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Cake Confiture Framboises/Bananes

Comme je venais tout juste de réaliser une belle confiture à base de bananes, framboises et gingembre j’ai eu envie de réaliser un bon cake avec. Je voudrais vous en soumettre la recette car, sans le vouloir, j’ai vraiment réalisé quelque chose de succulent !

Certes, il n’est pas parfait car lorsque je l’ai démoulé, la confiture tombée tout en bas a rendu mon cake assez fragile, d’autant plus que je ne l’ai pas laissé suffisamment refroidir avant de le déouler. Mais tant pis rien que pour le goût il devait absolument figurer en bonne place sur Cuisine de Gut !! C’est chose faite !!

Pour info : J’ai réalisé ce pot de confiture avec 3 bananes bien mûres, une barquette de framboises, du sucre Beguin Say spécial confiture, 2 cuillères à soupe de Kirsch et 1 cuillère à soupe de Gingembre. Elle est à tomber !

Quantités pour 1 plat à cake de 18 cm (4 personnes)

  • 100 gr de confiture bananes/framboises au gingembre
  • 3 oeufs
  • 70 gr de sucre en poudre
  • 100 gr de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 80 gr de beurre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Amandes effilées
  • Préchauffer le four à 180° c
  • Mettre le beurre à fondre durant 45 secondes au micro ondes.
  • Dans un cul de poule, battre les oeufs.
  • Ajouter le sucre bien fouetter.
  • Ajouter, le beurre fondu, la vanille puis la levure.
  • Incorporer progressivement la farine
  • Prendre un moule à cake de 18 cm en silicone ou beurrer et fariner un moule normal.
  • Verser la moitié de la préparation dans le moule à cake
  • Ajouter la confiture.
  • Verser l’autre moitié de la préparation.
  • Enfourner et cuire durant 30 minutes
  • Parsemer des amandes effilées sur le dessus du cake et laisser refroidir dans le moule
  • Il est important de ne démouler le cake que lorsqu’il est bien froid

Le conseil de Gut :

Si vous réalisez ce divin dessert faites le avec une confiture à base de bananes ou de figues. Il ne faut pas utiliser de confiture trop liquide mais au contraire une confiture plutôt épaisse.

Difficulté :

61 Comments »

  1. 2 recettes en une !!! la confiture et le cake 😉 je ne savais même pas, qu’on pouvait faire de la confiture avec de la banane, ça doit être bon ! moi aussi il m’arrive d’avoir des soucis au moment de démouler quand le gateau est rendu fragile par du fruits 😉 mais pour te rassurer il est pas du tout vilain, tu veux rire ! dés que la photo est apparu je bavais déjà !!!!!! tu es trop dur avec toi ! bref en un mot : il inspire ce cake !
    gros bisous loloche

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  2. J’ai eu le même problème que toi. Le démoulage est périlleux. Et comme toi, trop pressée, je n’ai pas laissé le temps de refroidir. Mais quel délice !!!
    Bonne journée, FLaure

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    • J’ai préféré prévenir car je pestais toute seule ! il faut dire que j’adore y goûter lorsqu’il est encore tiède !! mais là avec la confiture c’est sûr qu’il fallait attendre !! Il est à tomber ! cette confiture est une merveille et je referais tout ça c’est certain !! Bisous Flaure !

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  3. Je partirai volontiers avec une belle tranche de ton bon cake.
    Et puis ta confiture est bien tentante. J’ai bien envie d’essayer de faire une confiture avec de la banane (et peut être avec quelques Kiwis)
    bises

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    • Ce cake est extra et je dois dire en grande partie grâce à cette confiture que je te conseille ! par contre banane + kiwis moi je n’oserai pas car elle doit être très épaisse non ? c’est le même style de fruit. J’essaye plutôt de marier un fruit à jus et un fruit sans jus pour équilibrer mais bon je suis loin d’être une experte vu que c’est la première année que je fais des confitures !!! Bisous bisous

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  4. Il me semble merveilleux ce cake, en tous les cas, même si le démoulage est des fois chaotique, le principal est de se régaler et là, j’en ai l’eau à la bouche. Pari gagné !!
    Merci de ce partage.
    Bonne soirée

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    • C’est très très gentil !! j’ai très vite oublié que les tranches n’étaient pas parfaites lorsque je l’ai eu en bouche !! il est trop bon ! Merci beaucoup ! Bonne journée

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    • Un véritable régal !! j’ai adoré !!
      Pour mon autre site oui je sais et franchement ça m’énerve ! j’en ai après Over-blog qui me dit qu’il n’y a rien d’anormal ! C’est à cause de mon nom de domaine cuisinedegut.com. Je ne l’ai pas renouvelé mais à priori ils ne l’ont pas libéré vraiment alors forcément ça ne marche pas !
      Je vais à nouveau leur faire un mot mais je crois qu’ils s’en fiche pas mal !! ça m’ennuie car temps qu’ils ne libèrent pas le nom de domaine je ne peux pas l’acheter pour mon nouveau blog…. ! enfin bref on ne va pas se rendre malade pour ça !!
      Bisous Isa

