A force de voir fleurir par ci par là des petits sablés de Noël sur la blogosphère j’ai eu envie, moi aussi, d’en réaliser. Je voulais en faire avec de la poudre d’amande mais l’ayant utilisée entièrement pour mes fruits déguisés je n’en avais plus. Alors je les ai faits tout simplement à la cannelle. J’ai réalisé un glaçage pour faire joli et pour les sucrer un peu plus car je les ai trouvés un petit peu juste en sucre.
Bon soyez indulgents, j’ai voulu réaliser des flocons de neige en glaçage mais ce n’est vraiment pas pour moi ce genre de truc, c’est comme la poche à douille !! Ce travail de précision me fait carrément trembler, alors tant pis, j’ai juste fait une petite déco. J’ai aussi laissé des sablés sans glaçage et j’ai glacé complètement les autres. Sur ceux qui était complètement glacés j’ai parsemé un peu de poudre de cannelle sur certains et sur d’autre un peu de sucre doré. Je suis bien contente du résultat !! (il m’en faut peu), je trouve que ça fait de jolis petits ballotins à offrir et c’est délicieux !!
Quantité pour 80 petits sablés
- 400 gr de farine
- 2 Oeufs
- 100 gr de sucre
- 150 gr de beurre mou
- 1 grosse cuillère à soupe de cannelle
- 100 gr de sucre glace
- 1 petit pot de sucre doré Vahiné
- Battre les oeufs avec le sucre et la cannelle
- Verser cette préparation dans un cul de poule, ajouter le beurre
- Ajouter petit à petit la farine
- Malaxer avec doigts jusqu’à obtenir une pâte bien homogène
- Mettre cette pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l’étaler avec un rouleau
- Mettre la pâte au frais durant 40 minutes
- Préchauffer le four à 200° c
- Sortir la pâte du réfrigérateur, bien l’étaler à nouveau à l’aide du rouleau à pâtisserie.
- Réaliser les petits sablés à l’aide de petits emportes pièce
- Déposer les sablés sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson
- Faire cuire 10 minutes.
- Laisser refroidir et mettre de côté les sablés avant de réaliser les autres fournées.
- Pendant ce temps casser un oeuf et garder le blanc du jaune dans un saladier.
- Commencer à battre au fouet électrique et verser le sucre glace au fur et à mesure.
- Glacer les sablés à l’aide de cette préparation, soit en trempant le biscuit complètement dans la préparation, soit en réalisant des motifs à l’aide d’un pic.
- Réserver quelques sablés sans les glacer
- Laisser ensuite sécher.
Le conseil de Gut :
Bien laisser sécher les sablés avant de les manipuler pour le pas abimer le glaçage. Celui-ci doit être dur.
Difficulté : 
C’est donc tout naturellement que
je participe pour ce mois de décembre à
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