venus compléter le tout et j’ai laissé cuire à feu doux durant 1 h 15 !
Difficulté :
Hochepot
61 réponses
-
Je connaissais le nom mais pas de quoi il s’agissait exactement. C’est ta gourmandise qui a parlé, tu as bien raison!!!
Gros bisous Gut et trinquons à ta recette!
CendrineJ’aimeJ’aime
-
Exactement ! toutes nos régions ont leur plat et j’aime les découvrir. Celui-ci est excellent !! Bisous
J’aimeJ’aime
-
-
merci pour le clin d’oeil !! je confirme, avec de la queue de boeuf c’est aussi très bon
bisous bisous !! bonne apres midiJ’aimeJ’aime
-
Merci Barbara c’était bien bon !
J’aimeJ’aime
-
-
Hello ma Goutinette, voilà une recette que j’affectionne tout particulièrement. J’ai la chance d’avoir un ami qui m’offre un panier de légumes tout mélangés chaque semaine (en échange de gâteaux!) et je fais souvent des mélanges de légumes cuits avec des morceaux de viandes. Et ton Hochepot y ressemble! miam en tout cas tes photos sont délicieusement belles! gros bisous ma Goutinette
J’aimeJ’aime
-
Hummm ! j’aimerai moi aussi avoir un petit panier plein de légumes comme ça chaque semaine ! c’est excellent pour la santé et on peut faire de très bons plats comme effectivement cet Hochepot ! Merci pour ton gentil petit mot Nat ! comme toujours tu me gâtes ! Gros bisous
J’aimeJ’aime
-
-
un bon plat de saison chez vous!!!! moi il me fait envie mais j’avoue que si j’en mange par la chaleur qu’il fait je me liquéfie sur place!!! Il est 4 heures 30 du matin et il fait 30° chez moi……………… inutile de dire que je suis en pleine insomnie!!!!
J’aimeJ’aime
-
Ah ! oui le climat n’est pas du tout le même !! Forcément ce n’est pas un plat pour toi ça ! Gros bisous
J’aimeJ’aime
-
-
Ca m’a l’air bien bon, je ne connaissais pas du tout ce plat ! Par contre pas de choux de Bruxelles pour moi … je déteste ça, je serais capable d’en pleurer si je devais en manger ! lol
Mais Mini-nous en mangera il faut bien qu’il goûte à tout … hahaha
Gros bisous ❤J’aimeJ’aime
-
Non mais je te l’interdit !! si tu n’en mange pas tu ne va pas le forcer tout de même ! hihihi ! non en fait tu auras raison ! moi c’est ce que j’ai fait avec le poulet et mes enfants aiment ça tous les deux ! il faut le + possible les faire manger de tout !! Gros bisous
J’aimeJ’aime
-
-
Merci pour la découverte, ce plat est bien tentant. Copieux mais en même temps assez équilibré…
J’aimeJ’aime
-
Oui je trouve aussi ! merci beaucoup !
J’aimeJ’aime
-
-
Bravo ma chère ! Voilà un bon plat réconfortant comme j’aime !! ! Quelle bonne idée d’utiliser des tranches d’agneau et des choux de Bruxelles ! Du coup, on peut se régaler sans en avoir pour une semaine hi, hi, hi !!!! Bises, merci et belle semaine. Jeanne
J’aimeJ’aime
-
C’est un bon plat qui réchauffe
C’est tout à fait ce qu’il me faut, j’ai toujours froid
Lorsque j’aurai toute ma tablée
bisousJ’aimeJ’aime
-
Je dois dire que ce n’est pas vraiment le froid qui m’a conduit à faire ce délicieux plat car je pense que je suis privilégiée par rapport à certains, mais la gourmandise et je n’ai pas été déçue !! Oui il te réchaufferait Christine !! Bisous
J’aimeJ’aime
-
-
Un plat d’hiver comme je les aime! En plus je ne connais pas, raison de plus pour essayer!
Gros bisousJ’aimeJ’aime
-
Tout à fait ! fais donc comme moi !! Gros bisous Pauline
J’aimeJ’aime
-
-
Exactement ce qu’on aime en ce moment !
