Tarte façon Sbriciolata aux Figues, Reines Claude et purée de Myrtilles pour imiter mes amies
Bonjour !! Il y a une éternité que je voulais faire ce gâteau qu’est la Sbriciolata, qui veut dire effrité en italien et dont la pâte est en fait comme un crumble, que l’on met en dessous et sur le dessus du gâteau. J’adore le crumble. Alors pourquoi attendre pour le faire ? tout simplement parce qu’il contient énormément de beurre, qui nous est un peu interdit. Je l’avais vu chez pratiquement toutes mes amies : Chez Martine : à la mangue et noix de coco (entres autres car elle en a fait plein), chez Viviane : Aux abricots, Chez Jackie : Aux myrtilles, Chez Amélie : Au chocolat, Chez Michèle : Au citron, Chez Brigitte : Aux fraises, Chez Michelle : Au beurre de pomme, Chez Karen : A la pâte à tartiner noisettes. Mais c’est en voyant celle de Laurence faite cette fois aux quetsches, que là je me suis dit que ce n’était plus possible, il me fallait faire la mienne !
Pour éviter de faire un trop gros gâteau j’ai voulu faire cette Sbriciolata dans un minuscule plat à tarte de 15/15 cm. Du coup j’ai du « bidouiller » les quantités. Celles-ci ont été malheureusement un peu faibles déjà en fruits, c’est la raison pour laquelle j’ai du ajouté une grosse cuillère de purée de Myrtilles, mais aussi en pâte car après avoir fait le fond, il me manquait un peu de pâte pour faire le dessus. J’ai donc ajouté quelques amandes effilées. Voilà pourquoi je parle de « Tarte Sbriciolata » car il n’y a pas l’épaisseur d’un gâteau, mais celle d’une tarte.
Ingrédients
Pour une petite tarte de 15/15 cm
8 Reines claude
4 figues
1 grosse cuillère à soupe de purée de Myrtilles
3 cuillères à soupe de Cassonade
Pour la pâte
125 g de farine
75 gr de beurre mou 1/2 sel ou doux + une pincée de sel
1 oeuf (en retirant un peu de blanc)
40 gr de sucre en poudre
Amandes effilées
Réalisation de la recette
- Laver les fruits, couper les Reines claude en deux, retirer les noyaux et couper les figues en morceaux.
- Mettre les fruits dans une poêle, avec la cassonade et les faire cuire, ajouter la purée de Myrtilles en court de cuisson puis arrêter le feu lorsqu’il n’y a plus de jus. Réserver
- Préparer la pâte : Verser la farine dans un saladier, ajouter le jaune d’oeuf avec une partie du blanc et le sucre.
- Couper le beurre en morceaux et l’ajouter
- Mélanger le tout avec les doigts (propres) jusqu’à ce que la farine soit bien incorporée.
- Dans un moule à tarte (à fond amovible), beurré auparavant et fariné, ajouter une partie de la pâte, l’étaler avec la main et en la faisant remonter sur les bords du plat.
- Ajouter alors la purée des fruits cuits. Bien étaler.
- Ajouter le reste de la pâte en la répartissant en morceaux
- Ajouter sur le tout un peu d’amandes effilées. Mettre au frais, faire chauffer le four à 180° c
- Sortir le plat du frigo dès que le four est chaud. Enfourner et cuire pendant 30 minutes.
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
|---|
| 1- L’ajout des amandes n’est normalement pas utile. Si vous avez assez de pâte restante pour l’ajout du dessus faites l’impasse. |
| 2- ATTENTION, surveillez .bien la cuisson des fruits pour ne pas qu’ils ne brulent. La cuisson est terminée lorsqu’il n’y a plus de jus |
| 3- De même surveillez la cuisson au four. Le dessus doit être doré. |
| 4- Laissez refroidir avant de démouler ! |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
|---|
| C’était géant ! Même si je n’avais pas suffisamment de pâte, j’ai pu me rendre compte du bonheur qu’est la dégustation de cette Sbriciolata ! Je l’ai tellement appréciée que je compte, bien la refaire pour l’anniversaire de ma fille qui arrive bientôt mais cette fois en gâteau car là on va être plus nombreux ! J’espère que l’on m’en laissera un petit morceau, vus les gourmands, car un petit carré avec le café c’est top ! |
Un grand merci à vous toutes mes amies !! Vos gâteaux sont tous superbes et on a le choix quant à la garniture ! C’est un gâteau facile à faire et tellement gourmand que, comme les cookies, j’ai eu envie de me resservir ! C’est dur d’y résister !
