La Pissaladière

Il y a longtemps que je voulais faire une pissaladière car j’adore ça, mais éplucher et couper tous ces oignons me faisaient repousser l’échéance. Je me suis décidée de la réaliser l’autre jour. J’avais des amis à diner et je me suis dit qu’elle ferait une belle petite entrée. Je l’ai servie chaude avec une salade verte en garniture mais elle peut aussi se déguster tiède ou chaude, c’est pratique et c’est bon !!

Quantité pour 4 personnes

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1 kg de gros oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 boite d’anchois allongés à l’huile d’olive
  • 1 dizaine olivettes noires
  • Thym séché (ou herbes de Provence séchées)
  • Sucre en poudre
  • Huile d’olive
  • Eplucher les oignons et les couper en  lamelles.
  • Peler l’ail.
  • Dans une sauteuse, faire chauffer de l’huile d’olive
  • Ajouter tous les oignons et l’ail ciselée.
  • Ajouter du thym émietté. Couvrir.
  • Faire cuire à feu doux, à l’étouffée
  • Au bout d’une quinzaine de minutes, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et un peu d’eau si nécessaire.
  • Bien remuer et poursuivre la cuisson pendant 15-20 minutes
    Pendant ce temps, préchauffer le four à 200° C
  • Sortir la pâte du réfrigérateur 10 minutes avant l’utilisation.
  • Prendre un plat carré et couper la pâte en laissant un centimètre de plus tout autour pour faire les bords.
  • Disposer la pâte avec la feuille de cuisson dans le plat à tarte.
  • Etaler les oignons refroidis.
  • Disposer délicatement, les anchois et les olivettes.
  • Passer au four et cuire 30 minutes.

Le conseil de Gut :

Pour éplucher les oignons et les tailler en fines lamelles, faites comme moi : je me tiens debout loin de la planche à découper et je mets des lunettes ! comme ça ça va à peu près !!

Difficulté :

49 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. luna dit :

    J’adoooooooore!!! ca met en appétit!
    Merci

    J'aime

    1. Gut dit :

      Merci ! je suis ravie !!

      J'aime

  2. Colinette dit :

    j’aime j’aime j’aime !! encore encore encore

    J'aime

    1. Gut dit :

      Ah ! tu es comme moi alors !! c’est bon ça !!

      J'aime

  3. jeanne dit :

    Tu nous proposes une version parfaite de pissaladière, bravo, j’adore moi aussi mais impossible d’éplucher tous ces oignons alors….je prends des surgelés mais chut, il ne faut pas le dire hi, hi, hi !!!!! Merci, je chipe une part pour me régaler sans que ça me pique les yeux !!!! Bises, bon we. Jeanne

    J'aime

    1. Gut dit :

      Sers toi ma chère Jeanne ! Pour ne pas pleurer, on m’a donné un truc que je n’ai pas essayé encore mais qui me semble valable : Couper les oignons en deux et les placer au congélo quelques minutes ! Il paraît que c’est radical et je veux bien le croire !! Gros bisous

      J'aime

  4. La pissaladiere et moi c est une grande histoire d amour…tous les étés jen mange une sur les terrasses de nice..cest si simple à faire, peu couteux et tellement bon. Concernant les oignons, jai une technique imparable contre les larmes…j epluche les oignons, je les fends en deux et je les entrepose qques minutes au congel…le froid figera les cellule du bulbe et de ce fait, il y aura moins de projections dans tes yeux ma Gutinette 🙂

    J'aime

    1. Gut dit :

      Je vois que tu es comme moi pour la pissaladière ! je suis colère car quelqu’un m’a fait une remarque sur le fait que la pâte était plutôt en pain. Elle a raison pourquoi n’y ais-je pas pensé maintenant que je peux en faire ! J’ai tellement l’habitude de la faire avec une pâte feuilletée que tu coup je n’ai pas eu le réflexe !! Bête que je suis !
      Je te remercie pour ton truc pour éplucher les oignons !! c’est à essayer c’est bien certain. Je n’ai pas trop pleuré car j’ai essayé de me tenir aussi loin que possible des oignons mais ça piquait bien tout de même !! heureusement que je n’avais pas de mascara (il faut prévoir !!) !! Je t’embrasse et te souhaite un excellent WE !! Gros bisous

      J'aime

  5. Chouchie dit :

    J’utilise parfois des oignons surgelés, comme ça pas de gros pleurs. Sinon comme toi avec des lunettes de piscine. Et à la place des anchois je met du thon. En tout cas elle est bien belle ta pissaladière ( avé l’accent !) Bises

