Bonjour !! Je vous avais dit, lorsque je vous ai proposé mon velouté de champignons au thym et paprika fumé, que l’on pouvait faire aussi un petit apéro avec. Eh bien voici ce que j’ai fait avec en prévision de Noël car j’ai congelé ces petites verrines.
Les noix de pétoncle se marient très bien avec le chorizo ou avec la xistorra. Ca leur donne une bonne petite saveur. Je le propose souvent à l’apéro, comme ca juste revenues dans une poêle avec soit le chorizo soit la xistorra que je fais griller à sec. Je les sers comme ça juste avec des petits pics en bois. Là pour noël, j’ai voulu faire un peu plus festif en les servant avec mon velouté de champignons. Qu’en pensez vous ?
Ingrédients
Pour 6 mini-verrines
L’équivalent de 6 mini- verrines de velouté de champignons au thym et parika fumé
Une douzaine de noix de pétoncles
6 tranches fines de chorizo large
Un peu de thym citron frais
Réalisation de la recette
- Commencer par remplir les mini-verrines de velouté de champignons
- Mixer grossièrement ou couper le chorizo en minuscules petits bouts.
- Ajouter le chorizo dans une poêle chaude pour les faire griller.
- Au bout de 5 minutes, essuyer les noix de pétoncles avec un sopalin puis les ajouter au chorizo.
- Remuer souvent et cuire le tout jusqu’à ce que le chorizo soit légèrement grillé. Déposer délicatement, quelques morceaux de chorizo
- Ajouter une ou deux noix de pétoncle sur le dessus.
Décorer avec un brin de thym. Filmer les verrines et les placer au frais
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
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| 1- Sortir les verrines une heure avant la dégustation du frigo. Soit vous les réchauffer 30 secondes au MO soit vous les dégustez à température ambiante |
| 2 Vous pouvez les congeler en plaçant un film étirable sur le dessus si elles ne sont pas dégustées le même jour que la réalisation |
| 3- S’il vous reste du velouté et de la garniture vous pouvez les terminer en entrée. |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
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| Je m’y attendais en faisant ces verrines, elles sont délicieuses. Ce mélange est top, comme on dit, il matche bien. Pour les goûter avant Noël j’ai fait avec 2 coupes pour terminer le velouté ainsi que les noix de pétoncles et j’ai ainsi pu voir que mes petites verrines seraient appréciées enfin j’espère !! |
Je propose également cette recette à recette de pour le calendrier de l’avent pour le 4 Décembre dont le thème est Apéros festifs proposé par Coco de Nice de Cuisine en folie
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