~ Je suis en vacances. Désolée de ne pas répondre à vos commentaires. Je serai de retour le 12 Novembre. A bientôt ~

Je visite le blog de Michèle Astuces et Recettes de cuisine depuis pratiquement sa création. J’aime ce que fait Michèle car ce sont bien souvent des recettes que l’on ne voit pas partout. Et comme vous le savez j’aime innover en cuisine ! Aussi lorsque j’ai vu la dernière fois son gratin de courgettes et riz je me suis dis que l’idée était excellente !! Avec les lardons c’était un plat bien complet !!

Comme je le fais souvent, j’ai voulu apporter mon petit grain de sel en remplaçant le riz par des lentilles corail. Eh bien c’était ultra bon !! Tellement bon que je souhaite conserver cette recette sur Cuisine de Gut pour la refaire souvent !! Merci à toi Michèle pour cette bonne idée !!

Quantité pour 4 personnes

• 2 courgettes
• 250 gr de lentilles Corail
• 200 gr de pulpe de tomate en boite
• 1 belle coeur de boeuf
• 1 oignon
• 100 gr de lardons fumés
• Huile d’olive
• Feuilles de thym séchées
• 1 branche de céleri
• 2 feuilles de laurier
• Sel – Poivre

• Préchauffer le four à 200° c.
• Ciseler l’oignon en fines lamelles.
• Couper les courgettes, après les avoir lavées, en fines rondelles
• Verser 2 cuillères à soupe d’huile dans le fond d’un plat allant au four.
• Ajouter la moitié des oignons et la moitié des lardons
• Recouvrir de la moitié des courgettes. Saler et poivrer
• Répartir les lentilles corail
• Ajouter la pulpe de tomates, avec le jus les feuilles de thym séchées et le laurier
• Ajouter le restant d’oignon et le restant des lardons
• Ajouter le reste des courgettes
• Couper la tomate Coeur de boeuf en rondelles et les disposer sur le dessus. Saler et poivrer à nouveau
• Couvrir le plat d’un papier d’alu et enfourner pour 45 minutes

Le conseil de Gut :

Surveillez en cours de cuisson s’il reste suffisamment de liquide sinon ajouter un peu d’eau.

Difficulté :

Publié par Gut

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