Bonjour !! Il y a peu, j’avais mis de côté une recette de petits gratins aux pommes de terre et comté qui venaient de chez mon amie Michelle : PLaisirs de la maison car leur simplicité m’avait vraiment séduite. C’était présenté en gratin individuel. Trop sympa, j’adore ça car ça fait de belles présentations lorsque l’on reçoit et en plus, c’est gourmand et si rapide à réaliser. J’ai donc voulu les faire pour les proposer au CMUM de ces mois d’été.
Natly indiquait toutefois de ne reprendre que des recettes estivales, alors là j’ai tout de même eu un petit doute. Qu’entendait elle par là ? des plats froids ? des ingrédients de saison ? Ces gratins étaient cuits au four ! Je donc préféré demander à Nathly qui m’a confirmé que si je choisissais des produits de saison c’était possible que ce soit chaud. Les pommes de terre sont de saison toute l’année alors je me suis alors mise au travail.
Place à la recette !
Pour 6 galettes de 10 cm
350 gr de pommes de terre pas trop grosses
20 cl de crème liquide entière
80 gr gr de Comté (pour moi 18 ans d’âge)
1 grosse gousse d’ail râpée
1 Blanc d’oeuf
Un peu de noix de muscade râpée
Fleur de sel – Poivre au moulin
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- Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer dans un torchon propre et les couper très finement à la mandoline
- Découper le fromage en lamelles, le plus finement possible.
- Dans des moules de 10cm en SILICONE, disposer un fond de pommes de terre
- Ajouter dessus des morceaux de fromage. Saler (facultatif) et poivrer et alterner pommes de terre et fromage. Terminer par le fromage.
- Dans un bol ajouter la crème liquide et battre avec un blanc d’oeuf. Ajouter la muscade et battre à nouveau.
- Répartir cette préparation sur les galettes.
- Préchauffer le four à 200° c. Enfourner et cuire pendant 30 minutes.
- Laisser au four éteint 15 minutes avant de servir. Elles doivent être bien dorées.
- Déguster avec une viande ou du poisson
1- Si vous n’avez pas de moules en silicone, beurrez ceux que vous utiliserez pour faire ces galettes avant de les remplir.
2- Les tranches de pommes de terre doivent être impérativement coupées très fines.
3-Vous pouvez bien évidemment changer de fromage, comme un bon cantal par exemple ou une tome de Brebis
Je m’y attendais, ces petits gratins étaient délicieux avec leur petit goût aillé. Ils ont parfaitement accompagnés mon carpaccio de boeuf au Basilic et Parmesan !
Merci tout plein ma chère Michelle. J’ai bien fait d’avoir mis ta recette de côté, elle m’a servie pour illustrer le Thème du CMUM mais elle nous a surtout grandement régalés
UNE INFO UTILE SI VOUS CONSULTEZ CETTE RECETTE SUR SMARTPHONE. POUR LA VISUALISER AU MIEUX CLIQUEZ SUR LES 3 PETITS POINTS EN HAUT ET A DROITE DE VOTRE SMARTPHONE PUIS COCHEZ « VERSION BUREAU » !
Je dédie ce plat au défi du CMUM de ce mois ci dont le thème est Summer recipes : Spécial ronde des blogs et dont l’organisatrice est Nathly du blog – Une cuisine pour Voozenoo
Vous aimez un peu, beaucoup ou pas du tout ? Dites le moi !