Bonjour !! Si je propose ce plat que maintenant, c’est parce que j’avais pas mal de recettes de programmées, mais le 15 août, lorsque je l’ai réalisé, il faisait chez moi une température de dingue (41° à l’ombre !!!), alors je n’avais absolument pas envie de manger chaud. J’avais prévu de faire une truite saumonée mais que faire pour l’accompagner qui soit froid ? Une fois de plus c’est une de mes amie qui m’a soufflé l’idée. En effet, je me suis souvenue de la belle petite salade que mon amie Martine avait proposée, sur son blog Kilomètre 0. J’adore ses recettes froides comme ma Salade de pommes de terre Grenailles et aile de Raie à l’orange, enfin lorsqu’elle ne met pas de poulet 😆 !

La salade de martine contenait peu d’ingrédients. Il me restait une belle poignée de tomates cerises Françaises (qui sont ultra bonnes) et j’avais de la feta et des courgettes. Après avoir fait un peu confire mes tomates dans le four pendant 20 minutes, j’ai su de suite que l’on allait manger notre truite froide, car malgré le fait que nous avons la clim, la cuisine avait pris quelques degrés de plus après la cuisson des tomates. J’ai donc fait cuire ma truite et je l’ai mise au frais une fois refroidie.

Ingrédients

Pour 2 personnes

1 ou deux courgettes selon leur grosseur
1 grosse poignée de tomates cerises
1 Petite tranche de feta
1 cuillère à moka d’origan
Huile d’olive
2/3 feuilles de Basilic
Fleur de sel – Poivre au moulin
VINAIGRETTE
Huile d’olive
Vinaigre Balsamique de Modène
1 gousse d’ail
1 cuillère à moka d’origan
Fleur de sel – Poivre au moulin

Réalisation de la recette

• Ecraser la feta dans une assiette. Ajouter un filet d’huile d’olive et saupoudrer d’origan
• Préparer la vinaigrette, bien remuer.
• Lorsque les tomates sont cuites les laisser complètement refroidir puis les déposer sur le lit de courgette. Saler (très très peu) et poivrer.
• Ajouter la feta sur le tout, puis arroser de vinaigrette. Ciseler un peu de Basilic. Servir frais, seule ou accompagnée d’un poisson froid par exemple

MES CONSEILS ET ASTUCES
1- Si vous ne possédez pas d’appareil pour réaliser des spaghetti à courgettes, vous pouvez les tailler avec un économe rasoir en tagliatelles. Seul le visuel sera différent mais ce sera aussi bon.
2- Personnellement je n’ai pas salé car la feta un un fromage qui l’est déjà et comme j’avais aussi salé mes tomates avant de les enfourner c’était inutile (à vous de voir, je vous conseille de goûter avant)
3- Remuer la salade juste avant la dégustation. Allez-y délicatement. Si vous voulez la déguster avec de la truite froide, comme moi, faites la cuire auparavant et une fois froide, la placer au frais sous un film étirable

Mille merci Martine, je n’avais pas trop envie de manger avec cette chaleur écrasante, mais après la 1ère bouchée c’était tellement bon que curieusement l’appétit est venu très vite ! Heureusement que j’avais prévu une belle portion sinon je serais même restée sur ma faim.

Je propose cette recette à Stéphane
et  à Élodie du blog Le monde merveilleux d’Elodie… dans sa cuisine 
pour le Défi cuisine de septembre 2025

Publié par Gut

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