S’il y a une petite gourmandise que j’adore déguster avec mon petit café c’est bien celle-ci. Je fais ces petites boules depuis pas mal de temps et je ne m’en laisse pas. Comme toujours elles sont faciles à réaliser et elles sont vraiment craquantes au propre comme au figuré ! Je vous invite à les essayer car les essayer c’est les adopter, impossible de faire autrement !! Elles n’ont qu’un seul défaut quand on en a goûté une il est difficile de s’arrêter ! Vous ne trouvez-vous pas qu’elles sont parfaites pour les servir lors d’un petit café gourmand ou pour les offrir présentées dans des petits sachets en cellophane pour Noël ?
Quantité pour une quinzaine de petites boules
- 75 gr de sucre
- 1 Orange
- 125 gr de poudre d’amande
- 1 oeuf
- 1 pot de pépites caramélisées VAHINE
- Laver et bien essuyer l’orange
- Râper celle-ci complètement et garder les zestes rendus
- Dans un saladier, mélanger le sucre, la poudre d’amande, les zestes d’orange et l’oeuf.
- Former une grosse boule et la mettre au réfrigérateur durant 45 minutes.
- Préchauffer le four à 180° c
- Sortir la boule du réfrigérateur.
- Verser la moitié du pot de pépites dans une grande coupe.
- Prendre l’équivalent d’une petite cuillère à café de la préparation aux amandes.
- La rouler en boule à la main puis la rouler dans les pépites caramélisées
- Déposer toutes ces petites boules sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson.
- Cuire au four durant 12 minutes
- Laisser refroidir avant la dégustation.
Le conseil de Gut :
Pour une petite déco supplémentaire, vous pouvez les rouler également dans les amandes effilées mais le côté croquant et sucré ne sera pas présent.
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