Comme vous le savez, j’aime les pâtes fraîches de chez Giovanni Rana et dans cette marque il y a une variété appelée Paglia e Fieno. J’ai cherché ce que ça voulait dire en Italien. La traduction est « Paille et foin ». Pourquoi ? Je n’en sais rien. J’ai supposé que c’était à cause de leur forme et de leur couleur… Bref, pour moi ce sont des Tagliatelles tout simplement, à part qu’elles sont de 2 couleurs jaunes et vertes.
Bref, elles sont bonnes et ont l’avantage de se cuire en 2 minutes, c’est pratique lorsque l’on est pressé. Il suffit juste de cuisiner à part un petit accompagnement que l’on ajoute aux pâtes juste après leur cuisson et on se retrouve avec un plat complet et délicieux. Oui mais qu’elle préparation me direz-vous ? Eh bien si vous êtes en panne d’inspiration alors je vous donne rendez-vous tous les vendredi sur le blog de Manue « Hum ça sent bon« . Ce jour là elle nous dévoile une nouvelle recette de pâtes. Vous avez bien lu oui une nouvelle recette à chaque fois ! Vous pensez bien que je n’oublie que très rarement d’y passer ce jour là ! L’autre jour elle avait réalisé une recette de Spaghetti avec des maquereaux en boite !! Pourquoi pas me suis je dis, voici un plat complet, peu onéreux et à priori très bon ? J’ai donc imprimé la recette et je l’ai réalisée. Pas tout à fait comme le préconisait Manue, car j’y mets souvent ma touche personnelle mais je m’en suis largement inspirée et comme c’est une recette que je veux garder c’est une bonne raison pour la faire figurer sur Cuisine de Gut !
Une petite anecdote pour finir : Manue finissait son article en précisant que son plat manquait d’un peu de peps, (à priori son piment était doux). Vous allez rire mais moi c’était l’inverse ! Heureusement que je goûte souvent ce que je fais en cours de cuisson car au bout de 5 minutes de cuisson c’était déjà très fort. J’ai vite retiré tous les morceaux de piments et j’ai bien fait !! Mon plat était loin de manquer de peps, bien au contraire ! Merci Manue de m’avoir fait connaitre ce petit bonheur !!
Quantité pour 2-3 personnes
- 1 paquet de Paglia e Fieno de chez Giovanni Rana
- 1 grosse boite de Maquereau au vin blanc
- 1 gros oignon
- 1 petit piment vert
- 2 tomates
- 3 gousses d’ail
- 20 Olives vertes aux anchois
- 3 cuillères à café de câpres
- Parmesan râpé
- Huile d’olive
- Fleur de sel – Poivron au moulin
- Eplucher et ciseler l’oignon très finement.
- Eplucher et ciseler l’ail finement.
- Chauffer un filet d’huile, ajouter le piment coupé en rondelles très fines, puis l’ail
- Laver et couper les tomates en gros morceaux et les ajouter à la préparation
- Couper les olives en rondelles et les ajouter également.
- Saler et poivrer.
- Couvrir et faire cuire à feu doux durant 15-20 minutes.
- Quand les tomates sont cuites ajouter les maquereaux (sans le vin blanc)
- Laisser cuire à nouveau 5 minutes
- Faire chauffer une grande casserole d’eau et cuire les Paglia e Fieno durant 2 minutes
- Passer les pâtes, saler et poivrer
- Disposer les pâtes sur un plat et ajouter la préparation au maquereau sur le dessus
- Saupoudrer de Parmesan
- Servir aussitôt
Le conseil de Gut :
Respectez le temps de cuisson des pâtes. Pour éviter que le plat soit trop fort, goûter une tomate en cours de cuisson, si c’est déjà bien relevé retirer tous les morceaux de piments !!
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