Petits choux farcis parfumés au cidre : une recette d’hiver
Bonjour !! Vous le savez maintenant j’essaye de me simplifier un peu la vie. Alors lorsque j’ai refait le plein de mes surgelés, j’ai acheté des petits choux farcis au lieu de les faire moi même. Je fais en général mes petits choux avec une petite sauce tomate comme mes Petits choux farcis sauce tomate au pesto rosso mais là en allant chercher mon vin blanc dans le frigo j’ai vu une petite bouteille de cidre brut. Je venais de voir le Cassoulet au cidre de mon amie Viviane et j’avais trouvé cette idée fantastique. Et si je faisais cuire ces choux farcis dans du cidre ? Allez je sors la bouteille. Et puis comme il me fallait des légumes pour les accomagner, j’ai sorti le demi-chou que je venais d’acheter et que je comptais faire cuire à la vapeur dans mon Cuisinart Cookfresh. Une carotte et un navet sont venus rejoindre le tout, voici un bon plat d’hiver qui se préparait !
Ingrédients
Pour 2 personnes
2 petits choux farcis congelés
Un petit 1/2 chou vert frisé
1 gros navet
1 ou 2 carottes (jaunes pour moi)
1 grosse échalote
4 Tranche de Coppa Corse
25 cl de cidre Brut
Beurre doux
Huile d’olive
Fleur de sel – Poivre au moulin
Réalisation de la recette
- Laver le chou et le couper pour le faire cuire dans un cuiseur vapeur
- Cuire le chou dans le Cuisinart Cookfresh durant 40 minutes.
- Eplucher l’échalote, la ciseler grossièrement.
- Couper les tranches de coppa en petits morceaux.
- Mettre un filet d’huile dans la sauteuse avec un petit morceau de beurre et faire revenir l’échalote et la coppa..
- Lorsque l’échalote est translucide, ajouter les choux farcis et les cuire à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter le cidre, baisser le feu et couvrir la cocotte.
- Eplucher le navet et la carotte, les laver.
- Couper la carotte en très fines rondelles et tailler le navet en petits morceaux. Saler et poivrer
- Ajouter les légumes aux choux farcis et ajouter ensuite le chou cuit à la vapeur.
Couvrir à nouveau et cuire à feu doux pendant une heure environ. Remuer à la mi-cuisson
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
|---|
| 1- Je ne peux que vous conseiller de choisir un très bon cidre Le KERNE est un excelent choix si vous pouvez en avoir |
| 2- Si vous n’avez pas la possibilité d’avoir une excellente coppa, remplacez là par du lard fumé ou du bacon. |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
|---|
| Je suis ravie d’avoir eu cette idée. Ca change de ma sauce tomate et c’est très bon. Je n’ai regretté qu’une chose ne pas avoir ce délicieux cidre Kerné qui a vraiment une saveur exceptionnelle. Il aurait encore plus parfumé mon plat, bon c’était déjà pas mal et nous nous sommes bien régalés. |
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Sans vouloir faire de pub Claudine, je te suggère de tester le cidre vendu chez Grand Frais je connais sa qualité nous l’apprécions beaucoup, même si ce n’est pas la même cuvée j’en ramène de Bretagne.
https://www.chateau-lezergue.com/
En tout cas j’ai grand plaisir à voir que tu as cédé à la tentation de cuisiner à nouveau au cidre, surtout merciiii de ce clin d’œil 🙏😊
Martine a bien résumé mes pensées, ton mix d’un mets déjà cuisiné avec tes légumes cuisinés par toi font que ce plat est fort appétissant, moi aussi j’aurais dégusté avec plaisir cette assiette.
Bonne fin de semaine Claudine. Bizhou !!
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Bien hivernale en effet. J’ai du choux au jardin, je vais me laisser tenter. Bisous Claudine. Belle journée
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Chapeau bas! Tu as toujours des idées géniales et tellement gourmandes! Belle journée et gros bisous
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Quelle bonne idée avec du cidre cela doit être délicieux
Merci je m’invite à ta table
Bisous
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Tu as trouvé un bon compromis en achetant des choses toute faites et en les cuisinant de manière originale. C’est vraiment bien car souvent, c’est soit l’un soit l’autre. Je suis sûre que tu donneras des idées à plein de personnes ^^. J’aurais mangé avec plaisir cette assiette aussi, c’est un bon plat bien de saison ^^. Gros bisous et bon vendredi Claudine
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