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Boule auvergnate revisitée

78 commentaires

J’avais publié cette recette sur mon ancien blog et elle avait été le départ d’un petit jeu. En effet, à la base mon aminaute  Michèle (voir son joli blog ici) avait réalisé ce plat avec du jambon cru et du persil. Elle avait appelé sa recette « Boule Auvergnate ». Vu que j’adore les plats Auvergnats et comme je ne connaissais pas cette recette je l’ai tout de suite imprimée pour la réaliser. Seulement voilà, je n’avais pas de jambon ni de persil. Aussi je l’ai réalisé avec du chorizo à la place du jambon cru et de la menthe à la place du persil. Au final j’aurais pu l’appeler « Boule Espagnole » !! hihihi !

A la suite de la publication de ma version deux de mes aminautes Loloche et Colinette se sont amusées  a changé les ingrédients. On a bien rigolé avec cette fameuse boule !! En plus on s’est vraiment régalé à chaque fois ! Servie avec une petite salade pour un repas ou en petits carrés à l’apéro c’était bien sympa.

Alors ça vous dirait de faire de même ? Comme ça juste pour le fun ! Ce serait rigolo de voir combien de versions on pourrait obtenir ! je suis bien certaine que vous ne manquez pas d’imagination vous aussi ! Allez qui relève le défi ? 

Quantité pour 4 personnes

  • 150 gr de pain rassi
  • 100 gr de chorizo
  • 1 gousse d’ail
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de farine (moi je l’avais oubliée !)
  • 1 grosse poignée de gruyère râpé
  • 1 bouquet  de Menthe
  • 25 cl de lait
  • Sel – Poivre
  • Préchauffer le four à 200° c
  • Couper le pain en petits morceaux puis le mixer grossièrement. Verser dans un saladier
  • Mixer le chorizo, verser dans le saladier
  • Ciseler la menthe et ciseler l’ail, les ajouter également.
  • Enfin ajouter une grosse poignée de gruyère râpé.
  • Casser 2 oeufs dans un récipient, ajouter le lait et bien fouetter le tout. Saler et poivrer
  • Verser cette préparation aux oeufs dans le saladier.
  • Bien mélanger avec les doigts.
  • Attendre 5 bonnes minutes puis bien tasser dans un plat moyen de forme ronde
  • Etendre une feuille d’alu sur la plaque de cuisson et retourner le contenu du plat sur la feuille de cuisson
  • Envelopper la préparation dans la feuille d’alu et cuire au four durant 35 minutes.
  • Au bout de ce laps de temps, ouvrir la feuille d’alu et repasser au four 5/10 minutes
  • Sortir enfin la boule et laisser refroidir.
  • Couper ensuite en tranches ou en carrés suivant l’utilisation.
  • Servir froid

Le conseil de Gut :

Utilisez du chorizo fort ou doux !

Difficulté :

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Publié par Gut

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Apéro, Plats
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Un commentaire »

  1. Ping: C’est maintenant vos recettes !! Septembre 2015 | Cuisine de Gut
  2. Ping: Boule auvergnate au chorizo | Mamou & Co
  4. Ping: Mise à l’honneur de Novembre 2013 | Cuisine de Gut

    • Je crois qu’elle est appelée comme car elle est faite de jambon cru ! je ne pense pas que ce soit vraiment un plat auvergnat ! enfin tu as vu moi elle serait plutôt à l’espagnole !! mais c’est sympa comme petite recette et c’est pas chèr ! pour une fois ! bises Ed !!

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    • Oui on s’est bien amusées la dernière fois !! mais cette fois il n’y a pas d’autres propositions ! Dommage ! Gros bisous Cendrine, je suis contente que cette petite boule t’ai conquise !

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    • Tes amies et TOI surtout êtes des amours car ton blog n’a rien à envier au mien ! j’adore non seulement tes recettes mais aussi ta façon de les conter ! c’est original et très agréable ! je ne parle pas de ton petit café du matin que je prends toujours avec plaisir quant à la cerise aussi sur le Gâteau : OSCAR !! je l’adore !! Gros gros bisous R’Evelyne !! à très bientôt

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  14. Perso, je n’aime pas trop le chorizo mais je crois qu’à la maison, mes hommes fondraient devant cette recette, je la garde sous le coude car comme tu l’as dit, je pense qu’elle peut être déclinée à l’infini !!!!
    Bisous

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  16. ouiiiiii je m’en rappel 😉 on avait bien ri !!!!! en ce moment je suis un eu beaucoup fatigué, d’une part par le temps, nos corp passe en mode hiver et d’une autre part je suis miné par le travail, j’y vais en trainant les pieds pour la 1er fois 😉
    enfin tout ça pour te dire que si j’ai des reste de pain, et que j’ai du courage à ce moment, j’en referai bien une !!! en plus je viens d’avoir un flash et je sais quoi mettre dedans, yessssss 😉
    de gros bisous loloche
    ps : je suis heureuse d’être une aminautes 😉 vraiment !!!

