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Brick à l’oeuf

34 commentaires

La brick à l’oeuf mais quel délice ! Il fallait absolument qu’elle figure sur Cuisine de Gut !! J’ai personnellement connu ce plat en Tunisie il y a maintenant de nombreuses années. A l’époque c’était pour moi une révélation. Revenue en France, j’ai souvent refait ce plat en entrée avant de servir un couscous ou bien simplement le soir avec juste une petite salade après et à chaque fois je me suis régalée, c’est vrai je ne m’en lasse pas.

Je vous présente ici la plus simple des bricks : la brick à l’oeuf. Mais il est possible aussi d’ajouter à l’intérieur en plus de l’oeuf du thon mixé avec un peu d’huile. Vous pouvez aussi ajouter un peu d’oignon ciselé avec du persil. Quelque soit la variante c’est excellent ! Bien sûr je sais que tout le monde connait mais vous en avez-vous déjà fait ? Allez c’est le moment d’essayer !!

Quantité pour 4 personnes

  • 4 oeufs
  • 8 feuilles de brick
  • Huile de Tournesol
  • 1 citron
  • Sel – Poivre
  • Préparer un bain de friture en versant de l’huile dans une grande sauteuse sur 5 cm minimum de haut
  • Chauffer l’huile
  • Préparer 2 feuilles de bricks en les plaçant l’une sur l’autre
  • Casser un oeuf et le déposer au centre des feuilles de bricks
  • Plier les feuilles de brick en 2 puis les déposer dans l’huile bien chaude
  • Frire durant 1 minute puis retourner la brick avec une écumoire (la brick doit être presque rigide)
  • Laisser frire une minute de plus puis la retirer
  • Déposer la brick sur du papier absorbant
  • Recommencer l’opération pour chaque feuille de brick
  • Saler et poivrer puis arroser les feuilles de brick d’un filet de citron.
  • Déguster aussitôt

Le conseil de Gut :

Il ne faut pas trop faire cuire les bricks sinon le jaune de l’oeuf va également cuire. Or il faut qu’il reste coulant ! Pour y parvenir il faut que  l’huile soit bien chaude. Mais Attention c’est à manipuler avec précaution !!!!

Publié par Gut

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Entrées, Plats
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Un commentaire »

  1. Ping: Brick de chèvre et julienne de légumes

    • Tout à fait ! et je me souviens que toi tu ne l’avais pas fait qu’à l’oeuf !! Je l’ai mise à nouveau ici car c’est simple et ça fait vraiment partie des recettes que j’aime et que je ne veux pas perdre de vue ! Bonne soirée !

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    • Oui au Maroc ou en Tunisie on se régale avec !! je n’en fais pas trop souvent car comme tout les friture la cuisine embaume après mais une fois de temps en temps ça fait plaisir !! Je suis ravie de t’avoir rappelé ce beau pays ! Bisous

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  6. J’en fais très souvent aussi. Le plus difficile est de les retourner surtout quand elles sont aussi grandes.
    Une solution : pendant qu’elles cuisent d’un côté, les arroser d’huile chaude de l’autre côté, avec une cuillère à soupe. La face dessus cuira en même temps.
    A bientôt

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    • Ton astuce est pas mal du tout ! Moi j’ai trouvé ma technique je la soulève en dessous avec l’écumoire et sur le dessus je maintiens avec une spatule et hop je tourne !! Mais j’essayerai ta technique !! merci Nadji !

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  7. La plus simple Gut, mais la meilleure !
    mes premières bricks à l’oeuf c’est aussi en Tunisie, à Sfax que je les ai mangé 🙂
    un gout, une odeur, un délice que je n’oublierais jamais !
    merci pour ce joli partage, bisous :*

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  9. Coucou Gut,
    Quand j’ai vu ta brick à l’oeuf sur facebook, je me suis dit que c’était une recette que j’allais faire ce soir. Il m’en reste quelques unes au congel, ce sera vite fait et puis , c’est tellement bon avec une petite salade;)
    Merci pour ta sympathique visite sur mon blog;) Les doigts vont mieux mais c’est surtout le poignet qui en a pris un sale coup! Il a beaucoup de mal a cicatriser ( brûlure au 3eme degré! Je resterai marquée; mais à mon âge vénérable, c’est moins grave;) tu as raison, pour le moment ce n’est pas la joie! Je crois que je vais rester statique dans mon fauteuil pour éviter tout accident d’ici lundi en 8( jour de mon opération)
    Je te souhaite un excellent début de week-end, gros bisous
    Merci,
    brigitte

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    • Mince ! Tu ne t’es pas ratée !! 3ème degrés ? tu as du avoir mal !! C’est atroce les brûlures je crois que c’est une des douleurs le pire. Comme je te plaint ! Oui Reste tranquille pour l’instant je crois que tu as ta dose en ce moment. J’espère que ton intervention n’est pas trop lourde et que tu vas être vote remise…J’aurais sans doute l’occasion de te refaire un bisou d’ici là mais d’ores et déjà je te souhaite bon courage.

      C’est vrai que ces bricks à l’oeuf dépanne bien lorsque l’on ne sait pas trop quoi faire à manger ou qu’on a la flemme ! Tu m’intéresses en me disant que tu en as au congel. Je ne savais pas que la congélation ne leur était pas néfaste ! Ah ! j’en apprends tous les jours !! Merci tout plein. Bonne soirée. Je t’embrasse Brigitte

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    • Bonjour Marion, du jambon dis tu ? moi en Tunisie je n’ai vu que des à l’oeuf, aux pommes de terre oignons et avec du thon, alors j’essayerai avec du jambon et je penserai à toi !! Merci Bonne journée !

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    • L’ennui est que je ne danse pas la dans du ventre ah ah ah !! remarque il ne vaut mieux pas !! J’espère que malgré le temps que tu as tu as des projets pour le week-end ? Gros bisous

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