Bonjour !! Vous le savez en général même lorsque je veux copier une recette d’un blog ami, il est très rare que je refasse sa recette à l’identique. Je ne le fais pas exprès mais j’ai l’habitude de cuisiner au feeling, comme je le sens, en goûtant souvent. Oui en général je m’inspire seulement de recettes que je vois, parfois même avec une simple photo mais je ne les refais pas. Sauf en pâtisserie parce que je ne la maitrise pas bien. En général le résultat me plait, c’est normal vu que je choisis des ingrédients que j’aime, mais au moment de la publication de mon plat j’ai souvent du mal à noter les quantités car là aussi je fais un peu comme je le sens, alors il faut vraiment que je réfléchisse pour noter à peu près ce que j’ai mis dans les quantités.
Bref, le thème du CMUM de ce mois qui est Cuisine sans filet : Zéro balance, 100% à l’instinct, et qui consiste à faire un plat pratiquement inventé, sans préciser de dosage, de mesure ou de poids, me correspond tout à fait. Je débute donc ce thème avec ce plat de crevettes que j’ai fait avec ce que j’avais, selon mes goûts et mes envies. Je vous fait donc part de mes réflexions et de ma façon de faire !
Place à la recette !
Pour 2 personnes
10/12 crevettes roses de belles grosseur
3 Pommes de terre pas trop grosses à chair ferme
2 Poireaux
Epices Libanaises
Saucre aigre douce
2 Gousses d’ail
Beurre doux
Plusieurs feuilles de Coriandre fraiche
Huile d’olive
1 Citron vert
Fleur de sel – Poivre au moulin
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- Commencer par éplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer et les couper en morceaux.
- Eplucher les poireaux, retirer la tête et une belle partie des feuilles vertes, les couper en tronçons. Les laver, puis les couper dans la longueur et les couper en rondelles.
- Faire fondre une belle noix de beurre avec un filet d’huile. Ajouter les légumes.
- Saupoudrer d’épices. Saler et poivrer.
- Cuire à feu vif, puis couvrir et laisser mijoter.
- Eplucher les crevettes roses en laissant un bout de la queue.
- Les étaler dans un plat puis les saupoudrer d’épices.
- Ajouter de la sauce aigre douce de façon à bien envelopper les crevettes de cette sauce. Mélanger avec les mains propres.
- Ajouter l’ail ciselé et quelques feuilles de coriandre lavée.
- Arroser ces crevettes de jus de citron vert.
- Retirer le couvercle de la cocotte des légumes. Remuer
- Ajouter un filet d’huile dans une poêle, chauffer et ajouter les crevettes et le jus.
- Cuire à feu vif en remuant, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de jus.
- Servir un lit de légumes et disposer sur le dessus plusieurs crevettes et 1 quartier de citron vert. Servir aussitôt
1-La cuisson des crevettes doit être rapide vu que les crevettes sont déjà cuites mais vous pouvez en faire en les achetant crues. Dans ce cas elles seront cuites lorsqu’elles deviennent roses !
2-Vous pouvez bien sûr choisir d’autres épices, celles que vous préférez.
Conseiller à vos convives d’arroser de citron vert leur plat !
Bon j’adore les crevettes vous le savez mais ce n’est pas ce plat qui va me faire changer d’avis. Elles étaient trop bonnes, sucrées mais aussi légèrement relevées. Avec ces épices Libanaises et la coriandre pour les parfumer et le citron vert pour leur apporter de la fraicheur… hum ! tiens j’ai envie de refaire ce plat !
UNE INFO UTILE SI VOUS CONSULTEZ CETTE RECETTE SUR SMARTPHONE. POUR LA VISUALISER AU MIEUX CLIQUEZ SUR LES 3 PETITS POINTS EN HAUT ET A DROITE DE VOTRE SMARTPHONE PUIS COCHEZ « VERSION BUREAU » !
Je dédie ce plat au défi du CMUM de ce mois ci dont le thème est CUISINE SANS FILET : Zéro balance, 100% Instinct et l’organisatrice est Nathly du blog – Une cuisine pour Voozenoo
Vous aimez un peu, beaucoup ou pas du tout ? Dites le moi !