Salade innovante d’Aubergines bien parfumée et bien accompagnée.
Bonjour !! Après avoir lu ce qu’avait écrit Nathly sur FB, qu’il n’y avait pas trop de recettes proposées pour le CMUM de ce mois, dont le thème est : Battle Aubergines/ courgettes, je me suis dit que j’allais proposer quelque chose en plus. Le problème, ayant fait une petite ratatouille la veille, je n’avais plus qu’une demie aubergine. J’ai donc inventé une petite salade avec mais je ne sais pas si Nathly l’acceptera car forcément comme je l’ai mélangée à la tomate et à des grenailles pour que ce soit plus conséquent, on ne l’aperçoit plus beaucoup sur les photos… On verra bien
Vous le savez j’aime les épices, les aromates et les herbes et pour cette salade j’avais envie de la parfumer avec du curry des Aztèques (qui est assez relevé) et de la menthe. Arrosée de ma petite vinaigrette que j’adore à base d’ail et d’origan et saupoudrée de sarrasin torréfié, il me semblait qu’elle devrait être délicieuse et parfaite pour accompagner mon tartare de poisson que je vous proposerai après.
Ingrédients
Pour 2 personnes
1/2 aubergine
1 tomate (moyenne)
4 petites pommes de terre grenaille (Cuites à l’eau la veille)
Curry des Aztèques (au goût)
Quelques feuilles de menthe
Sarrasin torréfié
Quelques olives noires
Fleur de sel
Vinaigrette
Huile d’olive
Vinaigre Balsamique
Origan séché
Ail
Fleur de sel – poivre au moulin
Réalisation de la recette
- Laver la tomate, retirer le trognon puis la couper en petit morceaux.
- Laver l’aubergine et la couper en morceaux. Les mettre dans un saladier et ajouter une cuillère d’eau. Cuire au micro ondes pendant 6 minutes.
- Une fois refroidies, mélanger les aubergines avec les tomates dans un saladier. Saler et poivrer.
- Préparer la vinaigrette à l’ail et à l’origan. Réserver. Laver la menthe. Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les ajouter à la salade
Ciseler la menthe et l’ajouter. Saupoudrer de curry au goût. Ajouter les olives et saupoudrer le tout de Sarrasin. Arroser de vinaigrette, bien mélangée.
Mélanger le tout puis mettre au frais après avoir filmer le saladier
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
|---|
| 1-J’aime beaucoup le curry des Aztèques mais maintenant je n’en mets que très peu car il est assez relevé. Vous pouvez aussi utiliser du curry doux mais avoir une petite pointe relevée c’est vraiment pas mal… à vous de voir Vous pouvez faire l’impasse des pommes de terre si vous utilisez une aubergine entière, mais conservez la tomate, elles sont de saison et sont super bonnes. |
| 2-Je conseille de sortir le plat avant la dégustation pour que les saveurs se révèlent au maximum |
Sortir le plat du frigo un quart d’heure avant la dégustation et ajouter un plumet de menthe
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
|---|
| Il n’y a pas à dire le mélange menthe/curry/ail ça va super bien ensemble !! J’ai beaucoup aimé les saveurs de cette salade que j’ai faite un peu avec ce que j’avais sous la main mais que je ferais exprès la prochaine fois tant elle m’a plu. Une belle trouvaille ! |
Je dédie ce plat au CMUM organisé par Nat du blog La cuisine pour Voozenoo, le thème de ce mois étant la Battle Aubergines /Courgettes !
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Coucou Gut ,
C’est la 2 ième fois que je l fais et c’est super , je vais y ajouter de la salade verte et un oeuf dur !!! C’est tout droit sorti de mon imagination !! Bises amicales !
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Elle est bonne n’est ce pas ? Moi aussi je l’ai refaite et je n’ai pas l’intention de m’arrêter là ! Avec des oeufs durs et un peu de salade elle fera un bon repas pour un sir ! Merci Eglantine, pour ton gentil retour, c’est toujours agréable de savoir qu’un plat a été testé et a plu. Bon week-end. bisous
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Une salade bien gourmande par cette chaleur et vu la saison elle est top !! bisous
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Oui elle a vraiment ravit nos papilles. Je la referais l’été car top bonne. Merci mamika. Bises
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Une salade improvisée haute en couleurs et en saveurs, j’aime !
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Une salade bien appétissante et parfaite pour les chaudes journées d’été… Belle journée à toi. Bises
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Quelle belle salade bien gourmande.
Bizzz.
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J’ai vraiment eu un coup pour cette salade et je la referais avec un peu plus d’aubergines la prochaine fois ! merci Mam’s bisous
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Bien sûr que je te le prend !! 🙂 Déjà par gourmandise car à la lecture mon estomac a grondé de faim et aussi parque tu es un amour 🙂
Ce n’est pas grave qu’il n’y ait qu’une moitié, tu as fait avec les moyens du bord et sincèrement, ceux (comme moi) qui la testeront, ben on rajoutera beaucoup plus d’aubergines.
Encore merci, gros bisous et bonne soirée.
(J’espère que vous n’êtes pas dans l’axe des orages ce soir) Ils remontent vers chez nous, on a déjà beaucoup souffert de la chaleur avec un bon 42° à Tulle mais à priori, ils passeraient un peu plus à l’est. J’espère…
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C’est bien gentil Nat merci ++ ! J’étais un peu ennuyée car on aperçoit pas trop l’aubergine sur les photos mais elle est pourtant bien là ! La prochaine j’en mettrait une entière car cette salade que j’ai réalisée pour proposer une recette de plus au CMUM m’a tellement plu que je la referais !