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    • Ohhhhh ! ma Loloche que ce travail t’épuise ! j’en suis désolée. Tu vas encore être à ramasser à la cuillère !! C’est fou maintenant que dans chaque emploi il y a beaucoup trop à faire alors que tant de monde cherche du boulot ! ça aiderait tout le monde !!
      Ne te tracasse pas surtout si tu n’as pas le temps pour cuisiner, dis moi seulement à l’oreille ce que tu aurais mis dedans c’est tout car franchement tu attises ma curiosité ma petite Aminaute!!! car bien sûr que tu es une aminaute que j’aime !! Gros bisous

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    • De rien Françoise !! ça fera beaucoup à l’apéro à moins que vous ne soyez nombreux !! moi je me sers seulement des restes, il faut dire que nous ne sommes que deux ! Bisous

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  30. Ta recette doit être super,je la ferai certainement mais je ne la nommerai pas la boule auvergnate,car pour moi,elle ressemble plus à une recette espagnole qu’auvergnate.Je connais bien cette cuisine et une recette qui s’appelle « migas »est composée des mêmes ingrédients.Si je la retrouve dans mes cahiers,je me ferai un plaisir de la partager avec vous.Mille merci.Amicalement.Michèle

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    • C’est clair ! c’est la raison pour laquelle je l’ai appelée « revisitée » car normalement ce n’est pas ces ingrédients !! C’était juste pour garder le clin d’oeil à mon amie Michèle qui elle l’avait faite avec du jambon cru et du persil !! C’est avec plaisir que nous découvrirons ta « Migas » ! Amicalement

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  32. Hi! C’est vraiment super sympa cette recette! En plus je ne connaissais absolument pas!
    Je suis allée voir la version de tes  » aminautes » mais entre nous, je préfère la tienne mais sans la menthe. Avec du basilic peut être?
    Dommage qu’on ne mange pas beaucoup de pain ici, je me ferais un plaisir de tester.
    Tu sers ça en apéritif?
    Bisous ma chère Gut. J’espère que tu vas bien?
    Bonne journée ( ici avec un petit rayon de soleil )

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    • Ce qu’il y a de bien avec cette recette c’est que l’on peut varier les ingrédients ! fais là à l’italienne avec du Basique et de la coppa par exemple ça ne devrait pas être mauvais du tout !
      Oui je la sers à l’apéro (lorsqu’il m’en reste) en général ça plait beaucoup. Il faut dire qu’avec le chorizo c’est vraiment pas mal !!
      Le soleil est présent mais il fait plus froid enfin sans doute toute de même moins que toi !!
      Je vais un peu mieux merci. Croisons les doigts. Et toi ? pas mal, maintenant que tu te déplace ? Je l’espère !! Je t’embrasse fort

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  33. Bien bonne recette, j’aime beaucoup le côté piquant, chez moi c’est « salame piccante », et cela m’arrive assez souvent d’utiliser du pain rassi dans ma cuisine, en voici donc une nouvelle! Merci Gut, bisous.

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    • J’ai des copinautes, mais j’ai aussi des aminautes pour celles qui me sont plus proches ! Bien sûr tu fais partie de mes aminautes sans aucun doute !!! la question ne se pose même pas !! Gros bisous Valérie

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    • J’ai été voir sur l’ancien blog si tu avais laissé un commentaire et non, donc effectivement tu ne l’avais pas vue ! Tu pourrais sans doute la faire en remplaçant les ingrédients ? tout du moins le chorizo ? bonne journée !!

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  39. Que de souvenirs ! Depuis quand je la sers à l’apéro j’opte pour la version chorizo mais je préfère la classique en accompagnement de légumes. J’essaie de comprendre pourquoi ta boule est plus aplatie que la mienne, peut-être que ça vient du fait qu’apparemment tu mixes moins le pain. Je le réduis carrément en panure, du coup la préparation devient plus homogène et regonfle même à la cuisson. Je pense pas que ça modifie le goût mais peut être la texture. Tu me diras si des fois tu tentes l’expérience…. Très bonne fin de journée

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    • Ah ! c’est sûr que s’il y a une recette dont je me souviens c’est bien celle-ci ! d’ailleurs à chaque fois que je la réalise (car je la refais) je pense à toi !! Si ma boule est plus aplatie c’est peut être parce que je ne mets pas de farine ? la première fois je l’avais oubliée et comme c’était parfait j’ai recommencé ! Elle garde exactement la forme que je lui donne à la main une fois cuite en tout cas. Ceci dit il y a aussi les photos qui sont trompeuses car cil s’agit d’une boule tout de même ! Je te fais de gros bisous et te remercie encore de m’avoir fait découvrir cette recette que nous aimons beaucoup ! Bisous, passe une bonne journée

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