Bonjour à tous. Autant vous prévenir de suite ce plat, vous pouvez chercher vous ne le trouverez pas sur la blogo ! Il sort tout droit de mon imagination et il est très curieux. Comment m’est venue cette idée ? tout simplement en voyant ces haricots que je ne connaissais absolument pas. Ils portent le nom de Haricots oeil Noir. Pourquoi ? il suffit de les regarder, on dirait des petit yeux avec le noir dessinés dessus, car je vous rassure ces haricots ne sont pas brulés !
Comme je suis curieuse j’en ai donc acheté un paquet et je les ai fait cuire avec un peu de thym et du laurier. Ensuite pour savoir comment j’allais les cuisiner, je les ai goûtés. Bon ils n’avaient pas trop de goût.. Tant pis je vais faire un mélange avec un autre ingrédient. C’est en voyant mes belles chanterelles que j’ai eu envie de faire ce petit mélange. Je les ai donc fait sauter avec un peu d’ail, et de ciboulette et une fois cuites je les ai mélangées aux haricots.
Pour 3/4 personnes
1 verre à moutarde d’Haricots oeil noir
250 gr de chanterelles jaunes
3 gousses d’ail
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Ciboulette
Beurre doux
Fleur de sel – poivre au moulin
Difficulté
Préparation :
- Dans une casserole remplie d’eau froide, ajouter les haricots
- Faire cuire à petits bouillons durant 45 minutes
- Passer l’eau et réserver.
- Nettoyer soigneusement les chanterelles à l’aide d’une petite brosse et d’un papier absorbant mouillé.
- Mettre une belle noix de beurre dans une poêle et faire sauter les chanterelles
- Eplucher et mixer l’ail puis l’ajouter aux champignons.
- Laver la ciboulette et l’ajouter.
- Laisser le tout cuire à feu vif jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau rendue.
- Poursuivre la cuisson 5 minutes puis ajouter les haricots aux chanterelles.
- Saler, poivrer et remuer le tout.
- Verser dans un plat.
- Ajouter un morceau de beurre, mélanger et ajouter un peu de ciboulette ciselée et d’ail si besoin.
- Déguster cette petite poêlée bien chaude seule ou avec une viande
MES ASTUCES :
1- Ces petits haricots restent assez fermes, les goûter pour ajuster le temps de cuisson.
2- Ne pas hésiter à assaisonner ce plat d’ail car malgré les chanterelles qui leur donne un bon petit goût, il reste un peu fade.
MON AVIS :
Bon j’avoue avoir été un peu déçue. Je pensais que les chanterelles donneraient plus de saveurs à ce plat. Heureusement que j’avais ajouté de l’ail et de la ciboulette. Je pense que ces haricots, que je ne connaissaient, pas sont plus faits pour être soit servis en salade, d’ailleurs je les ai finis ainsi et là nous nous sommes bien régalés.
Répondre à Gut Annuler la réponse.