Non nous n’avons pas trop été impactés par l’orage d’avant hier au soir mais ce n’était pas le cas partout. A 20 kms de chez moi il y a eu beaucoup de dégats. Nous c’est simplement quelques fleurs qui ont trinqués alors on ne se plaint pas.
Je sais par mon fils qu’il fait très chaud par chez toi c’est dingue ces températures ! J’espère que l’orage est passé aussi à côté de chez toi. Gros bisous Nat
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Une savoureuse recette de salade qui change de l’ordinaire. Elle plairait bien chez moi ! Des bises ma p’tite Gut et belle soirée.
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C’est une super découverte cette salade. Je l’ai faite pour participer à un défi et je me suis retrouvée avec une salade incroyablement bonne. A refaire ! Merci ma petite annick. gros bisous
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Et bine tu nos proposes encore une délicieuse idée , l’aubergines en salade accompagnée de tomates et cette sauce…. que de saveurs….. Bises ma chère amie et belle fin de journée
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J’ai voulu faire plaisir à Nathly en lui offrant une salade pour le CMUM avec ce que j’avais en ma possession et je me suis retrouvée avec une salade des plus gourmande. Pleine de saveur en effet ! Merci Jackie, gros bisous
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une belle recette pour faire aimer les aubergines, cela me semble tellement bon, bonne journée Claudine, bises
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Tu ne t’ai pas trompée elle est divine cette salade, nous l’avons adorée. Merci Michelle, gros bisous
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L’association curry et menthe est originale et je n’y aurais pas pensé. Cette salade pleine de fraîcheur est exactement ce que je recherche en ce moment, ton improvisation est tres réussie ! Bonne journée Claudine, je t’embrasse
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Je voulais faire une dernière petite recette pour le CMUM car Nathly trouvait cela pauvre en recettes ce mois ci alors j’ai fait cette salade un peu au feeling mais je ne pensais pas me régaler autant avec. Le curry et la menthe ca fonctionne bien mais cette vinaigrette et sa saveur aillée hummm . Quant à l’ajout du sarrasin j’avoue en mettre assez souvent, j’adore son petit côté croquant. Merci Laurence, je t’embrasse
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je n’aurai pas osé mais j’aime l’idée !
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Tu peux oser c’est très bon ! merci beaucoup
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Quelle bonne idée que cette salade !
Ca change de ce que l’on a l’habitude de voir dans nos assiettes.
Bonne soirée et gros bisous
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Je l’ai fait comme ça pour offrir une 2ème recette au CMUM mais je l’ai adorée alors je la referrais. Merci manue, gros bisous
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oh quelle me fait envie ta salade, moi qui adore les aubergines je vais me régaler!!! bisous
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Elle est parfaite avec cette chaleur ! On peut la servir en accompagnement d’une plancha ou seule ! Merci ma Gaëlle, gros bisous
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Coucou Claudine. C’est une belle idée de salade avec l’aubergine. C’est une recette simple à réaliser comme j’aime. Merci. Bonne semaine à toi, j’espère que ton soucis de fuite d’eau s’est réglée.
Gros bisous
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Oui je suis ravie de l’avoir faite car elle s’est révélée trop bonne. C’est à refaire l’été.
Le plombier vient demain alors j’esère que le problème sera réglé après sa venue. Meri Amélie. gros bisous
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Une salade sue je vais sans doute tester pour le plus grand plaisir de mon mari qui adore les aubergines. J’aime beaucoup ton idée. Merci pour le partage Claudine, gros bisous
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L’ensemble s’est révélé vraiment excellent mais mets un peu plus d’aubergines pour ton mari, moi il ne m’en restait qu’une demie ! Je te conseille cette vinaigrette qui apporte beaucoup aux saveurs du plat. merci Karen, gros bisous
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Une salade bien fraiche qui a tout pour me plaire Merci Claudine, bisous
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Elle a vraiment ravit nos papilles nous ! Merci Michèle, gros bisous
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L’été c’est la bonne saison pour laisser libre cours à son imagination et composer de bons p’tits plats comme cette salade fraiche et colorée qui doit être une vraie explosion de saveurs et de textures aussi avec tous ces délicieux grains de sarrasin !!!
Bon début de semaine Claudine. Bizhou !!
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Je voulais offrir un petit plat de plus au CMUM et j’ai tapé dans le mille avec ce plat car c’était trop bon. A chaque fois que je me sers de ce sarrasin je pense à toi. Tu dois avoir les oreilles qui tintent car j’ai tendance à en ajouter pas mal. Merci ma Viviane, gros bisous
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J’aime tes innovations, tu as eu encore une belle idée. Et ces parfums j’imagine le bonheur pour nos papilles
Bises
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C’est bel et bien une innovation mais je la referais sans rien changer du tout si ce n’est mettre un peu plus d’aubergine car c’était vraiment parfait comme ça. Merci delphine, gros bisous
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Bravo Claudine, tu as toujours de bonnes idées et je suis sûre que Natly acceptera ta recettte car tu avais quand même l’aubergine 🙂 Quand on cherche à innover, on fait souvent de belles découvertes et c’est tellement plus agréable de ne pas manger toujours de la même façon les produits. Gros bisous et bon lundi, j’espère que tout va bien aller pour l’intervention de mercredi
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On verra.. Elle demandait à ce qu’elle soit bien visible sur la photo c’est ce qui me fait douter mais si elle n’est pas acceptée, ce n’est pas grave car j’ai découvert une salade trop délicieuse mais elle a des saveurs d’ail alors pour toi ce serait différent.
Ca approche, je serais fixée demain. Merci Martine, gros bisous
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