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Trop belle cette tarte sbriciolata aux figues et reines claude ! Le crumble en dessous ET au dessus ça doit être dingue niveau texture 😍
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Merci beaucoup Adélaïde, oui cette carte c’est divin, je l’aime autant que les cookies, ça a un peu le même goût comme pâte et les fruits en plus franchement c’est un sacré régal.
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Tarte ou gâteau avec crumblel, c’est vraiment irristible. J’avais fait mon gâteau aux myrtilles, ce fut également un délice. Belle tarte gourmande que tu nous présentes. Vous avez du vous régaler. Gros bisous
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J’adore ce gâteau qui est toujours fort gourmand quelque soit le fruit utilisé ! Merci beaucoup. gros bisous
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C’est une tarte remplie de gourmandise et de fruits que tu nous proposes, c’est tout ce que j’aime ! Merci Claudine, des gros bisous
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Comment ne pas aimer ce gâteau ? trop bon ! merci Karen, gros bisous
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Je l’ai aussi vu plusieurs fois cette tarte, je résiste, je résiste mais je sais bien que je vais finir par craquer moi aussi.
Ton choix de fruits est très intéressant, je ne sais pas si j’aurai osé les associer (ou plutot devrais je dire « je ne sais pas si j’y aurai pensé) mais ce doit être bien bon.
Bisous.
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J’ai résisté longtemps, quoi que j’avais fait un jour un gâteau qui en était un mais je ne savais pas qu’il s’appelait ainsi. https://cuisinedegut.net/2020/07/11/gateau-crumble-aux-myrtilles-framboises-et-cerises-parfumees-amaretto/
Tu finiras par craquer, c’est obligé et je serais heureuse de voir ta version !! Gros bisous
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Bonjour Claudine,
Ce gâteau est un pur délice. J’en ai fait un avec une garniture ricotta et chocolat l’année dernière et mon mari m’en parle encore, hihi !
Ta version autour de fruits de saison me plait tout particulièrement.
Bonne journée, grosses bises.
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Bonjour Marion. Je ne suis guère étonnée car il est effectivement fameux. Facile à faire on a qu’une envie : l’essayer avec divers fruits ou autres ! Merci Marion, gros bisous
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Oh merci pour ce petit clin d’oeil. C’est vrai que cette recette de Martine voyage bien chez les blogueuses.Je vais en faire une aux prunes, j’en ai encore et en plus j’en ai congelé. Bises et belle journée
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Elles sont réalisées différemment chacune a fait sa version mais toutes étaient fort alléchantes !! C’est à faire et à refaire ! merci jackie, gros bisous
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Merciiiii Claudine pour le p’tit clin d’œil fort sympathique !!
C’est bien vrai qu’il est difficile de résister à ce gâteau fruité parce qu’en plus d’être facile et vite fait c’est un régal quelque soit le fruit. J’aime beaucoup ton association bien de saison, un plaisir pour les papilles aucun doute.
J’ai lu que tu mentionnes que le fond est rapidement détrempé, je suppose que cela peut venir de la finesse du fond. Pour ma version j’ai été très/trop généreuse mais pour le coup je n’ai pas eu ce problème. Heureusement parce que j’avais eu les yeux plus gros que le ventre, bien que… tout a été dévoré !!
Bonne journée Claudine. Bizhou !!
PS : je me permets de te chiper une photo pour la mettre à l’honneur sous mon article 😉
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J’étais certaine que je l’adorerais ! tout comme j’avais adoré celui ci que j’avais fait il y a quelque temps sans savoir en fait que c’était une sbriciolata : https://cuisinedegut.net/2020/07/11/gateau-crumble-aux-myrtilles-framboises-et-cerises-parfumees-amaretto/
Ce sont des gâteaux que j’adore car ils me rappelle les cookies, ma friandise préférée !
