Bonjour !! Vous vous souvenez, de ma publication de l’astuce N° 1 pour limiter sa quantité de sel ? .. Je vous conseillais d’utiliser du Gomasio. Je viens d’en refaire car mon précédent que j’avais fait avec des graines de fenouil était terminé. Cette fois je l’ai fait avec un mélange Libanais, à base d’oignon, ail, cumin, sumac, paprika, coriandre et persil. Je le trouve vraiment bon mélangé à mon Gomasio. Du coup pour vous inciter un peu plus à en réaliser pour limiter votre consommation de sel, je vous propose un plat vraiment simple à réaliser, délicieux et … sans sel.
Pour cela, et pour illustrer le thème du CMUM j’ai fait simple : une petite poêlée de légumes composée de petites pommes de terre sautées à l’ail et herbes séchées, de Haricots coco cuits à la vapeur et d’une truite grillée. J’ai attendu que tout cela soit cuit et je l’ai saupoudré de ce délicieux Gomasio, fait je vous le rappelle avec des graines de sésame grossièrement mixées (95%), de fleur de sel, (5%) que j’ai parfumé d’une petite cuillère à café de ce mélange Libanais.
Place à la recette !
🧺Pour 2 personnes
2 petites truites ou une grosse
3 pommes de terre
200 gr de haricots coco plats
Herbes séchées
Huile d’olive
Farine
Gomasio réalisé avec un mélange d’épices Libanais
Poivre au moulin
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RECETTE DE GUT
- Laver les haricots coco et les couper en 3 avec les mains. Les placer au cuit vapeur et les cuire une quinzaine de minutes. Réserver
- Eplucher la pommes de terre, les laver, les essuyer et les couper en morceaux.
- Mettre un filet d’huile dans une cocotte et ajouter les pommes de terre. Poivrer, ajouter un peu d’herbes séchées
- Les cuire à feu vif 5/6 minutes en remuant puis baisser le feu. Ajouter les haricots, poivrer.
- Remuer et couvrir, laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Fariner les truites sur les deux faces. Ajouter un peu d’huile dans une pôle puis les faire griller. Poivrer
- Une fois les truites cuites, servir une portion de légumes dans chaque assiette puis saupoudrer de gomasio
- Disposer une truite à côté et lorsqu’elle sera débarrassée de la peau et des arêtes, saupoudrer également de gomasio.
- Déguster aussitôt.
MES CONSEILS ET ASTUCES
| 1- Il va sans dire qu’il faut réaliser votre Gomasio à l’avance et le conserver dans un petit bocal. 2-Si vous ne trouvez pas l’équivalent de ce mélange d’épices, vous pouvez le réaliser vous même ou choisir un autre mélange. ATTENTION : Saupoudrer de gomasio votre plat qu’après la cuisson |
PLus que ravie de ce plat ! Entre la cuisson vapeur des haricots qui a révélé toute leur saveurs, ces bonnes petites patates et cette truite et le tout saupoudré de ce Gomasio, que j’appelerai Gomasio Libanais, je n’ai, non seulement même pas remarqué qu’il n’y avait pas de sel, mais en plus j’ai beaucoup aimé ce plat tel qu’il était bien parfumé. Un plat simple comme celui ci on en redemande !
Je dédie ce plat au CMUM de ce mois ci pour illustrer le thème choisi par Nathly du blog Une cuisine pour Voozenoo et organisatrice du CMUM
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