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Gratinée de chou et Morteau

Ces derniers temps, j’ai pu lire, dans mes petits commentaires, que certain(e)s d’entre vous n’ont pas très chaud. Le mauvais temps est arrivé chez eux. Moi ce n’est pas encore le cas ( oui je sais, je suis gâtée…). Alors comme j’aime beaucoup mes petit(e)s Aminautes je me suis dit qu’il leur fallait un bon petit plat pour les réchauffer.

Cette gratinée est faite pour cela !! Elle réchauffe et en plus on se régale avec !! Je fais ce plat depuis assez longtemps et 750 Grammes m’avait fait l’agréable surprise de la publier dans un de ses livres sur les gratins ! J’étais drôlement fière ce jour là !! Alors puisque je ne peux pas vous passer le livre,je n’ai pas trouvé d’autre solution que de la publier sur Cuisine de Gut ! N’est-il pas un blog de partage ? Réchauffez-vous bien !!

Quantité pour 4 personnes

  • 1 chou vert frisé
  • 1 saucisse de Morteau
  • 6-8 tranches de pain de campagne
  • Beurre
  • 150 gr de gruyère râpé
  • 1 cube de bouillon de volaille Knorr
  • 1 noix de saveurs ail et persil Maggi
  • 1 fond de verre de vin blanc
  • Poivre en moulin
  • Préchauffer le four à 200° C
  • Eliminer les feuilles extérieures du chou.
  • Détacher les autres feuilles et les laver.
  • Faire blanchir ces feuilles dans un faitout avec trois litres d’eau durant 5 bonnes minutes après la reprise de l’ébullition.
  • Rincer ensuite à l’eau froide.
  • Lorsque les feuilles sont refroidies, presser les feuilles pour retirer l’eau(comme pour presser une éponge)
  • Rouler les feuilles de chou sur elles-mêmes et les couper en fines lanières.
  • Débarrasser le saucisson de sa peau et couper en tranches puis en petits morceaux (garder quelques tranches entières pour la déco)
  • Beurrer généreusement un plat à gratin.
  • Faire griller le pain (au gril-pain) puis disposer les tranches au fond du plat.
  • Ajouter ensuite une couche de lanières de chou.
  • Puis ensuite ajouter une couche de fromage râpé et une couche de saucisse de Morteau.
  • Mettre un peu de beurre, poivrer et recommencer l’opération jusqu’en haut du plat.
  • Terminer en plaçant les tranches entières de saucisse de Morteau
  • Diluer les 2 tablettes et la noix de saveurs dans un bol d’eau bouillante.
  • Ajouter un peu de vin blanc
  • A la fin arroser le tout avec ce liquide.
  • Mettre au four et cuire durant 1 h
  • Servir bien chaud.

Le conseil de Gut :

Attention !! surveillez la cuisson !! Mettre une feuille d’alu sur le dessus dès que ça commence à griller !! Ne pas saler car le bouillon et la saucisse le sont déjà ! Ce plat est encore meilleur réchauffé alors si vous n’avez pas suffisamment de temps devant vous, faites le la veille et réchauffez le juste avant la dégustation !

Difficulté :

41 Comments »

    • J’espère que tu vas l’aimer !! nous l’adorons nous !! N’oublie pas de prendre une photo pour une mise à l’honneur bien méritée !! je n’en doute pas !!

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  1. Ma petite Gut toujours pleine de bonnes idées ! Merci pour cette jolie recette, je la testerai avec plaisir quand je tomberai sur un chou frisé pas trop gros (c’est ça mon problème avec ce légume.. C’est énooooorme LoL)
    Des bisous, belle journée à toi (j’suis en train de créer la page facebook de mon blog, youhou !)

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    • Je sais j’ai le même souci, alors je la fais après avoir fait une potée !! comme ça je la fais avec un reste de chou !! Forcément pour deux ça fait beaucoup c’est certain !!! bisous tout plein !

