Pour 2 Personnes

1 paquet de Tagliolini à l’encre de seiche
Une dizaine de tomates cerise
1/2 courgette
1 petit bouquet de feuilles de coriandre
4 belles gousses d’ail
Quelques moules déjà cuites
Quelques coques déjà cuites
Huile d’olive
Fleur de sel – poivre au moulin

Plat réalisé en 20 MINUTES

Difficulté

Préparation

• Eplucher l’ail et laver les feuilles de coriandre
• Les ajouter dans dans un mixeur et mixer finement. Réserver
• Mettre les coques et les moules avec leur coquille dans une assiette
• Arroser d’un filet d’huile d’olive
• Ajouter un peu de persillade sur le dessus et réserver
• Laver les tomates cerise, les éponger et les couper en deux
• Laver la demie courgette et la tailler en lamelles avec un épluche légumes rasoir.
• Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle
• Ajouter les tomates et un peu de persillade
• Au bout de 2 minutes, ajouter les lamelles de courgettes.
• Saler, poivrer et poursuivre la cuisson 2 minutes tout en remuant, puis éteindre le feu
• Mette de l’eau dans un faitout et faire bouillir en utilisant le booster pour que l’eau puisse bouillir plus rapidement
• Mettre le feu sur les tomates/courgettes et ajouter les coques et moules mises de côté.
• Dès que l’eau est à l’ébullition ajouter les Tagliolini et les cuire 2 minutes
• Egoutter dès la cuisson terminée.
• Ajouter un filet d’huile d’olive, le reste de persillade à la coriande. Saler et poivrer
• Remuer le tout et servir une portion de pâtes par assiette
• Ajouter sur le dessus, la moitié des tomates/courgette/fruits de mer
• Servir et déguster aussitôt

MES ASTUCES ET CONSEILS :
1-S’il ne vous reste pas de fruits de mer, vous pouvez acheter des fruits de mer congelés et les faire décongeler au préalable, mais ils seront sans coquilles et sans doute moins bons. Ici forcément ils avaient beaucoup de goût.
2- Vous pouvez aussi y ajouter des palourdes et même des crevettes
3- Surveillez la cuisson des tomates/courgettes, elles doivent être bien ramollies mais pas en bouille. Ajuster la densité du feu.

MON AVIS :
Eh bien ça alors ! Pour une utilisation de restes de fruits de mer c’était géant ! Nous nous sommes franchement régalés avec ce plat. J’avais pur habitude de faire mon reste de fruits de mer froid le soir arrosés d’huile d’olive et parsemé d’échalote mais je pense que j’alternerais avec ce plat. Il fait un super repas le lendemain !