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Sablés de Noël à la cannelle

A force de voir fleurir par ci par là des petits sablés de Noël sur la blogosphère j’ai eu envie, moi aussi, d’en réaliser. Je voulais en faire avec de la poudre d’amande mais l’ayant utilisée entièrement pour mes fruits déguisés je n’en avais plus. Alors je les ai faits tout simplement à la cannelle. J’ai réalisé un glaçage pour faire joli et pour les sucrer un peu plus car je les ai trouvés un petit peu juste en sucre.

Bon soyez indulgents, j’ai voulu réaliser des flocons de neige en glaçage mais ce n’est vraiment pas pour moi ce genre de truc, c’est comme la poche à douille !! Ce travail de précision me fait carrément trembler, alors tant pis, j’ai juste fait une petite déco. J’ai aussi laissé des sablés sans glaçage et j’ai glacé complètement les autres. Sur ceux qui était complètement glacés j’ai  parsemé un peu de poudre de cannelle sur certains et sur d’autre un peu de sucre doré. Je suis bien contente du résultat !! (il m’en faut peu), je trouve que ça fait de jolis petits ballotins à offrir et c’est délicieux !!

Sablés de noel à la cannelle 1

Quantité pour 80 petits sablés

  • 400 gr de farine
  • 2 Oeufs
  • 100 gr de sucre
  • 150 gr de beurre mou
  • 1 grosse cuillère à soupe de cannelle
  • 100 gr de sucre glace
  • 1 petit pot de sucre doré Vahiné
  • Battre les oeufs avec le sucre et la cannelle
  • Verser cette préparation dans un cul de poule, ajouter le beurre
  • Ajouter petit à petit la farine
  • Malaxer avec doigts jusqu’à obtenir une pâte bien homogène
  • Mettre cette pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l’étaler avec un rouleau
  • Mettre la pâte au frais durant 40 minutes
  • Préchauffer le four à 200° c
  • Sortir la pâte du réfrigérateur, bien l’étaler à nouveau à l’aide du rouleau à pâtisserie.
  • Réaliser les petits sablés à l’aide de petits emportes pièce
  • Déposer les sablés sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson
  • Faire cuire 10 minutes.
  • Laisser refroidir et mettre de côté les sablés avant de réaliser les autres fournées.
  • Pendant ce temps casser un oeuf et garder le blanc du jaune dans un saladier.
  • Commencer à battre au fouet électrique et verser le sucre glace au fur et à mesure.
  • Glacer les sablés à l’aide de cette préparation, soit en trempant le biscuit complètement dans la préparation, soit en réalisant des motifs à l’aide d’un pic.
  • Réserver quelques sablés sans les glacer
  • Laisser ensuite sécher.

Le conseil de Gut :

Bien laisser sécher les sablés avant de les manipuler pour le pas abimer le glaçage. Celui-ci doit être dur.

Difficulté :

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C’est donc tout naturellement que
je participe pour ce mois de décembre à

logo-culino-versions

Le theme etant : Les cadeaux Gourmands DE NOEL
Merci Cathy !

58 Comments »

  1. Coucou ma chère Gut, je trouve la forme très jolie et tu sais pourquoi? Parce que tout simplement cela doit être un délice!!! Le glacage est réussi, chose pas simple à réaliser, (faut voir la tête de mes éclairs parfois :p ), donc bravissima 🙂 ❤

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    • Mais oui ils sont délicieux !! tellement bons d’ailleurs que ceux que je n’avais pas mis en ballotins sont terminés !!! et nous ne sommes pas encore à Noël… il va falloir en refaire !! Gros bisous

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    • Alors Lucile je vais te réconforter !! les premiers que j’ai faits étaient vraiment bof, je tremblais et j’avais du mal à étaler du coup le résultat n’était pas terrible. Eh bien ça m’a tellement énervée que j’ai fini par tenir mon petit gâteau entre deux doigts, je l’ai posé délicatement sur le glaçage puis retiré très vite, laissé un peu égoutté et voilà ! ils me plaisaient beaucoup plus !! retente le coup !! Bisous

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  2. Le problème c’est que je n’aime pas trop la cannelle, il m’arrive de l’utiliser mais toujours avec parcimonie par contre je me suis inspiré d’une de tes recettes pour ma recette de ce jour. Merci encore et à bientôt

