Bonjour à tous. Les courgettes ne seront bientôt plus de saison, vous en avez bien profité je pense. Eh bien aujourd’hui je vous propose de faire une dernière recette avec. C’est un plat que vous pouvez tout aussi bien faire en entrée ou le faire en plat principal. Tout dépend de la quantité que vous mettez.
J’ai découvert ce plat dans un resto, ils l’appelaient « l’Incontournable ». J’ai compris pourquoi après l’avoir mangé ! C’était Terriblement bon. Bien sûr je n’avais pas la recette alors je l’ai réalisé à ma façon en y ajoutant un peu d’épices, du curry et du paprika fumé. Je voulais mettre du piment car il y en avait au resto mais mon curry était déjà bien relevé..
Pour 2 Personnes
2 Courgettes
2 Cabecou du périgord (ou autre chèvre mou)
1 cuillère à moka de Curry Aztèque
Paprika fumé
Miel liquide
Tranches de pain au maïs
Fleur de sel
Vinaigrette
1 citron
Vinaigre Balsamique
Huile d’olive
Fleur de sel – poivre au moulin
Difficulté
Préparation
- Laver les courgettes et retirer les extrémités. Les tailler en spaguetti ou en julienne.
- Mettre juste un tout petit filet d’huile dans une poêle et ajouter les courgettes.
- Saler et ajouter le curry et une petite cuillère à café de miel
- Laisser cuire en remurant 1 à 2 minutes. Pas plus
- Laisser refroidir.
- Préparer une petite vinaigrette avec du citron, du vinaigre balsamique et de l’huile.
- Quand les courgettes sont tièdes en ajouter une portion dans chaque assiette creuse.
- Ajouter un peu de vinaigrette sur les courgettes.
- Placer un petit « Cabecou » au milieu.
- Découper des tranches de pain et récupérer les miettes que l’on ajoute sur le chèvre.
- Saupoudrer d’un peu de paprika fumé.
- Faire griller les tranches de pain et passer les assiettes au micro ondes pendant 40 secondes
- Ajouter sur le dessus du chèvre un peu de miel.
- Servir avec le pain grillé.
- Déguster aussitôt
MES ASTUCES :
1- ATTENTION : Coupées ainsi les courgettes cuisent très vite ! Il faut les cuire mais vraiment très peu de temps.
2- Pour le Paprika j’ai juste saupoudré sur le dessus du plat alors je ne me rends pas compte de la quantité mise
3- Ce plat peut attendre et peut être dégusté tiède mais le pain lui doit être grillé au dernier moment pour bien garder son croquant
GUT
MON AVIS :
Bon, je les ai appelées Spaghetti mais c’était plutôt de la julienne avec mon robot. Ce n’est pas grave mais avec les spaghetti on pourrait les présenter sous forme de nid en les enroulant… Quoi qu’il en soit, spaghetti ou julienne c’était fameux ! ! aussi bon qu’au resto. Mon Mari qui avait prit autre chose a trouvé ce plat aussi bon que moi. Je me suis servi de mon pain au Maïs pour le faire griller mais au resto c’était des fines fines tranches de baguette bien bien grillée. Attention je dis grillée pas cramée. Il faut qu’elles croustillent bien quoi ! En ce n’est qu’un détail. C’est un plat que je referais sans aucun doute car j’ai déjà envie d’en refaire !
Je propose ce plat à Recettes de pour illustrer le thème de ce mois : Vacances d’été. Les plancha on aime l’été !
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