Oui sur le coup le gâteau était parfait mais nous avons mis 4 jours pour le finir malgré sa petite taille (on fait attention) et comme il n’était pas très épais forcément la pâte croustillait moins. Ca nous a pas empêché de le terminer !! Merci Viviane, gros bisous
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Coucou Claudine.
Merci beaucoup de ton gentil clin d’œil. En lisant le titre de ta recette, et en regardant tes photos, je me régale, bravo ! Ta version fruitée doit être extra. C’est super que ta fille arrive bientôt, elle va pouvoir se régaler de tes bons petits plats.
Belle soirée à toi. Gros bisous
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Tu sais combien j’aime les fruits ? aussi bien crus que cuits d’ailleurs, sauf pour les figues que je n’apprécie vraiment que cuites. C’était donc l’occasion de m’en servir pour faire cette sbriciolata qui s’est révélée fameuse ! merci Amélie, gros bisous
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Irrésistible ta tarte fruitée, elle ne demande qu’à être déguster autour d’un bon café ou un thé! Une bonne soirée ma p’tite Gut, des bises.
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C’est vrai, avec mon petit café du midi je l’ai vraiment bien appréciée. C’est à refaire avec d’autres fruits ce sera toujours très bon. Merci ma petite Annick. gros bisous
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Magnifique! Cette tarte est ultra gourmande…
Avec un thé au goûter elle serait parfaite!
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Merci Nadine, pour moi c’est avec mon petit café du midi !! Bises
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ohhh quel dessert fruité et gourmand, j’adore !
belle journée
manue
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C’est comme ça que j’aime les gâteaux !! merci Manue, gros bisous
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Je comprends que tu aies eu du mal à résister, ce gâteau doit être un véritable délice !
Bon dimanche et gros bisous.
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La pâte de la tarte faite avec une pâte crumble c’est absolument divin ! J’adore ça. Merci Manue, gros bisous
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J’adore les reines claude et les figues, ta petite « tartounette » me plait beaucoup! De quoi se régaler! Bonne fin de dimanche, bisous!
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Il est vrai que ce sont des fruits vraiment excellents je les adore. Ils ont donné une bonne petite saveur à ma petite tarte. Merci christine, gros bisous
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Superbe tarte et c’est la bonne période pour ces gâteaux à la confiture d’autant plus que je suis en mode confiture en tous genres, à cette époque de l’année, les tartes à la confiture ne manquaient pas du temps de maman, j’en ai planifié quelques unes d’ailleurs, bisous
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C’est fameux cette tarte et elle est en plus tellement facile que l’on a de suite envie d’en refaire une !! Les confitures maison sont les meilleures j’attends de voir les tiennes ! gros bisous
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impeccable ton » bidouillage » ! nous ne sommes que 2 à la maison, au moins tes proportions vont convenir ! pour les fruits, nous avons la chance d’en avoir encore un peu au marché, pour les myrtilles, j’ai ramené d’Auvergne de la confiture de myrtilles pas sucrée, avec de belles baies entières , ça le fera !
