Il y a longtemps que je voulais faire une pissaladière car j’adore ça, mais éplucher et couper tous ces oignons me faisaient repousser l’échéance. Je me suis décidée de la réaliser l’autre jour. J’avais des amis à diner et je me suis dit qu’elle ferait une belle petite entrée. Je l’ai servie chaude avec une salade verte en garniture mais elle peut aussi se déguster tiède ou chaude, c’est pratique et c’est bon !!
Quantité pour 4 personnes
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 kg de gros oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 boite d’anchois allongés à l’huile d’olive
- 1 dizaine olivettes noires
- Thym séché (ou herbes de Provence séchées)
- Sucre en poudre
- Huile d’olive
- Eplucher les oignons et les couper en lamelles.
- Peler l’ail.
- Dans une sauteuse, faire chauffer de l’huile d’olive
- Ajouter tous les oignons et l’ail ciselée.
- Ajouter du thym émietté. Couvrir.
- Faire cuire à feu doux, à l’étouffée
- Au bout d’une quinzaine de minutes, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et un peu d’eau si nécessaire.
- Bien remuer et poursuivre la cuisson pendant 15-20 minutes
Pendant ce temps, préchauffer le four à 200° C- Sortir la pâte du réfrigérateur 10 minutes avant l’utilisation.
- Prendre un plat carré et couper la pâte en laissant un centimètre de plus tout autour pour faire les bords.
- Disposer la pâte avec la feuille de cuisson dans le plat à tarte.
- Etaler les oignons refroidis.
- Disposer délicatement, les anchois et les olivettes.
- Passer au four et cuire 30 minutes.
Le conseil de Gut :
Pour éplucher les oignons et les tailler en fines lamelles, faites comme moi : je me tiens debout loin de la planche à découper et je mets des lunettes ! comme ça ça va à peu près !!
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