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Recette de Spaghetti de Courgettes et Chèvre et miel pour l’été

27 commentaires

Bonjour à tous. Les courgettes ne seront bientôt plus de saison, vous en avez bien profité je pense. Eh bien aujourd’hui je vous propose de faire une dernière recette avec. C’est un plat que vous pouvez tout aussi bien faire en entrée ou le faire en plat principal. Tout dépend de la quantité que vous mettez.

J’ai découvert ce plat dans un resto, ils l’appelaient « l’Incontournable ». J’ai compris pourquoi après l’avoir mangé ! C’était Terriblement bon. Bien sûr je n’avais pas la recette alors je l’ai réalisé à ma façon en y ajoutant un peu d’épices, du curry et du paprika fumé. Je voulais mettre du piment car il y en avait au resto mais mon curry était déjà bien relevé..

Pour 2 Personnes
2 Courgettes
2 Cabecou du périgord (ou autre chèvre mou)
1 cuillère à moka de Curry Aztèque
Paprika fumé
Miel liquide
Tranches de pain au maïs
Fleur de sel

Vinaigrette
1 citron
Vinaigre Balsamique
Huile d’olive
Fleur de sel – poivre au moulin

Difficulté

Note : 1 sur 5.

Préparation

  • Laver les courgettes et retirer les extrémités. Les tailler en spaguetti ou en julienne.
  • Mettre juste un tout petit filet d’huile dans une poêle et ajouter les courgettes.
  • Saler et ajouter le curry et une petite cuillère à café de miel
  • Laisser cuire en remurant 1 à 2 minutes. Pas plus
  • Laisser refroidir.
  • Préparer une petite vinaigrette avec du citron, du vinaigre balsamique et de l’huile.
  • Quand les courgettes sont tièdes en ajouter une portion dans chaque assiette creuse.
  • Ajouter un peu de vinaigrette sur les courgettes.
  • Placer un petit « Cabecou » au milieu.
  • Découper des tranches de pain et récupérer les miettes que l’on ajoute sur le chèvre.
  • Saupoudrer d’un peu de paprika fumé.
  • Faire griller les tranches de pain et passer les assiettes au micro ondes pendant 40 secondes
  • Ajouter sur le dessus du chèvre un peu de miel.
  • Servir avec le pain grillé.
  • Déguster aussitôt

MES ASTUCES :
1- ATTENTION : Coupées ainsi les courgettes cuisent très vite ! Il faut les cuire mais vraiment très peu de temps.
2- Pour le Paprika j’ai juste saupoudré sur le dessus du plat alors je ne me rends pas compte de la quantité mise
3- Ce plat peut attendre et peut être dégusté tiède mais le pain lui doit être grillé au dernier moment pour bien garder son croquant
GUT

MON AVIS :

Bon, je les ai appelées Spaghetti mais c’était plutôt de la julienne avec mon robot. Ce n’est pas grave mais avec les spaghetti on pourrait les présenter sous forme de nid en les enroulant… Quoi qu’il en soit, spaghetti ou julienne c’était fameux ! ! aussi bon qu’au resto. Mon Mari qui avait prit autre chose a trouvé ce plat aussi bon que moi. Je me suis servi de mon pain au Maïs pour le faire griller mais au resto c’était des fines fines tranches de baguette bien bien grillée. Attention je dis grillée pas cramée. Il faut qu’elles croustillent bien quoi ! En ce n’est qu’un détail. C’est un plat que je referais sans aucun doute car j’ai déjà envie d’en refaire !

Je propose ce plat à Recettes de pour illustrer le thème de ce mois : Vacances d’été. Les plancha on aime l’été !

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Publié par Gut

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Entrées, Plats
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Un commentaire »

  1. Ping: Plat de fruits de mer : Spaghetti aux encornets au citron confit et chorizo – CUISINE DE GUT

  2. Bonjour Claudine,

    Oui, la météo a été profitable à la courgette et ce n’est pas encore terminé au potager et j’ai encore en attente dans mon bac à légumes.

    J’aime beaucoup ces idée de spaghettis de courgette surmontés d’une généreuse dose de fromage.

    Bonne soirée, bises.

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    • Je me souviens du potager de mes parents ! les courgettes ça donnait un max alors quand le temps s’en mêle en plus, on pourrait en cueillir tous les jours !! C’est un plat bien sympa pour les déguster différemment. Merci à toi Marion, gros bisous

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  3. Voilà une délicieuse assiette qui prolonge l’été. Vraiment je me régalerais. Cela permet de retarder les cucurbitacées qui je l’avoue même si j’en cuisine (j’ai 8 butternut à récolter) à la fin de l’hiver on est un peu saturé. Des bise ma Claudinette et belle journée

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    • oui moi je ne vois pas d’un bon oeil de voir les courges arriver sur nos étals. Je n’en suis guère friande ! afin il faut de la variété dans nos repas ! Ce plat tout simple est vraiment délicieux. Il aurait fallu que je puisse faire de très fines tranches de pain bien grillées mais je n’étais pas équipée. Merci ma jackie, gros bisous

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  4. On se demande comment certains resto peuvent proposer des plats aussi mauvais, cette recette sans complication pourtant doit être délicieuse et bien savoureuse aucun doute. En tout cas ta photo vue du dessus met en appétit ça c’est certain et te lire fait saliver hihi !!!
    Bonne journée Gut. Bizh. Viviane

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    • Merci Manue !! C’est vrai c’est assez fragile tout comme les tagliatelle de courgettes, mais c’est bien bon. Le temps a vraiment changé c’est vrai ! On va arriver dans une saison que je n’aime pas. L’automne… bisous

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  9. J’adore les spaghetti de courgette mais j’en fais rarement car c’est long a réaliser à la mandoline. L’idée d’en faire un petit nid où se niche le cabecou me plaît énormément ! Une nouvelle recette très appétissante, décidément tes petits resto sont tops ! Passe une belle journée, je t’embrasse

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    • Je traversais une période sans appétit et cette entrée je l’avais prise en plat. C’était copieux et bien suffisant pour moi mais c’était tellement bon que j’en aurais bien voulu encore un peu plus, du coup j’ai essayé de la refaire chez moi. Oui nous sommes gâtés au niveau resto mais ce n’est pas partout, il y a aussi des restos qui prennent cher pour ce qu’ils proposent ! Surtout l’été ! Merci Laurence, je t’embrasse

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  10. Ah comme elle est belle cette assiette, tu es allée dans un bon restaurant qui sort des sentiers battus ce qui reste plutôt rare. Je me serais régalée aussi, merci de ton partage Claudine, gros bisous

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    • Par chez moi j’ai quelques petites adresses qui valent le coup ! C’est pourquoi de temps en temps quand c’est bien sûr à ma portée, j’essaye de copier certains plats !! Merci martine, gros bisous

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