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Flan Romanesco au chèvre

Tous les légumes réalisés en flan sont délicieux ! ils font de plus une très jolie présentation lors d’un bon repas et comme ils peuvent être préparés à l’avance ils sont particulièrement pratiques lors d’une réception.

Ici le chèvre relève un peu la saveur du chou qui seul serait un peu fade. Ces petits flans peuvent être servis soit en entrée, avec quelques feuilles de salade, ou en légumes avec une belle pièce de boeuf par exemple ! Excellents je vous les conseille absolument !

Quantité pour 4 personnes

  • 1 chou Romanesco
  • 1 fromage de chèvre Selles/cher
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 2 oeufs
  • Piment d’espelette
  • Sel – Poivre
  • Préchauffer le four à 180° C
  • Faire cuire dans un cuit-vapeur le chou Romanesco une quinzaine de minutes
  • Mettre de côté quelques petits bouquets du chou pour la décoration
  • Lorsque le chou est refroidi, en mixer 400 gr  avec la crème, 50 gr de fromage de chèvre et les œufs. Saler et poivrer
  • Beurrer des ramequins en silicone, puis verser la préparation dans les ramequins
  • Placer les ramequins dans un grand plat rempli d’eau
  • Cuire au bain marie 30 minutes environ
  • Une fois les flans cuits, Les laisser refroidir, puis retourner les ramequins à l’aide d’un plat pour les démouler. Les retourner ensuite sur l’assiette de présentation
  • Saupoudrer les flans un peu de piment d’espelette.
  • Décorer avec quelques bouquets du chou restant
  • Servir immédiatement

Le conseil de Gut :

Si vous ne réalisez pas les flans au bain marie, prévoir 20 minutes de cuisson.

Difficulté :

45 réponses

  1. Avatar de Purée aux 2 choux et aux 2 fromages | Cuisine de Gut
    Purée aux 2 choux et aux 2 fromages | Cuisine de Gut

    […] j’avais acheté un chou Romanesco pour faire des flans au chèvre que j’aime beaucoup (recette ICI) mais au dernier moment j’ai changé d’avis (comme vous voyez ça m’arrive souvent […]

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  2. Avatar de Miniepetitesouris
    Miniepetitesouris

    Allez zou ils sont au four, merci pour la recette

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    1. Avatar de Gut
      Gut

      J’espère que tu vas les aimer !! tiens moi au courant !!

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  3. Avatar de Epices & Moi / Lyne
    Epices & Moi / Lyne

    Du romanesco … Cette recette est pour moi 😉 Et l’association avec le chèvre me tente terriblement !
    Tes petits flans ont tout pour me plaire ! Merci pour cette jolie recette 😉
    Bisous, une belle soirée !

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    1. Avatar de Gut
      Gut

      Tu vois c’est lorsque j’ai des commentaires comme le tien que je me dis, tu as eu raison de faire ce blog ! partager ces bonnes et belles recettes c’est le bonheur !! Merci beaucoup ! bonne soirée bises

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  4. Avatar de jeanne
    jeanne

    C’est une association vraiment délicieuse, bravo, j’adore tes flans si originaux ! Bises, bonne semaine. Jeanne

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    1. Avatar de Gut
      Gut

      Je suis vraiment contente qu’ils te plaisent !! Merci Jeanne c’est gentil ! Bisous

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  5. Avatar de Méli
    Méli

    J’aime bien le chou romanesco, et avec du chèvre, c’est un mélange bien sympathique!
    Bisous Gut, et bonne soirée!

