Tout d’abord, je tiens à remercier toutes les personnes qui ont eu la gentillesse de me laisser un petit commentaire durant mes vacances. Quelle fidélité envers mes modestes petits plats ! ça m’a beaucoup touché !

Je suis maintenant de retour et j’avoue que je ne suis pas encore vraiment repartie en cuisine (ma tête est encore un peu avec mes enfants et petits-enfants) mais j’ai eu envie de vous proposer une bonne soupe, bien rustique et bien savoureuse. J’aime beaucoup la soupe et quand elle est bien consistante comme celle-ci alors là je suis aux anges ! Servie bien chaude, elle est un véritable régal dont je ne me lasse pas !  J’espère que vous l’aimerez autant que moi !!

Quantité pour 4 personnes

• 2 poireaux
• 2 carottes
• 4 navets
• 4 pommes de terre
• 8 feuilles de chou vert frisé
• 3 gousses d’ail
• 40 gr de beurre
• 150 gr de cantal jeune
• 1 cube de bouillon de volaille
• Sel – Poivre

• Nettoyer les poireaux, éliminer les racines et séparer les blancs du vert.
• Emincer le blanc des poireaux en fines rondelles.
• Peler l’ail et éliminer les germes.
• Dans une grande cocotte, faire blondir les blancs de poireaux et l’ail dans du beurre.
• Remuer. Ajouter 25 cl d’eau et ajouter le cube de bouillon de volaille.
• Tout en surveillant la cuisson, éplucher tous les autres légumes, les laver et les couper en petits morceaux.
• Découper le chou en très fines lanières.
• Quand tous les légumes sont prêts, ajouter 75 cl d’eau dans la cocotte puis tous les légumes.
• Attendre que le bouillon commence à bouillonner.
• A ce moment là, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter durant 45 minutes.
• Découper le cantal en fines tranches et les disposer sur des tartines de pain.
• Passer les tartines au four, au dernier moment, pour faire fondre le fromage.
• Déposer une tartine sur la soupe bien chaude.
• Servir immédiatement

Le conseil de Gut :

Pour une version encore plus savoureuse, utilisez le bouillon d’un pot-au-feu dégraissé que vous aurez conservé au préalable

Difficulté :

Publié par Gut

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