Je sais, je sais vous connaissez tous et toutes déjà ce pain sans pétrissage ! Il trône à peu près sur tous les blogs culinaires, tout au moins sur les blogs de tous ceux qui aiment le pain ! Vous comprendrez que je ne voulais tout de même pas que Cuisine de Gut soit le seul blog de la blogosphère à ne pas l’avoir dans ses archives !
Et puis pour toutes les personnes qui ne le connaîtraient pas encore il me parait utile de leur indiquer comment réaliser un excellent pain !! car même sans MAP c’est tout à fait possible la preuve !!
Quantité pour 2 pains
- 180 gr de farine complète
- 200 gr de farine T55
- 6 gr de levure sèche de Guy Demarle
- 5 cl de lait tiède
- 25 cl d’eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- Mélanger les 2 farines dans un grand saladier.
- Ajouter la levure. Bien mélanger
- Ajouter ensuite le sel puis le sucre. Mélanger à nouveau
- Ajouter le mélange eau/lait tiédis
- Bien mélanger le tout jusqu’à obtention d’une pâte coulante (ajouter au besoin un peu d’eau)
- Saupoudrer de farine sur le dessus puis filmer.
- Laisser lever la pâte durant 2 heures dans un endroit chaud.
- Préchauffer le four à 240° c
- Mettre une feuille de cuisson ou une Silpat sur la grosse plaque de cuisson. Fariner généreusement
- Verser la pâte dessus. Ajouter de la farine et réaliser 2 pâtons.
- Saupoudrer encore un peu de farine et façonner les deux bâtons en boule.
- Ajouter de l’eau dans la sole du four
- Enfourner les pâtons et laisser cuire durant 30 minutes
- A la fin de la cuisson, laisser refroidir le pain sur une grille.
Le conseil de Gut :
Il est normalement préconisé dans la recette de mettre une cuillère à café de miel à la place du sucre. Je l’ai fait mais nous le préférons avec du sucre. C’est à vous de voir !!
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