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    • Il s’est mangé en deux coups de cuillères à pot ! vraiment gourmand ! désolée il ne m’en reste plus pour t’en offrir une prochaine fois ? car je le referai c’est sûr ! Bisous

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  5. je n’ai jamais goûté de confiture à la banane. Une saveur que j’ai envie de découvrir.
    Je suis partante pour le cake. Les photos en disent long. Il doit être divinement délicieux.
    Je note.
    A bientôt

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    • Il faut absolument que tu découvre la confiture à base de bananes ! La c’était framboisés bananes et gingembre mais j’ai fait aussi bananes nectarine et badiane et je peux te dire que c’était aussi le bonheur !
      Je suis certaine qu’avec ton talent tu ferais des desserts extra avec !!!
      Bonne soirée Nadji !

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  6. Je suis complètement fan devant les cakes que je fais souvent à la maison.
    Ta version me plait beaucoup avec cette confiture maison et change de ceux que je peux réaliser.
    Très bonne recette !
    Très bonne soirée en ce lundi,
    Bisous, Doria

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    • Merci Doria ! C’est vrai que tes cakes sont toujours fabuleux ! Celui-ci au niveau goût était vraiment merveilleux mais toute la confiture étant descendue au fond sa base était un peu fragile pour découper de belles parts ! Tant pis c’était trop bon ! Bisous

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  7. Bonjour Gut,
    Il est terrible ce cake à la confiture !! une idée idéale pour le goûter des p’tits loups mais tout aussi délicieux pour les grands, voilà une superbe recette gourmande et parfumée comme tu sais si bien les présenter… bravo et merci à toi… tes confitures doivent être un pur délice !! magnifique !
    Je te souhaite une très belle journée de lundi, mon amie, gros bisous
    Jacqueline

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    • Coucou Jacqueline !! Tu sais quoi je ne mangeais jamais de confiture !! mais depuis que ce sont MES CONFITURES ! je me régale ! il faut dire que j’essaye de faire des parfums que l’on ne trouve pas dans un super marché !! celle-ci est excellente ! J’aurais du la mettre en ligne ! Je la referai car elle vaut le coup !! La prochaine fois je tenterai cette recette en muffin ça devrait le faire !! Gros bisous à bientôt
      PS : je m’en vais Mercredi et je serais de retour le 12 Novembre ne t’inquiète pas ! Bisous

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  8. il est à tomber ce cake! fondant et gourmand! et je ne te parle même pas de cette confiture caramélisée dans le fond, une tuerie!! 😉 merci pour ce succulent partage! ^^
    bonne journée. bisous

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    • Il est vrai que je ne m’attendais pas à ce que ce soit aussi bon ! franchement tu me connais je ne suis pas très pâtisserie et là j’ai eu une agréable surprise !!
      Ah ! au fait je m’absente du mercredi 31/10 au 12 novembre !! Ne t’inquiète pas de mon silence !!! Je vais les voir les enfants tu t’en doutes !! Bisous bisous

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  9. J’adore ton cake et ta confiture doit être excellente… Comme j’ai toujours peur au démoulage de cake, je les fais le plus souvent en version muffin. Comme ça, pas de problème au démoulage et c’est toujours présentable !! Bises Gut

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  10. C’est doublement gourmand !! pour nos petits dèj bien réconfortants, par cette neige et froid qui commence de bien bonne heure
    Bisou ma Gut
    Bon lundi
    Valérie.

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    • Tu es sous la neige ? beaucoup ? il y a des endroits où c’est vraiment quelque chose ! Merci de ton gentil passage journalier tu me fait plaisir à chaque fois.
      Je pars Mercredi et ne reviens que le 11 novembre !! Ne t’étonne pas de mon silence, j’essayerai de te répondre de mon portable mais bon… rien ‘=n’est sûr avec mes petits monstres !! Gros bisous

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  11. coucou ma belle, je suis venue le voir de plus près!! il est très tentant!! j’adore préparer des confitures et des gelées, et j’adore ton mélange de saveurs!! ça tombe bien, j’ai des framboises plein le congel (de cet été et automne). Merci pour cette belle recette. Bisous bisous

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    • Ecoute, soyons sincère je ne le conseille peut être pas pour qu’il soit présenté car un peu fragile donc les tranches risquent de ne pas être très belles, mais alors quel délice par contre !! Toi qui es la reine des petits gâteaux tu vas bien trouver un moyen pour que la confiture ne tombe pas au fond… ? Cette confiture bananes framboises et gingembre est vraiment délicieuse. Le cake du coup est succulent !! Gros bisous

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