Bonjour à tous. Cet été, mon petit fils est venu gentiment passer quelques jours chez nous avec sa délicieuse petite copine. Lors d’une conversation, j’ai appris qu’il adorait manger Indien et notamment qu’il adorait les Naans au fromage. Je l’ignorais du coup je n’avais pas prévu de faire un tel repas. Mais bien sûr, j’ai voulu lui faire plaisir. J’ai donc réfléchi et surtout regardé ce que j’avais à ma disposition pour réaliser un Dhal. Il y a quelque temps j’avais acheté chez Grand frais, un paquet d’un Dahl Indien de la marque « l’épicerie des mélanges« , qui contenait un mélange de lentilles corail, bien sûr, de la noix de coco séchée, du cumin, du curcuma, des graines de moutarde, un peu de piment et des feuilles de curry.
Ca tombait bien. J’avais ma base ainsi qu’une petite brique de lait coco, de la coriandre, du curry, des crevettes pour accompagner mon Dhal, mais je n’avais pas d’épinards. Mince. Tant pis je ferais l’impasse. Pour les accompagner, mon mari m’a rappelé que nous étions lundi jour de marché et que nous avons un indien qui fait ses Naans au fromage sur place à la demande. Alors plutôt que de me lancer dans la réalisation de Naans, que je fais habituellement et dont la recette me vient de mon amie Laurence, mon mari est allé en acheter et dans la foulée …. il est revenu avec des épinards congelés, super ! Voilà j’avais tout ce qu’il me fallait, il ne me restait plus qu’à réaliser mon plat, aidée par le mélange tout prêt du Dhal bien sûr.
Pour 4 Personnes
1 paquet de 250 gr de Dhal Indien de la marque l’Epicerie des mélanges
4 pommes de terre
20 belles crevettes roses (déjà cuites)
2/3 cuillères à soupe de sauce tomate maison
4 cubes d’épinards en branches congelés
20 cl de lait coco
1 bouquet de coriandre
1 cuillère à café de Curry Aztèque en poudre
Huile d’olive
Fleur de sel
4 Naans déjà préparés ou à faire
RECETTE de NAANS AU FROMAGE
Sauce pour les Naans
1 pot de yaourt grec de brebis
1 rondelle de citron
1 bouquet de ciboulette
1/2 cuillère à café de curry Aztèque
Fleur de sel
Difficulté
Préparation
- Eplucher les crevettes, réserver
- Faire décongeler 4 cubes d’épinards puis les couper en morceaux.
- Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer et le couper en petits cubes.
- Mettre un filet d’huile dans une très grande poêle
- Ajouter Cubes les pommes de terre
- Cuire, 5 minutes en remuant puis ajouter le paquet du Dhal.
- Ajouter 50 cl d’eau
- Ajouter la moitié de la brique coco.
- Ajouter les épinards décongelés
- Ajouter la sauce tomate
- Remuer le tout.
- Ajouter quelques feuilles de coriandre lavées.
- Saupoudrer la cuillère à café de curry, saler et remuer le tout à nouveau
- Couvrir et laisser cuire, à feu doux, 20 minutes environ. (remuer de temps en temps, et ajouter un peu d’eau pour aider la cuisson.
- Allumer le four à 140° c
- Au bout des 20 minutes et lorsque les pommes de terre sont cuites, disposer les crevettes sur le dessus du Dhal.
- Ajouter le reste de la brique de lait coco.
- Couvrir à nouveau et cuire encore à feu très doux pendant 10 minutes.
- Disposer les Naans sur un grand plat allant au four ou les disposer sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfourner pour 5 minutes puis éteindre le four. Laisser les Naans à l’intérieur jusqu’à la dégustation
- Ajouter sur le Dhal quelques feuilles de coriandre
- Apporter les deux plats sur la table
- Servir une portion de Dhal avec un morceau de Naan
- Mettre à disposition un petit ramequin dans lequel on verse un peu de sauce pour chaque convive, de façon à ce qu’il puisse tremper son Naan dedans.
MES ASTUCES :
1-Il faut juste faire attention à la cuisson qui doit être surveillée au plus près. Les pommes de terre doivent être cuites mais il ne faut pas non plus que les lentilles soient en bouillie. Par conséquent j’ai mis moins de liquide que préconisé sur le paquet et j’ai ajouté du liquide quand il le fallait. C’était juste comme cela qu’il fallait le manger !
2- Les Naans sont juste à réchauffer donc ne pas faire chauffer le four trop fort et les laisser dans le four éteint.
3- Ne pas faire l’impasse de la sauce qui a été vraiment appréciée avec les Naans
4- Adapter la quantité de curry en fonction de vos goûts pour que e plat soit plus ou moins relevé !
MON AVIS :
Comme je suis contente ! J’ai eu, avec ce plat des félicitations. Mon petit fils et son amie m’en ont fait que des compliments et ils avaient vraiment l’air de se régaler, ça faisait plaisir à voir. Tout a été terminé. Pas de reste ! J’ai moi même été conquise par toutes ces saveurs. C’était parfumé à souhait, légèrement relevé et ma petite sauce qui a servie à faire trempette aux Naans était très bonne. Je suis ravie d’avoir pu combler mes petits-enfants et d’avoir aussi trouvé un plat aussi simple à faire avec ces aides du mélange déjà fait et ces Naans délicieux faits par un pro ! A refaire ..
Comme chaque année je souhaite, par l’intermédiaire du thème du CMUM, Nath – Une cuisine pour Voozenoo de ce mois d’octobre, inciter toutes les femmes, quel que soit leur âge, à se faire dépister. Une mammographie, ce n’est pas grand chose pour se sauver la vie ! Prenez vite RV !
Répondre à Clarisse en Cuisine Annuler la réponse.