Bonjour !! Normalement lorsque je propose du saumon fumé pour notre repas du soir, je fais avec une salade de pommes de terre tièdes. Je venais de mettre à cuire mes pommes de terre lorsque j’ai vu sur le blog de Malika du joli blog Mille et une saveurs une petite recette qui a fait tilt ! Elle proposait une galette de pommes de terre cuites à l’eau puis écrasées et cuites ensuite au four, sur laquelle elle avait étalé du fromage frais, et du saumon fumé, entre autres
J’avais ce qu’il fallait, puisque je venais d’acheter du fromage frais au saumon et aneth, ainsi que des blinis. C’était décidé, lorsque mes pommes de terre seront cuites, je passe en cuisine pour l’imiter ! Bon le résultat n’est pas très bien présenté car j’ai été gênée par mon mari qui cherchait quelque chose dans mes tiroirs de cuisine et qui a pour cela, a tout sorti. Ce n’était pas le moment, au final j’ai eu une cuisson qui aurait pu être prolongée si j’avais pu sortir mon plat pour la vérifier et une présentation finale qui aurait pu être plus jolie si je ne m’étais pas dépêchée ensuite car normalement la galette doit être chaude ! Ah ! ces hommes !
Ingrédients
Pour 4 Personnes
15/20 pommes de terre Amandine
4 tranches de saumon fumé
1 pot de fromage frais au saumon et aneth (ou nature aux herbes)
1 cuillère à soupe de crème épaisse Elle & Vire
1 Cuillères à soupe de câpres
une douzaine d’olives de Nyons
1 petit oignon rouge
Ciboulette
Huile d’olive
Fleur de sel – Poivre au moulin
Réalisation de la recette
- Laver les pommes de terre et les cuire à l’eau.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, passer l’eau et les déposer soit sur la plaque du four sur une silpat, soit dans un plat à tarte en silicone.
- Les écraser à l’aide d’un presse purée, encore chaudes et les étaler en une couche fine.
- A l’aide d’un pinceau, badigeonner d’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Préchauffer le four à 210° c et enfourner. Cuire jusqu’à ce que la galette soit grillée.
- Pendant ce temps là, mélanger la crème avec le fromage frais.
- Lorsque la galette est cuite, étaler le fromage frais sur la galette.
- Ajouter de la ciboulette ciselée.
- Ajouter, l’oignon, épluché et ciselé finement en rondelles.
- Ajouter les câpres et la moitié des olives.
- Recouvrir de feuilles de salade coupées en petits bouts.
Couper les tranches de saumon et les parsemer sur le tout. Ajouter l’autre moitié des olives. Ajouter un petit filet d’huile et déguster aussitôt
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
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| 1-Il faut que la galette soit bien grillée si vous voulez pouvoir la sortir du moule. La mienne ne l’était pas assez. Le temps de cuisson est assez long. La surveiller et vérifier de temps en temps. |
| 2- Vous pouvez changer la garniture et proposer une galette avec de la charcuterie par exemple ! |
| 3- Vous pouvez servir des blinis, réchauffés 30 secondes au micro ondes avec. Moi je les avais mais je les ai oubliés ! |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
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| Bien que ma galette n’était pas suffisamment grillée c’était ma fois bien bon tout de même ! J’ai apprécié le fromage sur la galette et la saveur de mes olives de Nyons mélangée à tout ça était vraiment extra. |
Merci Malika pour ce petit régal ! C’est une bonne alternative à ma salade tiède de pommes de terre, je vais pouvoir alterner avec le plus grand plaisir !!
Je dédie ce plat au défi de Recette de dont le thème Endives et olives a été choisi par mon amie Viviane du blog Quoiqu’on mange !
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