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Tarte d’automne feuilletée aux fenouils et carottes : Une tarte salée à connaitre !

49 commentaires

Bonjour !! Aujourd’hui je vous propose une petite tarte de légumes. J’adore ça. C’est gourmand, c’est rapide à faire et ça permet de terminer aussi quelques légumes déjà cuits ou bien qu’ils faut manger avant qu’ils ne s’abiment. C’est souvent notre repas du dimanche soir !

J’y ajoute souvent un appareil comme Ma tarte au brocolis, tomate confite parmesan et chèvre. Mais, cette fois celle que vous vous propose n’en contient pas. Nadine du joli blog Mamcook, et marraine du CMUM de ce mois-ci l’interdit, elle veut des tartes pas des quiches, d’où son thème : Vive les tartes d’automne . J’ai tout de même fait cuire mes légumes avec un peu de crème pour leur donner un petit côté gourmand supplémentaire. Elle impose également que les légumes soient obligatoirement de saison et elle a bien raison, ils sont bien meilleurs ! J’avais 2 petits fenouils à terminer, les deux derniers car s’ils sont encore de saison on arrive à la fin. Comme ils étaient petits je les ai associés à la carotte et à l’oignon. Je l’ai parfumée à l’ail et à l’origan, en priant pour tout cela puisse faire une garniture suffisante pour mon moule à tarte format familial puisque les petits formats sont interdits également. Ca devrait fait un joli mariage non ? Il me tardait d’y goûter, nous sommes dimanche et ma salade est déjà épluchée !!

FICHE RECETTE TARTE FEUILLETEE D’AUTOMNE AUX FENOUILS ET CAROTTESTélécharger

Ingrédients

Pour tarte de 26 cm
1 Pâte feuilletée (maison de préférence)
2 gros fenouils
2/3 grosses carottes
1 oignon jaune
3 gousses d’ail
5cl de crème liquide
Origan
1 jaune d’oeuf + un filet de lait pour la dorure
Huile d’olive
1 Poignée de comté râpé
1 cuillère à soupe de parmesan râpé

Réalisation de la recette

  • Commencer par préparer les fenouils en retirant le trognon, les branches vertes et les trognons. Les passer sous l’eau et les couper en morceaux.
  • Eplucher et ciseler l’oignon.
  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et ajouter l’oignon et les fenouil. Les cuire au début à feu vif.
  • Eplucher les carottes, les laver et à l’aide d’un économe rasoir, faire des tagliatelles de carottes. Les ajouter au fenouil.
  • Baisser le feu. Ajouter l’ail ciselé, la crème et saupoudrer d’origan. Couvrir et laisser cuire
  • Etaler la pâte feuilletée à l’aide d’un rouleau puis la mettre dans le moule.
  • Egaliser les côtés, piquer le fond avec une fourchette et mettre au frais jusqu’à la fin de la cuisson des légumes.
  • Lorsque les légumes sont cuits, sortir la pâte du frigo et étaler les légumes
  • Saupoudrer de parmesan râpé puis ajouter le comté râpé.
  • Préchauffer le four à 185° Enfourner lorsque le four est chaud et cuire la tarte durant 25 minutes.

Sortir la pâte du four et la démouler sur un plat. Couper des portions et déguster avec une salade

MES CONSEILS ET ASTUCES
1-Si vous ne faites pas votre pâte feuilletée, choisissez une pâte pur beurre d’excellente qualité !
2-Vos légumes doivent être cuits mais pas de trop, n’oubliez pas qu’ils vont recuire au four après. J’ai ajouté un peu de crème pour faire cuire les légumes mais vous pouvez faire l’impasse si vous n’en avez pas.
3- J’ai eu assez de légumes pour recouvrir ma pâte mais s’il y en avait eu un peu plus cela aurait été préférable alors choisissez de GROS fenouils !
MON AVIS SUR LA RECETTE
 Voilà une petite tarte que je n’avais jamais faite mais je n’ai pas regretté d’avoir choisi ces légumes ! qu’est ce que c’était bon ce petit mélange. Je l’ai goûtée froide car je l’ai faite dans l’après midi pour profiter encore de la lumière et je l’ai réchauffée ensuite pour le soir mais même froide c’était excellent. Voilà une tarte qui va souvent revenir le dimanche soir sur la table. Le problème il va falloir attendre que les fenouils reviennent, au printemps ! !

