Bonjour !! Après avoir lu ce qu’avait écrit Nathly sur FB, qu’il n’y avait pas trop de recettes proposées pour le CMUM de ce mois, dont le thème est : Battle Aubergines/ courgettes, je me suis dit que j’allais proposer quelque chose en plus. Le problème, ayant fait une petite ratatouille la veille, je n’avais plus qu’une demie aubergine. J’ai donc inventé une petite salade avec mais je ne sais pas si Nathly l’acceptera car forcément comme je l’ai mélangée à la tomate et à des grenailles pour que ce soit plus conséquent, on ne l’aperçoit plus beaucoup sur les photos… On verra bien
Vous le savez j’aime les épices, les aromates et les herbes et pour cette salade j’avais envie de la parfumer avec du curry des Aztèques (qui est assez relevé) et de la menthe. Arrosée de ma petite vinaigrette que j’adore à base d’ail et d’origan et saupoudrée de sarrasin torréfié, il me semblait qu’elle devrait être délicieuse et parfaite pour accompagner mon tartare de poisson que je vous proposerai après.
Ingrédients
Pour 2 personnes
1/2 aubergine
1 tomate (moyenne)
4 petites pommes de terre grenaille (Cuites à l’eau la veille)
Curry des Aztèques (au goût)
Quelques feuilles de menthe
Sarrasin torréfié
Quelques olives noires
Fleur de sel
Vinaigrette
Huile d’olive
Vinaigre Balsamique
Origan séché
Ail
Fleur de sel – poivre au moulin
Réalisation de la recette
- Laver la tomate, retirer le trognon puis la couper en petit morceaux.
- Laver l’aubergine et la couper en morceaux. Les mettre dans un saladier et ajouter une cuillère d’eau. Cuire au micro ondes pendant 6 minutes.
- Une fois refroidies, mélanger les aubergines avec les tomates dans un saladier. Saler et poivrer.
- Préparer la vinaigrette à l’ail et à l’origan. Réserver. Laver la menthe. Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les ajouter à la salade
Ciseler la menthe et l’ajouter. Saupoudrer de curry au goût. Ajouter les olives et saupoudrer le tout de Sarrasin. Arroser de vinaigrette, bien mélangée.
Mélanger le tout puis mettre au frais après avoir filmer le saladier
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
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| 1-J’aime beaucoup le curry des Aztèques mais maintenant je n’en mets que très peu car il est assez relevé. Vous pouvez aussi utiliser du curry doux mais avoir une petite pointe relevée c’est vraiment pas mal… à vous de voir Vous pouvez faire l’impasse des pommes de terre si vous utilisez une aubergine entière, mais conservez la tomate, elles sont de saison et sont super bonnes. |
| 2-Je conseille de sortir le plat avant la dégustation pour que les saveurs se révèlent au maximum |
Sortir le plat du frigo un quart d’heure avant la dégustation et ajouter un plumet de menthe
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
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| Il n’y a pas à dire le mélange menthe/curry/ail ça va super bien ensemble !! J’ai beaucoup aimé les saveurs de cette salade que j’ai faite un peu avec ce que j’avais sous la main mais que je ferais exprès la prochaine fois tant elle m’a plu. Une belle trouvaille ! |
Je dédie ce plat au CMUM organisé par Nat du blog La cuisine pour Voozenoo, le thème de ce mois étant la Battle Aubergines /Courgettes !
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