Bruschetta d’asperges grillées au parmesan sur lit de chèvre et saumon
Bonjour !! De temps à autre, j’aime faire des bruschetta. Il faut dire que lorsque l’on choisit des ingrédients de qualité comme dans ma Recette de Bruschetta de Tomates et Jambon Pata Negra Ibérique avec ce si bon jambon cher Ok mais vraiment excellent, ca vaut largement un vrai repas ! De plus c’est vite fait, ça se mange, si l’on veut, à la main, bref ça a tout pour plaire. Pour le thème du CMUM de ce mois que j’ai choisi et qui est : « A LA FETE DES VOISINS : Chacun amène un plat », il m’a paru évident que de proposer des Bruschetta serait tout à fait adapté. Nul besoin de fourchette et couteau pour les déguster !
J’ai choisis de les faire avec des asperges vertes. Ce n’est pas souvent que j’en achète, on privilégie plus souvent les blanches, mais pour ce genre de plat je pense que c’était préférable, quoique ce doit être aussi divin avec des blanches, la version que Manue avait publié sur son blog aux délices de Manue, le prouvait !! J’avais du saumon fumé et du Chavroux dont j’aime particulièrement son bon petit goût de chèvre. Il n’y avait plus qu’à…
Ingrédients
Pour 2 Bruschetta
2 grosses tartines de pain de campagne
4/5 asperges vertes
2/3 cuillères à soupe de parmesan râpé
2 Belles tranches de saumon fumé
Miettes de pain grillées (facultatif)
2 Cuillères à soupe de Chavroux
Basilic Nain
Huile d’olive
Fleur de sel
Réalisation de la recette
- Laver les asperges, les éplucher grossièrement avec un économe, couper une bonne partie de la base et les couper ensuite dans la longueur en 2 ou 3 morceaux.
- Mettre un filet d’huile dans une poêle et ajouter les asperges. Ajouter le parmesan et les miettes de pain grillées. Saler (très peu)
- Cuire jusqu’à ce que les asperges soient tendres et légèrement grillées. Débarrasser sur une assiette
- Badigeonner les tranches de pain d’huile d’olive et les faire griller.
- Lorsque le pain est croustillant, le retirer et le badigeonner de Chavroux.
- Couper les saumon en tranches et ajouter les morceaux sur le dessus..
Ajouter les asperges sur le tout, récupérer les morceaux de parmesan grillé et l’émietter sur les asperges. Décorer avec le basilic. Servir avec ou sans salade
| MES CONSEILS ET ASTUCES |
|---|
| 1-Choisir un saumon Gravlax à l’aneth, ça apporte une petite touche gourmande supplémentaire |
| 2- Je ne peux que vous conseiller de récupérer le parmesan cuit dans la poêle et de l’ajouter aux asperges gratinées, ce ne sera que meilleur. |
| 3-S’il vous reste des miettes de pain grillé, ajoutez les sur le tout pour apporter le petit côté croquant bien sympa. 4- Vous pouvez remplacer le Chavroux par de la ricotta mais la petite saveur du Chèvre se marie fort bien avec le tout. |
| 5- Si elles doivent être mangées debout, je vous suggère d’utiliser des tranches de pain plus petites |
| MON AVIS SUR LA RECETTE |
|---|
| Je peux vous dire que ces petites Bruschetta vont maintenant faire partie d’un classique automatique lors de la saison des asperges ! C’était absolument délicieux. Nous les avons dégustées avec une petite salade et tomates cerises mais elles peuvent se déguster seules. Je garde les miettes de pain que je récupère lorsque je le coupe en tranches, dans ce type de plat c’est vraiment sympa. Encore un bon petit repas du soir |
Je dédie ce plat au CMUM organisé par Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo dont la marraine est moi-même !
Je dédie également ces bruschetta à Recette de pour le défi du thème choisi par Laurence : Les tartines
En savoir plus sur CUISINE DE GUT
Abonnez-vous pour recevoir les derniers articles par e-mail.
Cliquez sur le logo
REJOIGNEZ MOI SUR FB !
NON AU PLAGIAT CULINAIRE !
CUISINE DE GUT vous offre des milliers de recettes pour cuisiner de saison. Visitez ce site !
