Bonjour !! Aujourd’hui je vous propose une petite tarte de légumes. J’adore ça. C’est gourmand, c’est rapide à faire et ça permet de terminer aussi quelques légumes déjà cuits ou bien qu’ils faut manger avant qu’ils ne s’abiment. C’est souvent notre repas du dimanche soir !
J’y ajoute souvent un appareil comme Ma tarte au brocolis, tomate confite parmesan et chèvre. Mais, cette fois celle que vous vous propose n’en contient pas. Nadine du joli blog Mamcook, et marraine du CMUM de ce mois-ci l’interdit, elle veut des tartes pas des quiches, d’où son thème : Vive les tartes d’automne . J’ai tout de même fait cuire mes légumes avec un peu de crème pour leur donner un petit côté gourmand supplémentaire. Elle impose également que les légumes soient obligatoirement de saison et elle a bien raison, ils sont bien meilleurs ! J’avais 2 petits fenouils à terminer, les deux derniers car s’ils sont encore de saison on arrive à la fin. Comme ils étaient petits je les ai associés à la carotte et à l’oignon. Je l’ai parfumée à l’ail et à l’origan, en priant pour tout cela puisse faire une garniture suffisante pour mon moule à tarte format familial puisque les petits formats sont interdits également. Ca devrait fait un joli mariage non ? Il me tardait d’y goûter, nous sommes dimanche et ma salade est déjà épluchée !!
Ingrédients
Pour tarte de 26 cm
1 Pâte feuilletée (maison de préférence)
2 gros fenouils
2/3 grosses carottes
1 oignon jaune
3 gousses d’ail
5cl de crème liquide
Origan
1 jaune d’oeuf + un filet de lait pour la dorure
Huile d’olive
1 Poignée de comté râpé
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
Réalisation de la recette
- Commencer par préparer les fenouils en retirant le trognon, les branches vertes et les trognons. Les passer sous l’eau et les couper en morceaux.
- Eplucher et ciseler l’oignon.
- Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et ajouter l’oignon et les fenouil. Les cuire au début à feu vif.
- Eplucher les carottes, les laver et à l’aide d’un économe rasoir, faire des tagliatelles de carottes. Les ajouter au fenouil.
- Baisser le feu. Ajouter l’ail ciselé, la crème et saupoudrer d’origan. Couvrir et laisser cuire
- Etaler la pâte feuilletée à l’aide d’un rouleau puis la mettre dans le moule.
- Egaliser les côtés, piquer le fond avec une fourchette et mettre au frais jusqu’à la fin de la cuisson des légumes.
- Lorsque les légumes sont cuits, sortir la pâte du frigo et étaler les légumes
- Saupoudrer de parmesan râpé puis ajouter le comté râpé.
- Préchauffer le four à 185° Enfourner lorsque le four est chaud et cuire la tarte durant 25 minutes.
Sortir la pâte du four et la démouler sur un plat. Couper des portions et déguster avec une salade
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
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| 1-Si vous ne faites pas votre pâte feuilletée, choisissez une pâte pur beurre d’excellente qualité ! |
| 2-Vos légumes doivent être cuits mais pas de trop, n’oubliez pas qu’ils vont recuire au four après. J’ai ajouté un peu de crème pour faire cuire les légumes mais vous pouvez faire l’impasse si vous n’en avez pas. |
| 3- J’ai eu assez de légumes pour recouvrir ma pâte mais s’il y en avait eu un peu plus cela aurait été préférable alors choisissez de GROS fenouils ! |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
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| Voilà une petite tarte que je n’avais jamais faite mais je n’ai pas regretté d’avoir choisi ces légumes ! qu’est ce que c’était bon ce petit mélange. Je l’ai goûtée froide car je l’ai faite dans l’après midi pour profiter encore de la lumière et je l’ai réchauffée ensuite pour le soir mais même froide c’était excellent. Voilà une tarte qui va souvent revenir le dimanche soir sur la table. Le problème il va falloir attendre que les fenouils reviennent, au printemps ! ! |
Je dédie cette recette au CMUM, organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo et dont la marraine de ce mois ci est Nadine – Mamscook
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