Bonjour à tous. Bon étant donné que pour le thème du CMUM, choisi par Florence, il faut faire un plat rapide, je me suis dit que réaliser un plat avec une partie des ingrédients en restes ça pouvait le faire. Mais attention, il ne s’agit pas de réchauffer des restes NON mais de réaliser un plat complètement différent mais en utilisant certains produits déjà cuits. Lorsque je fais des moules ou des coques ou des palourdes, j’en garde toujours quelques unes. Parfait ce sera mes protéines. J’avais acheté un paquet de Tagliolini à l’encre de seiche que je n’avais encore pas utilisé.
C’était l’occasion. J’ai donc refait vite fait ma petite persillade à la coriandre que j’avais mis dans mon plat de légumes et oeuf poché, j’ai choisi pour les légumes, des petites tomates cerises et j’ai coupé une demi courgette que je comptais tailler en Tagliatelles, ça cuirait ainsi très vite, 5/6 minutes tout au plus. Quant aux Tagliolini à l’encre de seiche que je voulais utiliser pour les féculents, je ne pouvais pas trouver plus rapide, leur cuisson est de 2 minutes ! Franchement faire ce plat n’allait pas aller au delà des 20 minutes en tout et pour tout. Génial !
Pour 2 Personnes
1 paquet de Tagliolini à l’encre de seiche
Une dizaine de tomates cerise
1/2 courgette
1 petit bouquet de feuilles de coriandre
4 belles gousses d’ail
Quelques moules déjà cuites
Quelques coques déjà cuites
Huile d’olive
Fleur de sel – poivre au moulin
Plat réalisé en 20 MINUTES
Difficulté
Préparation
- Eplucher l’ail et laver les feuilles de coriandre
- Les ajouter dans dans un mixeur et mixer finement. Réserver
- Mettre les coques et les moules avec leur coquille dans une assiette
- Arroser d’un filet d’huile d’olive
- Ajouter un peu de persillade sur le dessus et réserver
- Laver les tomates cerise, les éponger et les couper en deux
- Laver la demie courgette et la tailler en lamelles avec un épluche légumes rasoir.
- Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle
- Ajouter les tomates et un peu de persillade
- Au bout de 2 minutes, ajouter les lamelles de courgettes.
- Saler, poivrer et poursuivre la cuisson 2 minutes tout en remuant, puis éteindre le feu
- Mette de l’eau dans un faitout et faire bouillir en utilisant le booster pour que l’eau puisse bouillir plus rapidement
- Mettre le feu sur les tomates/courgettes et ajouter les coques et moules mises de côté.
- Dès que l’eau est à l’ébullition ajouter les Tagliolini et les cuire 2 minutes
- Egoutter dès la cuisson terminée.
- Ajouter un filet d’huile d’olive, le reste de persillade à la coriande. Saler et poivrer
- Remuer le tout et servir une portion de pâtes par assiette
- Ajouter sur le dessus, la moitié des tomates/courgette/fruits de mer
- Servir et déguster aussitôt
MES ASTUCES ET CONSEILS :
1-S’il ne vous reste pas de fruits de mer, vous pouvez acheter des fruits de mer congelés et les faire décongeler au préalable, mais ils seront sans coquilles et sans doute moins bons. Ici forcément ils avaient beaucoup de goût.
2- Vous pouvez aussi y ajouter des palourdes et même des crevettes
3- Surveillez la cuisson des tomates/courgettes, elles doivent être bien ramollies mais pas en bouille. Ajuster la densité du feu.
MON AVIS :
Eh bien ça alors ! Pour une utilisation de restes de fruits de mer c’était géant ! Nous nous sommes franchement régalés avec ce plat. J’avais pur habitude de faire mon reste de fruits de mer froid le soir arrosés d’huile d’olive et parsemé d’échalote mais je pense que j’alternerais avec ce plat. Il fait un super repas le lendemain !
Je propose au CMUM dont Nath – Une cuisine pour Voozenoo, est l’organisatrice et Florence – Dans ma p’tite cuisine rose la marraine de ce mois
Je propose ce plat à Recettes de pour illustrer le thème : Vacances d’été. Les fruits de mer ça rappelle la mer et la mer ça rappelle les vacances !
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