Je suis heureuse comme tout aujourd’hui ! Pourquoi ? parce que j’ai réussi ces belles petites roses que l’on voit fleurir un peu partout sur les blogs. La première fois que j’ai vu cette merveille j’ai fait oh !! après ahhhh !! et ensuite je me suis dit qu’il fallait à tout prix que j’essaye car c’était vraiment trop joli !
Bon je n’y croyais pas trop car en général je m’énerve de trop, dès que je fais quelque chose d’un peu minutieux Mais en fait ce n’est pas si terrible à faire ! c’est même facile à condition de respecter certains points de détails que je m’empresse de vous noter dans : « Le conseil de Gut » !
Il faut que je vous dise que je les ai trouvées bonnes bien sûr mais pas suffisamment sucrées, par conséquent j’ajouterais la prochaine fois juste un tout petit peu de confiture diluée dans un peu d’eau, avant de les rouler. (D’ailleurs je vous note la recette de cette façon, faites l’impasse si vous n’aimez pas trop le sucre ou si vous êtes au régime). Mais je suis certaine qu’ainsi ce sera le bonheur total !! En attendant je peux vous assurer que je vais refaire cette recette car elle est du plus bel effet servie en café gourmand !!
Quantité pour 8 feuilletés
- 1 rouleau de pâte feuilletée Herta
- 1 pomme 1/2 à peau rouge (« Ariane » pour moi)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 citron
- 1 cuillère à café de confiture diluée dans un peu d’eau
- Sucre glace
- Sortir la pâte du réfrigérateur
- Préchauffer le four à 185° c
- Diluer la confiture dans un peu d’eau
- Laver et essuyer les pommes
- Couper les pommes en 4 quartiers.
- Retirer les pépins et le coeur
- Ne pas les peler
- Couper chaque quartier en très fines tranches
- Faire chauffer de l’eau dans une casserole avec le jus d’un citron puis lorsque l’eau est bien chaude, cuire les tranches de pommes durant 2 minutes
- Passer l’eau des pommes puis passer les pommes sous l’eau froide et les disposer sur du papier absorbant
- Dérouler la pâte feuilletée et couper dans celle ci des bandes de 2 cms de large environ
- Disposer 5 tranches de pomme sur une bande la peau en haut.Les tranches doivent se chevaucher et dépasser de la bande de pâte
- Etaler un peu de confiture diluée sur les pommes à l’aide d’un pinceau
- Rouler délicatement la bande et ses pommes
- Couper le bout de pâte et bien coller celle-ci pour bien refermer la Pom’rose
- Disposer ce feuilleté dans un moule à muffin en silicone
- Recommencer l’opération pour chaque Pomr’ose
- Saupoudrer ensuite chaque feuilleté de sucre vanillé
- Cuire au four durant 30 à 35 minutes
- Déguster tiède ou froid après avoir saupoudré les Pom’roses de sucre glace (passé à travers une passoire)
Le conseil de Gut :
Pour réussir ces Pom’rose, il faut couper les tranches très très finement. Il faut que les tranches soient suffisament cuites pour pouvoir se rouler facilement (la pomme ne doit pas être raide) mais pas trop bien sûr pour ne pas être en purée. Rouler délicatement mais le plus serré possible. Il faut aussi que les bandes de pâte ne soient pas trop larges, les pommes doivent dépasser de la bande de pâte.
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