Ces derniers temps, j’ai pu lire, dans mes petits commentaires, que certain(e)s d’entre vous n’ont pas très chaud. Le mauvais temps est arrivé chez eux. Moi ce n’est pas encore le cas ( oui je sais, je suis gâtée…). Alors comme j’aime beaucoup mes petit(e)s Aminautes je me suis dit qu’il leur fallait un bon petit plat pour les réchauffer.
Cette gratinée est faite pour cela !! Elle réchauffe et en plus on se régale avec !! Je fais ce plat depuis assez longtemps et 750 Grammes m’avait fait l’agréable surprise de la publier dans un de ses livres sur les gratins ! J’étais drôlement fière ce jour là !! Alors puisque je ne peux pas vous passer le livre,je n’ai pas trouvé d’autre solution que de la publier sur Cuisine de Gut ! N’est-il pas un blog de partage ? Réchauffez-vous bien !!
Quantité pour 4 personnes
- 1 chou vert frisé
- 1 saucisse de Morteau
- 6-8 tranches de pain de campagne
- Beurre
- 150 gr de gruyère râpé
- 1 cube de bouillon de volaille Knorr
- 1 noix de saveurs ail et persil Maggi
- 1 fond de verre de vin blanc
- Poivre en moulin
- Préchauffer le four à 200° C
- Eliminer les feuilles extérieures du chou.
- Détacher les autres feuilles et les laver.
- Faire blanchir ces feuilles dans un faitout avec trois litres d’eau durant 5 bonnes minutes après la reprise de l’ébullition.
- Rincer ensuite à l’eau froide.
- Lorsque les feuilles sont refroidies, presser les feuilles pour retirer l’eau(comme pour presser une éponge)
- Rouler les feuilles de chou sur elles-mêmes et les couper en fines lanières.
- Débarrasser le saucisson de sa peau et couper en tranches puis en petits morceaux (garder quelques tranches entières pour la déco)
- Beurrer généreusement un plat à gratin.
- Faire griller le pain (au gril-pain) puis disposer les tranches au fond du plat.
- Ajouter ensuite une couche de lanières de chou.
- Puis ensuite ajouter une couche de fromage râpé et une couche de saucisse de Morteau.
- Mettre un peu de beurre, poivrer et recommencer l’opération jusqu’en haut du plat.
- Terminer en plaçant les tranches entières de saucisse de Morteau
- Diluer les 2 tablettes et la noix de saveurs dans un bol d’eau bouillante.
- Ajouter un peu de vin blanc
- A la fin arroser le tout avec ce liquide.
- Mettre au four et cuire durant 1 h
- Servir bien chaud.
Le conseil de Gut :
Attention !! surveillez la cuisson !! Mettre une feuille d’alu sur le dessus dès que ça commence à griller !! Ne pas saler car le bouillon et la saucisse le sont déjà ! Ce plat est encore meilleur réchauffé alors si vous n’avez pas suffisamment de temps devant vous, faites le la veille et réchauffez le juste avant la dégustation !
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