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    1. Avatar de Gut
      Gut

      Merci Méli !! Je suis contente que tu apprécies. Bisous

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  6. Avatar de Jackie
    Jackie

    Si je mets du petit Billy, je pense que ça peut le faire également! Qu’en penses-tu?. Des bouchées qui me tentent bien. Bonne soirée

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    1. Avatar de Gut
      Gut

      Je pense que oui mais tu n’auras pas le côté coulant je pense et puis sans être une experte de ce fromage … je crois que j’aurais peut être un peu plus peur pour le roulé, mais là aussi je peux me tromper !! tu me diras si tu le fais ce sera intéressant à savoir car moi lorsque j’ai des recettes avec du petit billy je prends du chavroux que j’adore et je referai bien cette recette avec du chavroux pour le goût si sa consistance le permet !! hihihi ! tu vas me servir de test !! Bonne soirée Gros bisous

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  7. Avatar de loloche
    loloche

    ben oui je crois bien qu’ils doivent être excellents ces flan 😉 j’aime beaucoup !!!! par contre je sais qu’ils ne plairont pas trop au enfants à cause du chèvre !
    ps : je viens de pôster ta recette de la bouillabaisse hummmmmmmmmmmmmmmmmm bon ma gut !
    gros bisous loloche

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    1. Avatar de Gut
      Gut

      Je viens d’aller voir ma Loloche !! Comme tu l’as bien réussie cette bouillabaisse ! tu verras maintenant que tu y as goûté elle sera souvent sur ta table !! merci beaucoup, je t’embrasse

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  8. Avatar de Colinette
    Colinette

    hello ma Gut!!
    j’adoore les flans de légumes, mais ici .. ils en ont un peu marre (lol)
    je te souhaite un bon dimanche .. ici sous la neige..

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    1. Avatar de Gut
      Gut

      Hihihi ! moi ça va je n’en fais que très rarement alors un petit deux ou trois fois par an ça va. Chez moi il fait froid (terrasse gelée ce matin !) mais pas de neige !! Ce doit être beau ! J’adore la neige (enfin pas sur les routes!)

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  9. Avatar de meline70
    meline70

    Bonjour Gut,
    J’adopte de suite ta recette ! tes flans sont fabuleux ! j’aime vraiment beaucoup, je ne cuisine pas beaucoup le romanesco mais tu me donnes vraiment envie de m’y remettre… merci à toi, superbe !
    excellent après-midi, bisous
    Jacqueline

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    1. Avatar de Gut
      Gut

      J’avoue qu’à part avec cette recette je n’en cuisine pas non plus ! Mais cuisiné ainsi j’aime bien alors de temps en temps …. bisous ma petite Jacqueline

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  10. Avatar de sotis
    sotis

    ils sont très beaux!!! bisous

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    1. Avatar de Gut
      Gut

      Merci Sotis !! Excellents aussi ! Bises

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  11. Avatar de Chouchie
    Chouchie

    Aaaah quand il y a du chèvre je ne résiste pas ma biquette 😉 Bises !!!

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    1. Avatar de Gut
      Gut

      hihihi ! toi tu aimes ce fromage ? je me trompe ? Bisous !

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  12. Avatar de Gateau gaga
    Gateau gaga

    Mmmmhh tes flans sont tellement appétissants, moi qui consomme des kilos de légumes par semaine, voilà une recette bien plaisante. Ta photo et ta présentation sont superbes. Merci pour le partage, Gros bisous

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    1. Avatar de Gut
      Gut

      Merci tout plein pour tout ! Ces flans ont l’avantage de faire une belle petite entrée, un bon accompagnement en légumes et pourquoi pas en petit modèle de bonnes bouchées apéritives !! Bisous bisous

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  13. Avatar de Aux fourneaux (@aux_fourneaux)
    Aux fourneaux (@aux_fourneaux)

    J’adore le chèvre et ce petit flan m’a l’air vraiment délicieux ! Bonne soirée Gut !!!

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    1. Avatar de Gut
      Gut

      C’est vrai que c’est vraiment pas mal ! ça se mange facilement !! Bisous

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  14. Avatar de Lou
    Lou

    avec du chèvre c’est pour moi ! Bon samedi soir , bises
    Lou

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    1. Avatar de Gut
      Gut

      Tu m’en vois ravie Lou ! je suis heureuse que tu aimes !! Bisous

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  15. Avatar de Lydoue
    Lydoue

    Hello Gut,
    Miam romanesco!… « Même que chez la mère de ma copine, j’ai mangé des légumes! Même que j’ai mangé du chou romanesco! »
    Mais… Oui je sais chuis Mâme Pénibe!… Ça me fendrait les tripes de me servir de ce chou si joli et le mixer! Donc, OK mais avec du plus classique brocoli. 😉
    C’est comme les framboises, les fraises… Je n’y arrive pas… :))

    A bientôt Mâme Gut!

