Comme je venais tout juste de réaliser une belle confiture à base de bananes, framboises et gingembre j’ai eu envie de réaliser un bon cake avec. Je voudrais vous en soumettre la recette car, sans le vouloir, j’ai vraiment réalisé quelque chose de succulent !
Certes, il n’est pas parfait car lorsque je l’ai démoulé, la confiture tombée tout en bas a rendu mon cake assez fragile, d’autant plus que je ne l’ai pas laissé suffisamment refroidir avant de le déouler. Mais tant pis rien que pour le goût il devait absolument figurer en bonne place sur Cuisine de Gut !! C’est chose faite !!
Pour info : J’ai réalisé ce pot de confiture avec 3 bananes bien mûres, une barquette de framboises, du sucre Beguin Say spécial confiture, 2 cuillères à soupe de Kirsch et 1 cuillère à soupe de Gingembre. Elle est à tomber !
Quantités pour 1 plat à cake de 18 cm (4 personnes)
- 100 gr de confiture bananes/framboises au gingembre
- 3 oeufs
- 70 gr de sucre en poudre
- 100 gr de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 80 gr de beurre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Amandes effilées
- Préchauffer le four à 180° c
- Mettre le beurre à fondre durant 45 secondes au micro ondes.
- Dans un cul de poule, battre les oeufs.
- Ajouter le sucre bien fouetter.
- Ajouter, le beurre fondu, la vanille puis la levure.
- Incorporer progressivement la farine
- Prendre un moule à cake de 18 cm en silicone ou beurrer et fariner un moule normal.
- Verser la moitié de la préparation dans le moule à cake
- Ajouter la confiture.
- Verser l’autre moitié de la préparation.
- Enfourner et cuire durant 30 minutes
- Parsemer des amandes effilées sur le dessus du cake et laisser refroidir dans le moule
- Il est important de ne démouler le cake que lorsqu’il est bien froid
Le conseil de Gut :
Si vous réalisez ce divin dessert faites le avec une confiture à base de bananes ou de figues. Il ne faut pas utiliser de confiture trop liquide mais au contraire une confiture plutôt épaisse.
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