Découvrez un jeu sympathique et Venez participer !
elles sont terriblement tentantes tes tartines!!!bisous
J’aimeJ’aime
Merci Gaëlle ! tellement délicieuses qu’elles sont faites pour les gourmandes ! Gros bisous
J’aimeJ’aime
Ta belle recette est très alléchante ! j’en ferais bien mon déjeuner… Bon dimanche à toi. Bises
J’aimeJ’aime
Le régal est vraiment au RV ! j’ai adoré. Merci Clarisse, gros bisous
J’aimeJ’aime
J(aime beaucoup les tartines surtout le soir pour un repas plus léger la tienne est bien appétissante avec des les légumes et un jambon d’exception bisous et bon Week end
J’aimeJ’aime
Tu as fait un petit mélange ma chère Giulia. Celles ci sont au saumon, celle au jambon c’était une précédente version. Le deux sont excellentes de toute façon. Merci de ton passage, gros bisous
J’aimeJ’aime
Les asperges depuis longtemps découvertes au Québec je les adore. Ces bruschettas sont hypers gourmandes pour un repas du soir ou de midi. Bises ma Claudinette et belle journée
J’aimeJ’aime
Moi je m’en régale depuis 35 ans, c’est à dire depuis que l’on habite dans les Landes où elles sont particulièrement goûteuses ! C’est un régal et tous les ans nous les attendons avec impatience. Merci Jackie, gros bisous
J’aimeJ’aime
Les asperges vertes sont mes préférées, je trouve que sur les blanches il y a trop de » fils » à éplucher ! elle me plait ta tartine, je la ferai bien pour moi seule, mon mari n’est pas trop amateur de ce genre de repas, il ne sait pas ce qu’il perd !
J’aimeJ’aime
Alors viens chez moi Irisette ! je te mets au défi de trouver le moindre fil. Elles sont toutes fraiches et les asperges des Landes ce sont les meilleures. Quel dommage que je ne puisse pas t’en préparer !
Je ne faisais jamais ce type de repas mais j’ai découvert cela en vacances il y a longtemps maintenant. C’était une proposition d’un resto et je m’étais tellement régalée que maintenant j’en fais. Oui il perd quelque chose ton mari ! Merci irisa, gros bisous
J’aimeJ’aime
Pour ma part, je préfère les vertes. Chez moi, mes parents achetaient toujours les vertes car à l’époque, les blanches n’étaient pas faciles à trouver. Je crois que j’ai commencé à en manger depuis que je suis mariée. Maintenant, je cuisine les deux selon la recette que je fais.
Pour des tartines, les vertes sont prioritaires !! lol
Elles sont magnifiques tes tartines. Les manger debout, ça doit être quand même périlleux, vu ta générosité mais en les effeuillant … ça se fait 😉
Merci pour ta participation, marraine, Gros bisous
J’aimeJ’aime
Moi enfant c’était des blanches mais je me souviens bien que le bord de l’assiette était remplis de déchets ! J’aimais bien mais sans plus. Je les ai vraiment aimées ++ lorsque j’ai aménagé dans les landes. Une sacrée découverte ces asperges que l’on peut manger d’un bout à l’autre. On a donc pris l’habitude d’en acheter toutes les semaines. Du coup les vertes ont été oubliées. j’ai eu envie d’en faire cette année, mais j’aurais du prendre pour ces Bruschettas des mini car elles étaient trop importantes et en plus j’en avais pris de trop. Pas question de les gâcher du coup, oui elles avaient un peu de mal à trouver leur place sur le pain ! Si je devais les emporter, j’en mettrais moins et plus petites. Merci nat je te souhaite un bon WE ! gros bisous
J’aimeJ’aime
C’est trop appétissant !
Bisous belle journée
J’aimeJ’aime
Merci Alicia ! c’est gentil à toi. Bisous, très belle journée également
J’aimeJ’aime
Merci pour le clin d’œil Claudine. J’aime beaucoup ta version, ta tartine est vraiment très gourmande et ton choix d’asperges vertes est une belle idée.
Cette tartine nous aurait franchement régalé à la maison.
Bon week-end et gros bisous.
J’aimeJ’aime
Je crois que nos deux versions, chacune à leur manière sont excellentes ! C’est un peu normal tout ce qui est fait avec ce légume c’est extra. Merci beaucoup Manue, gros bisous. bonne après-midi !
J’aimeJ’aime
Voilà de délicieuses bruschettas que tu nous proposes !
J’aime beaucoup.
Belle journée.
Bisous
J’aimeJ’aime
Avec un bon pain de campagne et avec cette super garniture c’est vrai qu’elles nous ont fait faire un très bon repas. Merci Marie. Gros bisous, belle journée à toi.