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    1. Avatar de Gut
      Gut

      Ah ! oui ? tu joues les Jean Pierre Coffe alors ? il ne faut pas marthyriser les beaux produits ? hahaha ! je rigole ! mais si c’est ton truc je respecte !! Bisous Lydie

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  16. Avatar de gridelle
    gridelle

    aaaahhh!!! alors ça c’est pour moi! j’adooore! passe un bon week end! bises

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    1. Avatar de Gut
      Gut

      C’est tellement facile à faire ! heureuse que tu aimes ma gridelle !! Bises

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  17. Avatar de afaurore
    afaurore

    ça me plaît beaucoup surtout avec le chèvre

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    1. Avatar de Gut
      Gut

      C’est vrai que toi tu es Miss Fromage !! comme moi ! Bises

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  18. Avatar de Brigitte
    Brigitte

    Miam! Avec du chèvre, ce doit être un régal!
    Une délicieuse petite recette a mettre de côté.
    merci Gut;)
    Je te souhaite un bon week-end. Ici, de la neige est annoncée pour cette nuit. On verra!
    Bises

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    1. Avatar de Gut
      Gut

      Une petite réponse un peu tardive désolée ! Je suis toute contente que tu aimes ce petit flan, il est pratique on peut faire une entrée avec un accompagnement en légumes et même en petit modèle de bonnes bouchées apéritives !! c’est comme on veut. Alors la neige était au RV ? moi pas de neige mais glagla, ça y est !! ma terrasse est gelée ce matin, gare aux glissades. J’espère que tu vas bien ? Passe un bon dimanche !! Gros bisous ma Brigitte

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  19. Avatar de Heart Of wild
    Heart Of wild

    Je n’ai encore jamais goûté ce chou, que je trouve pourtant très joli ! Avec du chèvre ce doit être très bon !
    Bonne journée.

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    1. Avatar de Gut
      Gut

      Non ? c’est vrai ? toi qui aimes les légumes il faut remédier à ça ! personnellement je le préfère aux brocolis mais bon chacun ses goûts !! Passe un bon dimanche !!

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  20. Avatar de letiss
    letiss

    une délicieuse recette!
    Ca m’a l’air vraiment bon… Il va falloir que j’essaie les flans :).

    Bisous et bon weekend!!

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    1. Avatar de Gut
      Gut

      Oui les petits flans de légumes c’est toujours une réussite ! Ils se font tous de la même façon il n’y a que le légume qui change ! Essaye tu ne le regretteras pas !! Bisous Letiss

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  21. Avatar de manueb
    manueb

    délicieux et simple, petite recette que j’aime beaucoup !!

    passe un bon weekend

    manue :-)))

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    1. Avatar de Gut
      Gut

      Toujours simple chez moi !! j’ai tellement de mal maintenant à passer des heures à piétiner ! et puis on se régale tout de même avec certaines recettes !!! gros bisous Manue passe un bon dimanche !!

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  22. Avatar de Valérie (Franche-Comté)
    Valérie (Franche-Comté)

    Oui oui en mini bouchées apéritives, j’adore
    Je te souhaite un agréable WE
    Valérie.

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    1. Avatar de Gut
      Gut

      Tout à fait ! En fait on fait ce que l’on veut avec et c’est toujours un plaisir !! je les aime beaucoup !! Gros bisous, j’espère que tu as passé un bon samedi et que ce dimanche s’annonce bien. Gros bisous Val !

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  23. Avatar de choupette88
    choupette88

    Sans le chèvre alors pour moi !!
    Je te souhaite un bon samedi.
    Bisoussssssss

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    Réponse
    1. Avatar de Gut
      Gut

      Ah ! tu n’aimes pas le chèvre ou bien c’est le fromage que tu n’aimes pas ? sinon pet du gruyère !! Bisous Choupette

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