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Quand on fait un gâteau à 2 ce n’est pas simple ! surtout que moi j’en mange très peu. Ceci étant dit j’adore cette pâte crumble et j’avais vraiment envie d’en faire. En petit modèle comme ça c’était parfait. Merci irisa. Bisous
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Merci pour ce gentil clin d’œil et bravo pour ce joli gâteau gourmand. Bon dimanche et gros bisous Claudine
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Il y a longtemps que je voulais faire ce gâteau car vous m’aviez toutes donné envie de le faire ! Riche en beurre je n’osais pas trop mais la gourmandise l’a emporté et j’ai bien fait !! merci Michèle, gros bisous
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Ton « bidouillage », comme tu dis, a l’air drôlement bon… j’en ferais bien mon petit dessert du jour ! J’ai aussi une recette alsacienne d’une amie, un peu semblable, où on met de la pâte au fond et en petits morceaux au-dessus, avec des fruits au choix entre les deux… Tu me donnes envie de la ressortir de mes tiroirs ; j’ai encore ramassé des quetsches hier… Bon dimanche à toi. Bises
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J’ai fait avec ce que j’avais et comme je voulais un petit modèle, oui j’ai bidouillé. Le résultat était néanmoins délicieux. Il en sera de même avec des Quetsches !! gros bisous, bon dimanche
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Oh figues, reines claudes et myrtilles, c’est un mélange de fruits très gourmand ! Le mini format est parfait pour ne pas en manger trop même si il laisse sans doute un goût de trop peu quelque fois ! Viviane avait aussi mis des amandes effilées sur son gâteau et j’adore ce petit goût d’amandes en plus. Ta famille va adorer si tu le fais à nouveau lorsqu’ils viendront te voir. Merci pour le clin d’œil, c’est gentil ! Passe un bon dimanche ma Claudine, je t’embrasse
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Après avoir vu la tienne je ne pouvais plus reculer ! Il me fallait goûter à cette merveille et comme je m’y attendais c’était fort gourmand. Pour nous deux c’était suffisant, d’autant plus que j’ai tout de même remarqué qu’elle était plus croustillante le 1er jour, après les fruits imbibe trop la pâte mais ça reste gourmand. Nous allons en octobre fêter l’anniversaire de ma fille comme tous les ans et nous sommes assez nombreux pour faire plusieurs gâteaux alors il sera parfait ! j’espère seulement que l’on m’en laissera un petit morceau car tels que je les connais il va partir bien vite !! Merci Laurence, bon dimanche je t’embrasse
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Merci pour ton gentil clin d’oeil et je sens que maintenant que tu l’as goûtée, tu ne vas pas la faire qu’à ta fille 🙂 C’est délicieux et cela va avec tous les fruits et garnitures. J’en ai encore fait une hier et en ai deux en attente de publication. J’aime la rapidité d’exécution 🙂 Pour le bidouillage, comme toujours, tu t’en es bien sortie, on sent l’expérience ^^. Gros bisous Claudine, bon dimanche
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C’est tout de même après avoir vu toutes des réalisations et celles des amies que je me suis dit qu’il était temps de faire la mienne. C’est un petit modèle, qui nous a suffit car il est tout de même meilleur le premier jour, c’est franchement bon. C’est ce que j’aime dans les gâteaux et je n’avais pas de doute sur la gourmandise ! Seul le fait que c’était riche en beurre me retenait de la réaliser.
C’est vrai que c’est rapide à faire, donc parfait pour faire mon gâteau à ma fille le mois prochain (on en fait 3 voir 4 parfois car on est nombreux). Je sais qu’il va faire un malheur je n’ai pas intérêt à faire un petit modèle !
C’est gentil de me dire que je me suis bien débrouillée mais l’expérience en la matière… je ne sais pas trop. En cuisine oui en pâtisserie c’est toi l’experte !! Gros bisous, bon dimanche !
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Bonjour,
Je vous suis depuis plus d’un an car vous avez une facilité incroyable pour faire d’une recette classique un plat ou un dessert avec quelque chose en plus.
C’est pourquoi je vais cuisiner ces petits gâteaux car à la maison nous adorons les figues 🙂
Très bonne journée.
Martine
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Mais comme c’est gentil de lire votre petit mot ! C’est adorable, je ne sais pas si c’est mérité mais en tout cas c’est le but recherché. Je cherche de plus en plus la facilité et je veux à tout prix rester dans la gourmandise. Si mes plats vous plaise j’en suis ravie ! Un grand merci.
Ce gâteau est un petit modèle, je vous conseille si vous le faites en plus grand de peut être faire ceux de mes amies, quitte à mettre les figues en garniture ! Bon dimanche et encore merci
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si si, c’est mérité !!
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🥰 🥰 Merci beaucoup !!
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La belle tartre, elle doit être délicieuse. Tu as choisi des fruits que j’aime beaucoup
Bon dimanche
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Moi aussi je les aime bien et puis de tous les sbriolata que j’ai vues la figue n’était pas utilisée !! merci ma delphine, bon dimanche gros bisous
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