Amitiés d’Isa-MarieJ’aimeJ’aime
-
Oh ! oui c’est la saison ! une bonne raison d’aimer l’hiver ! grosses bises Isa
J’aimeJ’aime
-
-
Coucou Gut,
Merci pour ton email et ton très gentil com laissé sur mon blog;)
Tu vas bien?
je te souhaite une bonne journée. Gros bisousJ’aimeJ’aime
-
Je vais je vais… ça dépend des jours hier c’était plutôt hard, aujourd’hui un peu mieux … J’ai encore ton bon plat dans les yeux !! Grosses bises !
J’aimeJ’aime
-
-
Cela ma p’tite Gut, c’est un plat que j’adore, consistant et savoureux surtout avec l’agneau. Je te souhaite un bon début de semaine. Bisous.
J’aimeJ’aime
-
Je vois que toutes les deux nous avons les mêmes goûts ! c’est exactement pour ces raisons que j’ai eu envie de le tester ! Bisous Annick
J’aimeJ’aime
-
-
Ca c’est de la cuisson traditionnelle une recette à tomber 🙂
j’ai mangé du gigot de 7h il y a quelques temps et c’est vrai qu’une bonne cuisson ca joue à fond! j’aime et je reaime!J’aimeJ’aime
-
Ah ! oui le gigot de 7 heures c’est divin !! je ne vais pas te donner tord là dessus crois moi !! Merci gentille Marion !!
J’aimeJ’aime
-
-
Je connais ( la version Alsacienne mais c’est le même principe avec quelques variantes ) et c’est vraiment délicieux 🙂 La viande cuite dans du vin blanc avec les légumes c’est tout simplement terrible !!! Bonne soirée ma Gut et gros bisous !
J’aimeJ’aime
-
Tu es la seule Sophie à me dire que tu connais !! toi au moins tu dois savoir pourquoi je me suis régalée !! Bisous belle journée à toi !
J’aimeJ’aime
-
-
Je ne connaissais pas
J’aimeJ’aime
-
C’est un excellent plat !
J’aimeJ’aime
-
-
Le hochepot, je connais le nom mais j’aurais bien été incapable de dire de quel plat il s’agit. Un bon plat mijoté, il n’y a rien de tel en ce moment. Avec de l’agneau, cela doit être fondant ! Merci pour le partage de cette découverte. Bonne soirée. Laurence
J’aimeJ’aime
-
Je ne connaissais ni l’un ni l’autre. Je me suis renseignée pour savoir ce que c’était. J’ai beaucoup aimé ce plat, il est délicieux !! Gros bisous
J’aimeJ’aime
-
-
une bonne potée réconfortante du dimanche pleine de vitamines, moi je dis oui sans hésiter! 😉
bonne soirée ma douce Gut. bisous, bisousJ’aimeJ’aime
-
Je suis ravie que tu aimes aussi les plats bien complets comme moi !! Merci ma Poupougnette tu es gentille. Gros bisous
J’aimeJ’aime
-
-
Bonsoir Gut, je ne connaissais pas cette recette, mais je suis là pour te faire un gros bisou d’Italie, (pas trop l’agneau pour moi)! Bonne soirée et à demain très certainement 🙂
J’aimeJ’aime
-
je suis contente de te faire découvrir quelque chose que tu ne connais pas, toi qui me fais souvent découvrir aussi de bons plats italiens inconnus de moi !! Bisous Graziella
J’aimeJ’aime
-
-
C’est le genre de plat que j’adore cuisiner, j’aime aussi beaucoup la viande d’agneau mais je ne savais pas que l’on pouvez mettre des choux de Bruxelles, une belle découverte que ce plat, je me serais bien invitée, hihi ! bisous et bon dimanche
buddlehiaJ’aimeJ’aime
-
En cuisine on peut tout faire je crois !! comme disais ma maman : quand il y a de bonnes choses dedans ça ne peut être que bon !! Bisous
J’aimeJ’aime
-
-
encore une belle découverte pour moi !!
bizzJ’aimeJ’aime
-
J’en suis heureuse !! Bisous
J’aimeJ’aime
-
-
pour se rechauffer ça s’est top, bisous
J’aimeJ’aime
-
Absolument ! et tu auras le régal en plus !! Bisous
J’aimeJ’aime
-
-
C’est mon homme qui serait ravi par cette recette!! il adore!!!
