Bonjour !! Comme je vous l’ai proposé lors de mon thème du CMUM : « A LA FETE DES VOISINS : Chacun amène un plat », les propositions pour l’apéro sont possibles. Personnellement j’ai choisi des petites bouchées plantées sur des pics. Je le fais de temps en temps lorsque je reçois mais là elles ont été mangées en repas du soir après un Gaspacho.
Oui, je trouve que c’est vraiment sympa ces petites bouchées que l’on attrape avec son pic en bois et qu’on avale en une seule fois lorsque l’on déguste un petit verre avec des amis ! Enfin quand on retrouve ses pics en bois assez gros pour que les bouchées ne glissent pas ! C’est ce qui m’est arrivé. Impossible de mettre la main sur les miens et j’ai du les remplacer par des pics qui nous servent à manger nos bigorneaux ! Ce n’est pas que c’est grave en soit, certes, mais c’est moins pratique pour les transporter dans la bouche, car les bouchées ont tendance à glisser. Ceci est d’autant plus rageant que je les ai retrouvés le lendemain. Au lieu d’être avec mes brochettes en bois bien rangées dans leur tiroir, je les ai retrouvées avec mes couteaux à découper (dieu sais si j’en ai !!) dans un autre tiroir. Ils ont du être rangés par quelqu’un d’autre que moi ou bien je perds complètement la tête ! Du coup, je vous ai ajouté une photo de ces pics très utiles pour servir ce type de bouchées.
Ingrédients
Pour 10/12 roulés
1 courgette bien droite et pas trop grosse
1 pot de Chavroux
4 fines tranches de saumon fumé
Une petite cuillère à café de crème épaisse allégée Elle & Vire
Huile d’olive
Quelques brins de ciboulette ou mieux d’aneth
Fleur de sel – Poivre au moulin
Réalisation de la recette
- Laver et essuyer la courgette
- A l’aide d’une mandoline, réglée finement, couper des tranches de courgettes dans la longueur.
- Badigeonner les tranches d’huile, puis les faire griller sur un grill bien chaud jusqu’à ce que les courgettes soient dorées.
- Les déposer ensuite sur un plat recouvert d’une feuille de Sopalin
- Couper les tranches de saumon en bandes de la même largeur que les tranches de courgettes
- Ajouter la crème dans le pot de Chavroux, ajouter la ciboulette ciselée et remuer le tout
- Entre deux feuilles de sopalin, éponger les tranches de courgettes pour retirer le surplus d’huile.
- A l’aide d’un couteau à bout rond, étaler un peu de chavroux
- Disposer une bande de saumon sur le fromage
- Rouler la tranche de courgette sur elle même et fermer avec un pic en bois (photo)
Recommencer l’opération pour toutes les tranches de courgette et les disposer sur un plat. Mettre au frais en attendant la dégustation
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
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| 1-Il faut que les tranches de courgettes soient bien fines. Il est possible de les tailler avec un couteau s’il est bien affuté et avec une grande lame. |
| 2- Vous pouvez remplacer la ciboulette par de l’aneth que je n’ai pas trouvée. |
| 3- Dégustez ces roulés frais mais non glacés, retirez les du frigo une demie heure avant la dégustation |
| 4- Vous pouvez remplacer le Chavroux par un autre fromage frais ou de la ricotta mais à ce moment là mettre un peu d’épice pour un peu plus de saveur.. |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
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| Voilà une belle idée qui sera apprécié par beaucoup de personnes (sauf si comme ma Christelle, elles n’aiment pas le saumon. désolée).. C’est une proposition agréable à déguster avec un petit verre mais elle peut aussi faire une petite entrée sympa si elle est complétée de feuilles de salade ! |
Je dédie ce plat au CMUM organisé par Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo dont la marraine est moi-même !
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