Bonjour !! Je suppose, si vous suivez Top Chef notamment que vous connaissez François Régis Gaudry, auteur critique gastronomique réputé ? Il cuisine également et l’on peut voir quelques unes de ses recettes sur You tube notamment. Je vous parle de lui car il a divulgué justement sur you tube cette recette, dont il a eu connaissance, grâce au célèbre joueur de foot, Vitash Dhorasso, Il lui avait donné la recette de ce plat Indo-mauricien que sa maman cuisine chez lui. Quant à moi, c’est grâce à notre chère Irisa du joli blog : Cuisine en couleurs que je l’ai découverte lorsqu’elle l’avait publiée.
Cette recette m’avait beaucoup plu, moi qui adore les sardines et les tomates, que je m’étais empressée de la faire et si je ne la publie que maintenant c’est que j’avais déjà des recettes de programmées. Ce plat est très pimenté, alors comme j’avais une boite de sardines pimentées que j’avais achetées, je crois chez Grand frais un jour où j’étais en panne de sardines. Ceci dit, je ne les avais pas mangées car, entre temps, mon mari est allé cherché mes fameuses Connetables. C’était l’occasion de les utiliser !
Ingrédients
Pour 2 personnes
1 boite de sardines à l’huile pimentées (ou sardines natures à l’huile + un piment oiseau émincé)
Une très grosse échalote
6 tomates cocktail bien fermes
1 citron vert
1 beau bouquet de coriandre fraiche
Réalisation de la recette
- Sortir les sardines de leur boite (mettre le piment de côté s’il y en a un) et verser la boite de sardines dans une assiette avec l’huile
- Les écraser grossièrement à la fourchette les sardines
- Eplucher l’échalote la ciseler en rondelles ou gros morceaux.
- Arroser de la moitié du citron vert. Ecraser à nouveau
- Rassembler les sardines au milieu, en rond dans l’assiette.
- Laver les tomates, les couper en rondelles et les disposer autour des sardines.
- Laver rapidement la coriandre, la ciseler grossièrement et l’ajouter sur les sardines.
- Couper le demi citron restant en morceaux et les ajouter au plat,
- Ajouter au centre le petit miment mis de côté
- Faire griller des tranches de pain, puis déguster ce plat, en ajoutant, un lit de sardines et tomates sur les tranches de pain.
- Arroser à nouveau de citron vert.
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
|---|
| 1- J’avais des sardines pimentées, mais si vous pouvez aussi mettre des sardines natures. Dans ce cas, ciseler très très finement un petit piment oiseau et mélanger bien le tout. |
| 2- Inutile de retirer les arrêtes des sardines, on ne les sent pas une fois écrasées et elles sont pleine de calcium, encore un avantage que nous offre les sardines qui sont je vous le rappelle, excellentes pour la santé ! |
| 3- Utilisez bien le citron vert pas le jaune, il apporte la fraicheur nécessaire pour faire le contraste avec le côté pimenté ! |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
|---|
| Ah! pour être pimentées elles l’étaient ces sardines ! Heureusement que je n’ai pas ajouté le piment oiseau qu’il y avait dans la boite. Ceci dit, arrosées ainsi de citron vert qui donne de la fraicheur ce Gadjak est super bon ! A refaire ! |
Merci ma très chère Irisa pour cette découverte qu’est le Gadjak, c’est facile à faire comme plat et rapide en plus, alors je pense que comme il m’a super régalée et je le ferais souvent. J’avais réalisé des morceaux de melon/feta, huile d’olive et menthe avant, le repas était bien sympa !
Répondre à Karen Annuler la réponse.