Bonjour !! J’ai eu la chance d’avoir ma petite fille pendant 3 jours (trop contente) elle venait avec son petit copain que je ne connaissais pas trop. Je lui avais donc demandé s’il détestait certaines choses pour ne pas lui faire quelque chose qu’il n’aimait pas. Sa réponse ayant été, non non il aime tout et il aime même faire des découvertes culinaires! Du coup je me suis dit que je pouvais lui proposer déjà une Banitsa Bulgare et comme je venais de voir un Youvetsi, sur le blog de ma Laurence, qui est toujours pour moi une source d’inspiration et chez qui je fais aussi beaucoup de découvertes étrangères, je me suis dit que je pourrais aussi lui proposer.

C’est quelque chose que je ne fais jamais en général, à savoir cuisiner un plat à quelqu’un sans l’avoir testé auparavant mais ma confiance en Laurence étant sans limite je me suis dit que je ne prenais pas un grand risque à le proposer sans l’avoir goûté. Dans tous mes mijotés j’ajoute du vin blanc mais comme Laurence n’en mettait pas, j’ai voulu regarder si d’autres personnes le faisaient pour ne pas faire de blague, j’ai alors vu que non il n’y avait pas de vin blanc mais qu’il était remplacé par du vin rouge. Par la même occasion j’ai pu voir que dans ce Youvetsi, il y avait de la cannelle et que la feta était ajoutée aux pâtes. Super j’avais le tout ! Bon il était temps de m’y mettre car comme tout mijoté ça cuit longtemps !

Ingrédients

Pour 4 personnes
600 à 800 gr d’agneau coupé dans le gigot
1 boîte de chair de tomates
1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomates
2 petits oignons Roscoff
5 gousses d’ail
Brins de thym + 2 feuilles de laurier
25 cl de bouillon de volaille ou de légumes
1 verre de vin rouge
2 Verres à moutarde de pâtes kritharaki ou orzo
2 Belles poignées de Comté râpé
1 Cuillère à café de Paprika – 1 cuillère à moka de Cannelle et de l’origan
1 morceau de feta coupé en cubes
Beurre doux + Huile d’olive
Fleur de sel – Poivre au moulin

Réalisation de la recette

• Lorsque l’oignon est translucide, ajouter les cubes de viande, le paprika, et la cannelle.
• Ajouter une partie du bouillon puis le vin rouge.
• Ajouter le thym et le laurier. Remuer le tout
• Ajouter la boite de tomates concassées puis la tomate concentrée. Saler et poivrer.

• Verser le tout dans un plat allant au four puis enfourner dans le four préchauffé à 180° c Couvrir le plat avec une feuille d’alu ou un couvercle et cuire 2 heures.
• Remuer le tout au bout du heure et poursuivre la cuisson. Ajouter le reste de bouillon et poursuivre la cuisson
• 5 minutes avant la fin de cuisson, cuire les pâtes dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes. Couper la feta en cubes et les ajouter aux pâtes chaudes.
• Ajouter ces pâtes/feta au contenu du plat

Ajouter le râpé sur le dessus du plat et remettre au four une dizaine de minutes le temps que le fromage soit fondu.

Ajouter un peu de ciboulette ciselée avant de servir

MES CONSEILS ET ASTUCES
1- Retirez les pâtes au bout de 5 minutes, elles seront sans doute peut être encore pas complètement cuites mais celle ci se poursuivra ensuite dans la sauce !
2- C’est un plat qui peut se faire avec d’autres viandes comme le veau, le boeuf ou même le poulet alors pas de panique si vous n’aimez pas l’agneau !
3- Gardez du bouillon pour l’ajouter en cours de cuisson car la sauce épaissit en cuisant. Si vous n’en avez pas assez ajoutez un peu d’eau car sinon votre plat sera trop sec !

Une fois de plus Laurence tu m’as fait découvrir un excellent plat ! Je te dis un grand merci car j’ai pu grâce à toi proposer à mes enfants un plat qu’ils ne connaissaient pas avec lequel ils se sont bien régalés. Mathieu, le petit copain de Cassandra s’est largement servi et même resservi, j’étais trop contente !

Publié par Gut

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