Bonjour !! Dès la réception de sa newsletter, je passe illico voir, avec un plaisir toujours renouvelé, la nouvelle publication de mon amie Laurence. Vous connaissez maintenant son blog : Plaisirs et équilibre, depuis le temps que je vous en parle et j’espère que, comme moi, vous passez la voir dès qu’elle publie un nouveau plat ! Ce jour là c’était Crottin de Chavignol sur beignet de courgettes pommes de terre. Vous devez tout comme moi connaitre ce crottin de fromage que l’on fait fondre au four sur une tranche de pain grillé ? Oui c’est très connu. Ma réflexion a été immédiate : mais bon sang comment n’y ais je pas pensé plus tôt de remplacer le pain par une galette de légumes ? Depuis le temps que je fais cette recette, ça aurait pu me traverser l’esprit tout de même ? Ah les habitudes !!
Quand j’ai fait ce plat, il me restait une seule pomme de terre de celles que j’avais cuites à l’eau la veille. Juste une seule. Je me suis dit qu’elle pourrait être terminée dans ce plat. Du coup j’ai fait une entorse à la recette de Laurence. J’ai pris une carotte que j’ai râpée avec la courgette, j’ai fait cuire le tout pour ensuite le mélanger avec la pomme de terre épluchée et écrasée. J’ai ajouté ce mélange dans un cercle de 16 cm avec 2 crottins et j’ai passé le tout au four. Une petite salade et voilà notre petit repas du soir était prêt !!
Ingrédients
Pour 2 Personnes
1 Carotte
1 belle courgette
1 Crottin de chavignol
1 grosse pomme de terre déjà cuite (de la veille) à l’eau
1 cuillère à café de Curry
1 petit bouquet de ciboulette
Miettes de pain grillées (facultatif)
Quelques feuilles de thym frais
Huile d’olive
Fleur de sel – Poivre au moulin
Réalisation de la recette
- Eplucher la carotte et retirer les extrémités de la courgettes. Laver ces légumes, les couper en morceaux et les râper avec la grille fine
- Mettre un filet d’huile dans une poêle, ajouter les légumes.
- Ajouter le curry et ciseler la plusieurs brins de ciboulette à l’aide d’un ciseau. Saler et poivrer
- Cuire le tout jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
- Eplucher la pomme de terre, la couper en rondelles et l’écraser avec un presse purée.
- Lorsque les légumes râpés sont cuits, les mélanger à la pomme de terre écrasée
- Placer une feuille de papier cuisson sur la grille du four et placer un cercle de 16 cm dessus. Le remplir des légumes.
- Bien tasser et lisser le tout avec le dos d’une grosse cuillère à soupe.
- Couper le crottin transversalement et déposer chaque moitié côte à côte, sur la galette de légumes.
- Saupoudrer le tout de miettes de pain grillé et éventuellement de thym frais.
- Chauffer le grill de four à 200° c. Enfourner la grille et cuire 8/10 minutes.
A la sortie du four, retirer la galette dans un plat la couper en deux, en laissant un crottin sur chaque portion. Servir une demie galette avec son crottin et un peu de salade verte
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
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| 1-Il va sans dire que l’on peut tout à fait remplir des cercles individuels ! Il faut bien tasser les légumes pour ne pas avoir de difficultés pour faire le service après. |
| 2- Placer la grille sur la partie haute du four mais tout de même pas trop près du grill. Surveillez la cuisson, ça peut aller vite |
| 3- Changez les épices si vous le souhaitez mais le curry était parfait. |
| 4- Servir avec des tranches de pain grillé, c’est tout à fait ce qu’il faut pour mieux apprécier ce plat |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
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| Heureusement que j’ai de fidèles amies pour me suggérer ce genre de petits plats ! J’ai adoré ce plat, que j’ai trouvé bien mieux qu’avec la tranche de pain grillé, d’autant plus que j’ai servi cette galette avec de petites tranches de pain grillé au grille-pain. Je pense que dorénavant c’est comme cela que nous mangerons nos petits Crottins de chèvre, avec un peu de miel en plus. Je voulais en verser un petit filet mais bien que j’avais préparé le pot, je l’ai oublié ! |
Des idées comme celles-ci, je les adopterais toujours ma Laurence ! C’était super comme petit plat du soir car nous avons fait un repas bien plus complet qu’une simple tranche de pain, alors un grand merci à toi ma Laurence.
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