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  2. les grands esprits ce rencontre !!!! j’ai fait dimanche une recette avec du chou et du morteau (sauf que moi je n’ai pas mis de morteau, j’en mange pas 😉 j’ai remplacé par autre chose) et puis un autre légumes, j’te dis pas ce que c’est je te laisse le suspence jusqu’à ma publication ! cette version est bien appétissante aussi !!!!
    gros bisous loloche

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  3. J’aime ce genre de recette bien gourmande .; bien hivernale aussi
    tu a s entendu que nous avions froids .; et bien ce W E le thermomètre est monté jusqu’a 22° pourvu que cela dure!!!
    l’été indien?? ou l’hiver indien ?? ou le réchauffement climatique??? peut etre???? enfin le principal est que nous en avons bien profités ..

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    • Comme dit la météo le mois d’octobre est fou !! Nous avons eu deux jours de déluge absolu. Heureusement que par chez moi c’est sableux car je crois que l’on aurait eu des inondations ! quand je vois Lourdes…
      Aujourd’hui la pluie s’est arrêtée mais je crois qu’elle va reprendre. Il ne fait pas froid non plus. Ou le mois d’Octobre est fou !!

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    • C’est toujours avec plaisir que je déguste ce plat. Pour une soirée bien fraiche devant un bon feu en tête à tête ou en famille, c’est un bon moment !! Merci Jeanne

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    • Désolée ma Cendrine de ne te répondre que maintenant ! J’ai été occupée toute la journée d’hier. Pas d’ordi du tout !! Je suis heureuse que cette gratinée t’ai plu ! C’est un plat à déguster en famille ou entre amis ! elle est chaleureuse ! Gros bisous Bisous bisous

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  4. Oui effectivement, il ne fait pas des plus chauds chez moi, même si bizarrement ces deux derniers jours l’air était assez chaud, mais je nous mangeons souvent des gratins et autres plats en sauce pour nous réchauffer.

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    • Si tu voyais le temps que j’ai aujourd’hui ! C’est le déluge ! enfin je ne me plains pas car je n’ai pas les inondations de la région Paloise !! pourtant je ne suis qu’à une heure 30 de route de Pau !!

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    • J’ai été inspirée de publier cette recette aujourd’hui alors que je l’ai réalisée il y a quelques temps car c’est le déluge !! Juste le plat qu’il faut !! Bisous

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    • Dans le Sud-Ouest exactement ! jusqu’ici franchement nous étions gâtés. temps très doux et soleil mais il a fallu que je publie cette recette aujourd’hui alors que je l’ai faite il y a quelque temps pour avoir un temps pourri !! C’est le déluge !!! et toi Manue tu habites où ?
      Je t’embrasse

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        • Désolée de ne te répondre que maintenant mais hier rop occupée pour ouvrir l’ordi !
          Angers n’est pas près de chez moi et pourtant tu as eu droit aussi au déluge je vois !! Aujourd’hui il y a une accalmie mais je crois que ça ne va pas durer !! Bisous Bonne journée Manuella

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  5. Chez moi il ne fait pas encore froid non plus, ça n’empêche que cette recette me donne envie! Il faudra pourtant attendre un retour en France avant de pouvoir la réaliser (et bravo pour la publication de te recette sur le livre de 750g), bon week-end à toi, et merci pour ce partage.

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    • Je m’en doute !! Entre la réalisation de ce plat et sa publication il s’est passé quelques jours et le temps a changé. Fini le beau temps !! Il pleut sans arrêt. Tiens je re-mangerais bien de cette gratinée au chou !! Bisous

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  6. Ah la la, effectivement il ne fait pas bien chaud par ici, et je me laisserai bien tenter par ta gratinée!! ^^
    je suis allée faire un petit tour chez ma maman il y a 15 jours, j’ai exigée qu’elle me fasse une potée de choux!! j’adore ça! 😉
    bon samedi ma douce. bisous,bisous

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