Bonjour ! Les pâtes vous aimez ? ca tombe bien moi aussi. Je les aime tellement que j’aime utiliser différentes variétés comme Tagliolini ou bien les pâtes Orzo Aujourd’hui je vous propose des Ditali Lisci, ce qui veut dire en Italien Petits dés à coudre. Ce sont des petites pâtes courtes qui font merveille dans les soupes ou mélangées avec des légumes. Il me tardais de les tester.
J’avais été séduite par le Pavé de Saumon à la Toscane de notre amie à tous : Nathly du joli blog Voozenoo et organisatrice du CMUM, Il y a un moment que je l’ai fait mais je l’avais mis de côté car je voulais justement le dédier au CMUM pour illustrer Octobre rose. Ce poisson a un rose plutôt orangé mais bon, l’essentiel est bien de parler de cette cause si importante qu’est le dépistage du cancer du sein, n’est ce pas ?
Pour 2 Personnes
1 Verre à moutarde de pâtes Ditali Lisci
3 gros cubes d’épinards congelés
Une quinzaine de tomates cerises
Parmesan râpé. Pour moi Formaggio grattugiatto
15 cl de crème entière liquide
1 échalote
2 gousse d’ail
Huile d’olive
Fleur de sel – Poivre au moulin
Difficulté
Préparation
- Eplucher l’échalote et l’ail et les mixer.
- Mettre un filet d’huile d’olive dans une cocotte
- Faire revenir l’ail et l’échalote
- Ajouter les cubes d’épinards et les tomates
- Couvrir et cuire à feu doux jusqu’à ce que les épinards soit cuits.
- Débarrasser dans une assiette creuse.
- Laver la cocotte et la remplir d’eau
- Faire bouillir et ajouter les pâtes.
- Couvrir et cuire 8 minutes.
- Mettre un filet d’huile dans une poêle.
- Bien éponger les filets de saumon, et les faire griller dans la poêle 2/3 minutes par face.
- Passer l’eau des pâtes après les cuisson.
- Les mettre dans un saladier et ajouter les épinards et tomates
- Saler, poivrer et ajouter la crème.
- Mélanger le tout
- Saupoudrer de Parmesan râpé
- Servir une portion de pâtes/épinards/tomates dans chaque assiette
- Ajouter sur le dessus 1 filet de saumon
- Ajouter un peu de fleur de sel sur le poisson et donner un coup de moulin à poivre
- Saupoudrer à nouveau de Parmesan
- Servir et déguster aussitôt
MES ASTUCES :
1-Vous pouvez bien sûr utiliser d’autres pâtes !
2-Le temps de cuisson dépend de la grosseur des pavés de saumon et de vos goûts mais je vous conseille toutefois de ne pas trop les faire cuire. ça assèche le poisson et c’est moins gourmand.
3- Le Formaggio Grattugiato est un mélange de fromages râpés italiens peu facile à trouver, le Parseman râpé fera tout à fait l’affaire !
MON AVIS : Je savais que ce plat ravirait nos papilles. Ce fût le cas, trop bon ! Ces Pâtes sont parfaites pour ce type de plat. Le bon goût des épinards mélangé à celui des tomate m’ont toujours plu tout comme les feuilles de blettes. C’est d’ailleurs une alternative qui peu se faire.
C’est un double MERCI que je te fais NAT, d’abord parce que ce plat est extra bon, mais aussi pour m’avoir aidée, grâce à ce plat, de pouvoir proposer une autre recette pour OCTOBRE ROSE ! Ce plat est à refaire, et je le testerais avec des feuilles de blettes. J’adore ça !
Je dédie ce plat AU CMUM, organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo pour Octobre
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