Je dédie cette recette au CMUM, organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo et dont la marraine de ce mois ci est Nadine – Mamscook

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Publié par Gut

Bienvenue ! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées : Du sucré, du salé, des recettes de plancha, de boulange... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication ! à Bientôt

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Un commentaire »

  3. Ping: Tarte aux Champignons bruns, Chanterelles et Coppa – CUISINE DE GUT

  4. Excellente idée cette tarte pour accommoder les restes. Avec une tite salade rien de tel pour le soir, merci pour ce partage. Gros bisous et bon week end

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    • Il en faudrait tout de même pas mal de restes pour faire cette tarte car mes fenouils étaient un peu petits et un peu plus je ne pouvais pas recouvrir toute la tarte de légumes. Mais pour tes tartelettes oui ça pourrait le faire sans problème. Gros bisous Malika.

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  9. J’en ai fait une fois ( le mari n’adore pas le fenouil !) avec du jus et zestes d’orange, la tienne est encore plus complète avec la carotte, c’est compliqué de ne pas ajouter d’appareil avec oeuf , mais je crois que Mam’s en avait ajouté 1 sur sa tarte au chou rouge

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    • Préparé ainsi on ne sent pas trop le fenouil, surtout avec une bonne pâte feuilletée. L’ensemble était super bon. c’est à refaire ! Non Nadine ne s’est servi de son oeuf que pour faire la dorure. Elle a juste fait un fond en mélangeant ses fromages et la moutarde. Moi je n’ai pas fais de fond du tout (je n’avais rien qui s’y prêtait), ce n’est pas une obligation si tu choisis bien tes légumes et que tu les fais cuire avant ! Gros bisous irisa merci

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  12. Coucou. Moi aussi j’aime beaucoup les tartes avec des légumes, mais je n’aurais jamais pensé à utiliser du fenouil. Je l’aime beaucoup le fenouil, je pense que mes enfants l’auraient bien aimé dans une tarte. Une très bonne idée, merci Claudine. Bonne soirée à toi. Gros bisous

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    • Eh bien ça matche drôlement bien ! nous l’avons tous les deux adorée cette tarte ! Je ne prenais pas beaucoup de risques car je fais souvent cette association de légumes en accompagnement. En tarte c’est également bien gourmande surtout avec une bonne pâte feuilletée ! merci Amélie. gros bisous

      Aimé par 1 personne

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  13. Je ne suis pas une grande fan de fenouil mais je suis sûre que je me serais régalée avec ta tarte Claudine, c’est gourmand le feuilleté, le fromage…

    Gros bisous et bonne soirée

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    • Je n’en étais pas très fan non plus mais maintenant je l’adore. Ca fait comme avec la coriande ! on change parfois d’avis il suffit d’une bonne recette. merci Martine, gros bisous

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  15. J’associe rarement le fenouil à un autre légume, je ne sais pas pourquoi, peut-être parce qu’il a un goût tellement prononcé que j’ai toujours peur qu’il couvre la saveur des autres légumes. La carotte a aussi une saveur douce qui a dû bien s’accorder avec le parfum anisé du fenouil. J’aurais beaucoup aimé goûter à ta tarte ! Comme tu le sais mes hommes ne sont pas fans des tartes, je sens que je vais encore avoir du mal à participer à CMUM ce mois, surtout que le format doit être familial. Passe une belle soirée ma Claudine, je t’embrasse