J’aimeAimé par 1 personne
100% tout ce que j’aime Claudine, encore une fois, c’est carton plein 😀 Tes bruschetta sont superbes et me plaisent beaucoup ! J’espère que tu as passé un bon jeudi, gros bisous
J’aimeJ’aime
Elles te plaisent ? j’en suis ravie ! A moi aussi elles ont plu, vraiment délicieuses ! Merci Karen. J’ai fait un peu de jardinage par ce beau temps et de nettoyage de jardin. Le soleil nous invitait à le faire ! Pour toi j’espère que c’était plus le repos tu travailles sans doute le reste du temps… Gros bisous Karen
J’aimeJ’aime
Il y a tout ce que j’aime dans cette bruschetta gourmande et généreuse ! Bisous Claudine
J’aimeJ’aime
Avec grand plaisir ! Si elles te plaisent j’en suis ravie ! Bonne journée Muriel merci
J’aimeJ’aime
On adore les bruschettas à la maison, on peut tellement varier la composition. Ta jolie version bien colorée me plait beaucoup.
Bonne journée à toi Claudine. Bisous
J’aimeJ’aime
Dire que je ne connais ces bruschetta que depuis que je tiens un blog ! Toutes ces années où nous nous sommes privés d’elles ! De temps en temps alors j’aime rattraper le temps perdu. Cette version était délicieuse. Merci Amélie. Gros bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Moi aussi j’ai découvert les Bruschettas grâce aux blogs des copines …. donc depuis peu. C’est une belle découverte. Bisous
J’aimeJ’aime
Comme les copines, je réserve ma part et j’arrive! Gros bisous Claudine
J’aimeJ’aime
Je crois qu’il va falloir que je prévois la quantité ! Heureusement c’est facile à faire. Merci Michèle, gros bisous
J’aimeJ’aime
Si j’aime les asperges blanches les vertes sont indéniablement mes préférées, associées avec du saumon fumé c’est le régal absolu. Quelle délicieuse idée cette bruschetta, colorée et remplie d’un savoureux mariage de saveurs c’est obligé qu’on apprécie la croquer !!!
Bonne journée Claudine. Bizhou !!
J’aimeJ’aime
Chez moi c’est l’inverse pour mon mari surtout. Il faut dire que nous sommes gâtés pour les blanches. Celles que nous achetons ne peuvent pas être plus fraiches et elles sont délicieuses sans aucun fil. Lorsque mon mari m’a vu faire ces bruschetta, la question : tu as pris des vertes ? révélait un peu un reproche, mais il a tout de même été très conquis à la dégustation. Ca change ! un peu tout de même, il va peut être me laisser les cuisiner !! Merci beaucoup Viviane, bon 8 mai ! gros bisous
J’aimeJ’aime
Oh les belle tartines, elles me font terriblement envie, avec les asperges, quelle bonne idée
je me régale
Bises
J’aimeJ’aime
Oui c’était excellent ce petit mariage avec ces légumes et le petit croquant apporté par le parmesan et le pain grillé. merci delphine Gros bisous
J’aimeJ’aime
Elles est superbe cette bruschetta et les asperges vertes grillées sont délicieuses, même si je ne les cuisine pas souvent, je les apprécie aussi. Ce sont des tartines bien complètes, faciles à faire qui font un super petit repas du soir. Merci pour ta participation à ce défi. Passe une belle journée Claudine, je t’embrasse
J’aimeJ’aime
Oui elles nous ont beaucoup plu. J’ai beaucoup apprécié le parmesan un peu grillé avec le pain grillé qui a apporté un petit côté croquant bien sympa ! C’est avec plaisir que j’a participé à ce défi dont j’ai beaucoup aimé le thème ! Merci à toi ma Laurence. Je te souhaite un bon 8 mai. Repos ça fait du bien lorsqu’on travaille ! Je t’embrasse
J’aimeJ’aime
Là, je prends deux parts. Tu te rappelles qu’à force de passer mon tour, je t’avais dit que je me rattraperais. Ben, c’est aujourd’hui. Gros bisous ma chère Claudine, passe une belle journée
J’aimeJ’aime
Je veux bien que tu prennes 2 parts mais il va te falloir de l’appétit je te préviens car elles sont copieuses !! Tu as eu les yeux plus gros que le ventre comme disais ma maman lorsque je me servais de trop par gourmandise ! Merci martine, bon 8 mai gros bisous
J’aimeJ’aime