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  3. ben dis donc ça fait de jolis Cadeaux Gourmands !!!
    tes sablés sont bien beaux et gourmands 🙂
    parce que c’est Noël, parce que c’est toi, je valide tes petits sablés pour Culino Versions 🙂
    penses à rajouter le lien et le logo dans ton billet ma Gut ♥ bisous de Noël ♥

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    • Quel beau cadeau de Noël tu me fais ! C’est extrêmement gentil ! j’espère toutefois que ça ne te poseras pas de problème de faire cette exception ! Si ça devait faire le moindre conflit, n’hésite pas à me le dire et à retirer ma participation.
      Je vais de ce pas mettre le logo et te donner le lien qui pointe sur l’article. Je te laisse le choix de prendre la photo que tu voudras.
      Merci encore !! gros bisous ma Cathy !

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      • c’est avec plaisir ma Gut !!!
        dis donc c’est mon blog je fais ce que je veux et si j’ai envie de faire plaisir c’est mon droit, na 🙂
        de gros bisous, et à l’avenir je te dirais pour les dates dans les commentaires que je te pose ici !!!

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        • MERCI !! oui d’accord c’est ton blog, mais parfois il y a des personnes qui font des polémiques alors je ne voudrais surtout pas en être la cause !!
          Je suis tête en l’air c’est aussi à moi de faire attention ! Du coup voilà que maintenant je vais avoir une petite « maman » qui va s’occuper de moi !! trop gentil. Tu es adorable. Merci beaucoup.

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  4. Hello!

    Pas d’inquiétude pour la conservation.
    Pour en réaliser chaque année d’habitude… Aucun soucis. mets-les dans une boîte et ça se garde des semaines.
    Ma tante, allemande, en fait aussi des kilos chaque année (Comme moi, les fameux biscuits allemands pétés de noisettes, amandes et épices, et super friables…) et depuis toujours, or ça se conserve impeccablement.

    A bientôt.

    Lydoue

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    • Coucou !! je suis ravie d’apprendre qu’ils se conservent bien j’avais un peu peur de les avoir faits trop tôt ! comme c’est la première fois que je les fais ! Je les ai découverts avec beaucoup de plaisir. A bientôt Lydie Bises

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  5. J’aime beaucoup tes petits sablés Gut! Et tu pousses la perfection jusqu’à réaliser tes étiquettes!!!C’est magnifique!
    Heureux seront les bénéficiaires qui auront la joie de croquer dans des biscuits faits avec amour! Je suppose que ce seront tes petites chéries…;)
    Bientôt le grand départ?
    Bonne journée ma chère Gut. Ici sous la pluie!
    Bises

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    • Ouiiii ! tu as deviné c’est normalement pour elles tout ça ! mais je vais surveiller car je me demande si ça va encore être bon. Je ne pars que le 29 !! J’ai voulu m’avancer et publier tout ça avant Noêl mais je crois que j’ai fait ça trop tôt !! Tant pis au besoin j’en referais la semaine prochaine !! tant pis !
      Il y a d’autres gourmandises à venir. Notamment quelque chose que j’ai fait avec tes spéculoos !!! reviens demain chez moi hihihi !!
      Ce matin il pleuvait aussi des cordes et maintenant c’est ciel bleu et soleil !!! Gros bisous

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    • Ben non !! une fois de plus j’ai manqué les inscriptions !! dommage… je crois que s’il n’y a pas quelqu’un qui me le rappelle je ne vais pas souvent y penser !! Bisous Marion

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    • Je crois même qu’il y en avait une centaine !! mais tous ceux que je n’avais pas enveloppés sont déjà terminés. Tu crois qu’il faut que je refasse une fournée ? hihihi !! bisous

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  6. Je sens cette petite odeur d’épice de cannelle qui vient me titiller les narines 😉
    Tes étiquettes sont bien jolies, c’est une cadeaux bien gourmand
    Et ton diapo images la grande classe, j’adore, tu est à la perfection 😉
    Bisou
    Je te souhaite une belle journée

    Valérie.

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    • Ma petite Val tu me fais rougir de joie et de confusion !! c’est gentil comme tout ! J’ai trouvé une autre présentation de blog qui me plait bien. J’hésite à changer… C’est vrai que WordPress a de beaux effets c’est sûr !
      C’est la première fois que je fais ces sablés de Noël mais je crois bien que ce ne sera pas la dernière tu peux me croire !! Je t’embrasse

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