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    • J’ai souvent associé la carotte au fenouil lorsque j’en fais une petite poêlée, j’ai toujours adoré. Ma fille aussi, c’est un accompagnement qu’elle m’a piqué ! Alors pourquoi pas en tarte me suis-je dis. J’ai rudement bien fait car c’était excellent ! J’avais fait une petite réflexion sur le CMUM au sujet de la taille des tartes car nous ne sommes que tous les deux et Nat a vu avec Nadine. On a le droit de faire des tartes un peu plus petites, mais il ne faut pas que ce soit des tartelettes. C’est sûr que pour toi dont les hommes n’aiment pas les tartes ça va t’arranger. Tu pourras faire congeler l’autre moitié pour un autre petit repas en solo ! Je les fais décongeler et ensuite je les pose dans une poêle sans matière grasse à feu très très doux jusqu’à ce que la température me convienne. C’est super et ça permet de ne pas chauffer le four ! Si ça peut t’aider…

      Merci beaucoup ma Laurence, je t’embrasse et te souhaite une belle soirée

      Aimé par 1 personne

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  17. Moi, les tartes, c’est souvent le samedi soit que j’en fais car je n’ai pas mon « mioche » qui ne les aime pas, sauf en sucrée bien sûr !! lol

    Ta tarte avec ces bons légumes nous aurait bien régalé 🙂

    Merci pour ta participation,

    Gros bisous

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    • On a bien chacune nos habitudes tout de même ! Tu n’es pas gâtée non plus avec ton fils qui n’aime pas les tartes. Nous c’est toujours en pâte feuilletée. Avant j’avais fait des essais de pâtes brisées mais même si on aimait bien on ne se régale jamais autant qu’avec une bonne pâte feuilletée ! Cette garniture était super du coup je ne regrette pas d’en avoir encore deux parts pour une prochaine fois ! Merci Nat, gros bisous

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  18. Ping: Vive les tartes d’automne -Inscription et Dépôt des recettes |

  19. C’est une tarte originale. Je n’aurai pas pensé à associer le fenouil et la carotte alors qu’ils se marient très bien.

    Bravo pour cette tarte de saison bien gourmande.

    Bonne journée et gros bisous

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    • C’est parce que je fais souvent cette association en légumes d’accompagnement que j’y ais pensé. J’ai beaucoup aimé le résultat en tarte ! merci Manue, gros bisous

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    • C’est la gourmande qui parle et qui sait ce qui est bon !! Je n’avais pas le droit de faire un appareil à tarte mais je n’ai pas pu m’empêcher d’en ajouter durant la cuisson de mes légumes. J’ai pensé au cumin qui se marie bien avec la carotte mais j’ai changé d’avis à cause du fenouil. L’origan était parfait. C’était vraiment très bon ! Je suis certaine que tu aurais adoré Gros bisous viviane merci

      Aimé par 1 personne

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    • Je ne fais souvent en accompagnement d’un poisson ou d’une viande alors je me suis dit qu’en garniture de tarte ce devrait être très bon. C’était le cas !! merci Michèle, gros bisous

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  23. J’aime ta jolie tarte facile , simple et certainement savoureuse j’aurais pu la faire samedi au marchè j’ai acheté un magnifique bulbe de fenouil.et des carottes 🥕 mais je n’en aurais pas assez.

    Dommage. Cette tarte si je la faisais je la partage en.deux et la seconde part au congel parce que pour moi toute seule cela.fait.trop

    merci ma chère Claudine

    belle journée sous la pluie encore aujourd’hui.

    bises

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    • Cette tarte peut être faire bien sûr en simple tartelette bien sûr ! là je l’ai faite en grand car c’était demandé dans le défi mais j’ai bien sûr tout comme toi congelé le reste. Ca nous fera un autre repas. Je ne suis pas contre car elle nous a vraiment régalée.
      Hier et avant hier c’était trop moche aussi ici mais pour l’instant chez moi le soleil est bleu et il y a du soleil ! je t’en envoie un peu. Gros bisous yolande

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  25. Bravo Claudine, cette tarte est très très gourmande, elle me plait beaucoup! J’aurais tout à fait pu l’imaginer 🙂 et la déguster avec un immense plaisir… Belle journée

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    • Oh ! oui elle est très gourmande, plus que je m’y attendais tu vois ! Je suis rave qu’elle te plaise et je te remercie d’avoir choisis ce thème qui ne peut que nous faire faire de bien bonnes tartes. Gros bisous

      Aimé par 1 personne

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