    J'aime

    1. Gut dit :

      Hihihi ! je n’avais pas mis vraiment des lunettes de piscine, seulement de simples lunettes de vue ! Je ne regrette pas mes quelques larmes elle était super bonne !! Bonne nuit. Bisous

      J'aime

    1. Gut dit :

      Ah ! oui ? eh bien tu devrais c’est extra !! Bisous Flo

      J'aime

  6. Méli dit :

    Je suis une grande fan de la pissaladière!! Avec les anchois et les câpres, « comme là-bas » (hihi) à Nice. Et avec une pâte à pain, c’est encore meilleur. L’anchois sur l’oignon apporte un petit plus, j’adore.
    Tu as bien fait de te lancer, tu as dû régaler tes invités.
    Bonne soirée!

    J'aime

    1. Gut dit :

      Merci Méli !! Comme je viens de le dire j’ai tellement l’habitude de la faire ainsi que je n’ai même pas pense à faire de la pâte à pain ! Je suis nulle ! Bisous ma Méli !

      J'aime

  7. kaderick dit :

    je prends la pissaladière avec les anchois !!!
    c’est trop trop bon, même si je la préfère avec une bonne pâte à pain 🙂
    mais comme ça c’est plus rapide ma Gut 🙂
    des bisous ma belle ♥
    ¤ Cathy ¤

    J'aime

    1. Gut dit :

      Certes !! Je suis complètement d’accord avec toi ! Je suis nulle ! J’ai tellement l’habitude de la faire ainsi que je n’ai même pensé que maintenant je pouvais la faire avec ma MAP ! C’est idiot ! Merci pour cette remarque la prochaine aura sa pâte a pain !! Gros bisous

      J'aime

  8. gridelle dit :

    une part pour moi ma gut!!!!

    J'aime

  9. sotis dit :

    hummmm elle est superbe!!!! bisous

    J'aime

    1. Gut dit :

      Oh !! C’est sympa ! Merci Sotis ! Gros bisous

      J'aime

  10. Et bien pour ma part: j’aime tout!! miam miam!! moi je met une cuillère dans ma bouche quand j’épluche les oignons et sa marche et pas de larme (astuce de ma mamie) bonne soirée

    J'aime

    1. Gut dit :

      Tiens donc ! Je testerai ça la prochaine fois ! Merci a ta mamie ! Bisous

      J'aime

  11. R'Evelyne dit :

    Tu sais même avec mes lunettes je pleure comme une madeleine quand je fais une pissaladière!!! J’aime beaucoup la tienne ma chère Gut!
    bisous et à trés bientôt

    J'aime

    1. Gut dit :

      Oui c’est sûr il ne vaut mieux pas avoir de mascara aux yeux !! enfin là j’avais trouvé une bonne solution en m’éloignant des oignons !! ça a été moins violent que parfois !! grosses bises

      J'aime

  12. Un vrai régal pour les papilles !!! J’adore..Bisous Gut.

    J'aime

    1. Gut dit :

      Tu es mignonne Manuella !! merci. Bisous

      J'aime

  13. meline70 dit :

    Bonjour Gut,
    Me revoilà pour te féliciter de ta superbe et excellente réalisation, je n’ai jamais fait de pissaladière… et bizarrement j’aime beaucoup.. une occasion pour essayer ta recette et savourer sans fin cette belle et très gourmande tarte… bravo à toi et merci pour cette merveilleuse idée particulièrement tentante… je suis ravie de pouvoir l’inscrire dans mes favoris…
    Je te souhaite une très belle journée de jeudi, gros bisous
    Jacqueline

    J'aime

    1. Gut dit :

      Jamais faite ? comme c’est curieux si tu aimes ça !! moi j’adore, s’il n’y avait pas le problème d’éplucher et tailler les oignons j’en ferai plus souvent ! Il faut que tu la fasse alors !!
      Je suis contente de te retrouver, j’espère que tu vas bien !! Gros bisous

      J'aime

  14. Doria dit :

    La pissaladière, quel régal pour les papilles !
    J’adore ça !
    Très bonne après-midi en ce jeudi,
    Bisous, Doria

    J'aime

    1. Gut dit :

      Ah ! ça fait du bien une fan !! il y a tellement de personnes qui n’aiment pas les anchois !! Bisous Doria !! à bientôt

      J'aime

  15. Gateau Gaga dit :

    Coucou, je suis venue la voir de plus près, elle est tellement apétissante!!! c’est une belle recette. Ma tante qui est de Nice m’en préparait souvent, ça me rappelle de bons souvenirs!! bizz

    J'aime

    1. Gut dit :

      Eh ! oui on a aussi des souvenirs culinaires !! Je te bise !! à bientôt !