J’aimeJ’aime
-
Ah ! oui c’est vrai qu’il adore ce type de plat ! fais lui plaisir alors !!
J’aimeJ’aime
-
-
Merci pour cette découverte, je suis sûre que ça me plairait je suis fan de légumes et l’agneau est ma viande préférée dommage que ma fille ne partage pas mon goût pour cette viande car je la cuisinerai bien plus souvent.Heureusement elle grandit et sort un peu plus souvent alors j’en profite pour satisfaire ma gourmandise
J’aimeJ’aime
-
Alors oui je sens que ce plat devrait te plaire !! profites en un jour où ta fille sera de sortie !! Bonne journée ma chère Michèle !
J’aimeJ’aime
-
-
Oh que ça a l’aire excellent ce plat !!!!
Je ne connaissais pas non plus mais j’aurais bien joué les testeuses chez toi 😉
J’adore l’agneau et tous ces légumes miam miam !!!
Bonne soirée Gut 😉
Bisous !J’aimeJ’aime
-
Merci tout plein ma Vovone ! Tu devrais l’essayer c’est bon !! Bisous
J’aimeJ’aime
-
-
Un plat que je ne connaissais pas du tout! Bien parfumé en tout cas ! Gros Bisous Gut
J’aimeJ’aime
-
Tu sais je crois que tu n’es pas la seule à ne pas connaitre ! moi la première ! Bisous Manuella
J’aimeJ’aime
-
-
Comme plat d’hiver, je ne connaissais pas.
Bon dimanche, FLaureJ’aimeJ’aime
-
Comme moi, mais c’est une belle découverte crois moi ! Bisous
J’aimeJ’aime
-
-
Je ne connaissais pas le Hochepot, mais qu’est ce que ça me plait ! J’adore les légumes, je ne pourrais manger que ça, et puis l’agneau, j’aime aussi ! Un plat que j’aimerai sans aucun doute. Et oui, pour les jours pluvieux, ça fait du bien au moral :p. Bisous ma Gut, et bon dimanche !
J’aimeJ’aime
-
Certainement, si tu es fan de légumes et d’agneau alors… il n’y a plus qu’à le faire !! Bisous ma petite Letiss !!
J’aimeJ’aime
-
-
je ne connais pas non plus cette recette mais elle me plait beaucoup ! il doit être bien parfumé ce plat !! bisous
J’aimeJ’aime
-
Oui, parfumé et forcément ultra bon ! je te le conseille !! Merci Beaucoup. Bisous
J’aimeJ’aime
-
-
-
C’est super les blogs pour ça !! Bon dimanche Manue ! Bises
J’aimeJ’aime
-
-
Mhm! Tu me prends par les sentiments Gut! J’aime beaucoup ce plat de chez moi mais sans l’agneau stp;)
Juste un petit coucou le temps d’une pause avant de retourner en cuisine.
Je ne fais rien de grandiose pour les enfants mais qu’est-ce que je reste longtemps maintenant à » chipoter »! j’ai l’impression de perdre la main!
Bon dimanche ma petite Gut et gros bisouJ’aimeJ’aime
-
Je sais, je sais que toi l’agneau c’est comme moi avec le poulet ! Sais tu que j’ai justement pensé lorsque je l’ai publié : Brigitte n’aimera pas. je suis donc contente qu’il te plaise tout de même, sans l’agneau !!
Bon dimanche ! Gros bisousJ’aimeJ’aime
-
-
la cuisson en tajine est interessante pour ce plat bien adapté à ce froid polaire qui est annoncé cette semaine. Passe un bon dimanche Gut, bisous
LouJ’aimeJ’aime
-
J’aime ce style de cuisson qui me permet de cuire ce type de plat à l’étouffée ce qui permet de garder toutes les saveurs ! donc dès que je peux zou direct dans ce plat ! Merci Lou. Passe un bon dimanche ! Bisous
J’aimeJ’aime
-
Répondre à barbara Annuler la réponse.