Bonjour, contente de vous retrouver !! Je vous avais dit que j’avais réalisé un petit tartare de poisson pour accompagner ma salade d’aubergines si délicieuse. Chose promise, chose due. La voici ! Je vous préviens de suite, ce tartare pourra vous paraitre étrange car si en fruit on utilise beaucoup plus souvent la mangue ou l’avocat dans les tartares, j’ai voulu innover et j’ai choisi la pêche et les cerises ! Initialement je ne voulais mettre que de la pêche mais je n’en avais qu’une de mûre, alors j’ai pris quelques cerises pour compléter. Elles sont fort bonnes en ce moment, très grosses et bien parfumées. On est gâtés tout de même l’été avec ces bons fruits !
En poisson j’ai fait plus classique puisque j’ai choisi un mix de saumon et de cabillaud et comme le jardin m’offre des herbes plus savoureuses les unes que les autres en ce moment, j’ai choisi la menthe, la ciboulette et la coriandre. Pour compléter toutes ces saveurs j’ai ajouté du poivre Timut du Népal.
Ingrédients
Pour 2 personnes
1 morceau de saumon
1 morceau de dos de Cabillaud
1 pêche (ou une nectarine)
Quelques cerises
Quelques feuilles de menthe
1 bouquet de ciboulette
Quelques feuilles de coriandre
1 cuillère à café de Poivre Timut du Népal
Huile d’olive
1 demi citron
Fleur de sel
Réalisation de la recette
- Couper les poissons en fines lamelles puis les couper en morceaux. Les mettre mélangés dans un saladier.
- Arroser les poissons de citron. Ajouter un peu de fleur de sel
- Laver les herbes puis ciseler la ciboulette et la menthe avec une paire de ciseaux et ajouter quelques feuilles de coriandre.
- Eplucher la pêche, la couper en lamelles puis en petits morceaux.
- Laver les cerises et les couper en petits bouts.
- Ajouter ces deux fruits coupés aux poissons.
- Saupoudrer de poivre Timut du Népal.
- Remuer le tout, filmer le plat et mettre au réfrigérateur.
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
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| 1-J’ai choisi une pêche car elle était plus mûre que les nectarines mais bien sûr ce serait également très bon avec. 2- L’ajout du poivre Timut est vraiment quelque chose que je vous conseille car il apporte une saveur particulière vraiment délicieuse. Pour ceux qui ne connaissent pas ce poivre, il a une saveur d’agrume mais n’est en aucun cas relevé ! |
| 2-Vous pouvez, si vous le souhaitez modifier le choix des herbes ! |
Sortir le plat du frigo un quart d’heure avant la dégustation et ajouter un plumet de menthe et deux cerises pour la déco. Arroser le tout d’un léger filet d’huile
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
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| Bon sang qu’il était bon ce tartare avec ces bons fruits d’été. J’adore l’avocat et j’aime beaucoup la mangue mais je n’ai pas regretté le choix de ces fruits même si cela paraît étrange c’est tout de même super bon ! Je l’ai intitulé : recette surprenante, car elle l’est à la vue mais également en goût ! J’ai adoré |
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