      J'aime

  16. afaurore dit :

    je suis comme Lou juste une tarte à l’oignon pour moi car les anchois ça ne passe pas

    J'aime

    1. Gut dit :

      Oh ! je sais tu n’es pas la seule ! il n’y a pas beaucoup de personnes qui aiment !! Bisous

      J'aime

  17. Brigitte dit :

    Elle est magnifique Gut;)
    Mais dis-moi: comment fais-tu pour avoir de si belles « grignes »? Moi je n’y arrive pas!
    Gros bisous et passe un bel après-midi
    Brigitte

    J'aime

    1. Gut dit :

      Hihihi !!! oh ! ma petite Brigitte mais j’ai juste fais des petits coups de couteau (l’envers de la lame) tout autour de la pa^te c’est tout ! tu sais je ne suis pas une pro alors je fais avec les moyens du bord. Je voulais juste que ça fasse joli !!
      J’ai répondu à ta question ??
      Bonne journée (le soleil est là, c’est un jour pluie un jour soleil, mais la semaine prochaine si ça ne change pas c’est pluie Grrrr !) Gros bisous

      J'aime

  18. Hummmm, une bien délicieuse recette, j’adore les oignons!
    Bon jeudi Gut bises,-)*Maria

    J'aime

    1. Gut dit :

      Alors tu devrais te régaler !! si tu nas pas peur de pleurer un peu !! hihihi ! Bises

      J'aime

  19. Nadji dit :

    Quand on porte des lentilles, les oignons ne nous font plus du tout pleurer.
    J’aime beaucoup la pissaladière mais je n’en fais que très rarement. Il va falloir y remédier.
    En attendant, je t’en pique un (gros) morceau.
    A bientôt

    J'aime

    1. Gut dit :

      Malheureusement les lentilles je ne peux en porter ! c’est fort dommage car les lunettes ne remplacent pas les yeux !! Bonne pissaladière alors ! A bientôt

      J'aime

  20. choupette88 dit :

    j’en dis quoi … ?? tout simplement que je t’en prendrais bien un morceau !!
    lol
    Je te souhaite une bonne journée
    Bisousssssss

    J'aime

    1. Gut dit :

      Sympa !! A priori tu aimes les anchois ? c’est rare !! Bisous Choupette

      J'aime

  21. Sans les anchois pour moi 😦 et oui je sais ne ce ne sera plus une pissaladière 😉
    Gros bisou ma Gut
    Bon et beau jeudi

    Valérie.

    J'aime

    1. Gut dit :

      Oui ce sera une tarte à l’oignon mais c’est bon aussi !! J’aime les anchois moi marinés ou à l’huile ! lorsque je bossais au Self les copines me mettaient leurs anchois dans mon assiette ! je crois que j’étais une des rares à aimer !! Gros bisous Bonne journée aussi à toi ma Valérie

      J'aime

  22. manueb dit :

    c’est un peu comme la tarte à l’oignon ici, que c ‘est bon, on adore…. même s’il faut éplucher les oignons qui font pleurer !!

    bizzzzzzzzzzzzzz

    manue :))

    J'aime

    1. Gut dit :

      Oui c’est à peu près la même chose, les anchois en plus !! Bonne journée Manue Bisous

      J'aime

  23. Jacqcake dit :

    Hello,
    Hummmmm la pissaladière il faut que je me décide … J adore, merci pour la recette. Et qu’elles photos appétissantes !!! Bises
    Je n ai pas encore fait ta brioche mais ça ne devrait tarder !!

    J'aime

    1. Gut dit :

      Merci beaucoup !! tu es super gentille avec moi, c’est adorable !! j’espère que ma brioche te plaira !! Bises

      J'aime

  24. Lou dit :

    Arf je passe mon tour car les oignons oui, mais pas d’anchois pour moi ! 🙂 Passe une excellente journée ! bises
    Lou

    J'aime

    1. Gut dit :

      Alors pour toi c’est juste une tarte à l’oignon qu’il te faut Lou !! il n’y a pas beaucoup de personnes en fait qui aiment les anchois. Lorsque je travaillais je me souviens qu’au self mes copines me les mettaient dans l’assiette !! Bonne journée Bisous

      J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s