Bonjour !! Bonjour !! Lorsque j’ai pris connaissance du nouveau thème du CMUM pour les mois de Juillet et Août, je me suis dis que je n’allais pas chercher bien loin pour savoir ce que je publierais. En effet, comme il s’agissait de reprendre une recette d’un blog listé sur le CMUM, il me suffirait d’aller piquer dans les recettes mises de côté en prévision de les faire ! J’en avais pas mal de côté, du coup j’étais sûr de trouver mon bonheur. Attendez vous pour les 2 mois viennent de retrouver des recettes publiées chez mes amies ! Elles ont toutes de super propositions à vous offrir !
Le blog Plaisir et équilibre de ma tès chère amie Laurence, m’a souvent inspirée, vous l’avez sans doute remarqué. Une fois de plus j’avais mise ce côté un plat qui avait titillé mes papilles, mais j’attendais que les moules soient de saison pour les faire car je n’achète que des moules de Bouchot et leur saison, c’est juillet ! Le plat que je convoitais était un plat de pâtes Orzo, (ou Puntines c’est la même chose) dans lequel Laurence avait incorporé des moules, des épinards et de la coppa. Le tout cuisait dans un bouillon. J’ai profité de l’achat de belles moules de bouchot, que nous avons mangé le midi, pour le faire le soir. Si j’ai réalisé le plat fidèlement à la recette de Laurence, j’ai tout de même fait un petit écart car je n’avais pas de bouillon (j’espère que Nat me pardonnera). Du coup j’ai choisi de cuire ce plat dans mon jus de moules et crème que j’avais réalisé le midi et comme personnellement je ne me régale pas de moules qui n’ont pas leur coquille, j’ai incorporé des moules avec leur coquille pour moi, et sans leur coquille, comme le proposait Laurence, pour mon mari, beaucoup moins compliqué que moi.
Place à la recette !
Pour 2/3 personnes
1 verre à moutarde de pâtes Puntines ou Orzo
Une quinzaine de moules ou congelées
1 grosse poignée d’épinard frais (ou congelés)
1 grosse gousse d’ail
1 oignon
80 gr de Coppa d’excellente qualité
Jus de moules Marinières avec crème
Huile d’olive
Poivre au moulin
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- Laver les épinards, les essorer et retirer les queues. Réserver
- Eplucher l’oignon et l’ail puis ciseler l’oignon et râper la gousse d’ail
- Ajouter un filet d’huile dans une sauteuse et faire revenir ail et oignon, lorsqu’ils commencent à prendre de la couleur, ajouter les épinards, coupés grossièrement. Les laisser fondre
- Couper grossièrement les tranches de coppa et les ajouter.
- Remuer, ajouter les pâtes puis le jus de moules/crème.
- Laisser cuire le tout jusquà ce que les pâtes soient pratiquement cuites (ajouter du jus de moules dès qu’il n’y a plus de liquide). Remuer souvent
- Débarrasser la moitié des moules de leur coquille et les ajouter dans le plat, remuer le tout
- Planter le reste des moules avec les coquilles dans le plat. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pâtes soient complètement cuites.
- Servir une belle portion dans chaque assiette et déguster aussitôt.
1- Si vous utilisez des moules congelées, mettre du bouillon en remplacement du jus de moules !
2- Ne pas saler sans goûter avant car le jus de moules l’est déjà tout comme les bouillons en général.
3-Surveillez bien la cuisson de vos pâtes, dès qu’il n’y aplus de lique, ajoutez en et remuer jusqu’à la complète cuisson des pâtes
Je me doutais bien que ce plat était super bon, mais je ne pensais pas autant. Ma coppa était très goûteuse, mes épinards frais délicieux et le tout cuit aini dans ce jus de moules c’était tout simplement divin. D’ailleurs même si la prochaine fois j’ai du bouillon je la referais ainsi.
Merci tout plein ma chère Laurence. Une fois de plus ta recette m’a régalée, mais je n’en doutais pas. En général, je termine mes moules le soir en les faisant froides, simplement arrosées d’un filet d’huile d’olive et d’échaloteS mais maintenant j’aurais une autre proposition pour le repas du soir grâce à toi ! Trop bon !
UNE INFO UTILE SI VOUS CONSULTEZ CETTE RECETTE SUR SMARTPHONE. POUR LA VISUALISER AU MIEUX CLIQUEZ SUR LES 3 PETITS POINTS EN HAUT ET A DROITE DE VOTRE SMARTPHONE PUIS COCHEZ « VERSION BUREAU » !
Je dédie ce plat au défi du CMUM de ce mois ci dont le thème est Summer recipes : Spécial ronde des blogs et dont l’organisatrice est Nathly du blog – Une cuisine pour Voozenoo
Vous aimez un peu, beaucoup ou pas du tout ? Dites le moi !