Bonjour !! je vous avais dit lors de la publication de mon velouté d’haricots verts que je vous conseille vivement, soit dit en passant, que je l’avais servi avec une salade composée. Eh bien la voici enfin. J’avais fait cuire la veille un petit chou fleurs que j’avais gardé entier au cuit vapeur dans l’intention de faire une salade avec le lendemain. C’est quelque chose que je fais assez souvent normalement lorsqu’il me reste un chou fleurs. Là j’ai voulu changer un peu et faire une salade avec MAIS en le faisant griller.
J’ai donc décidé après avoir réalisé mon velouté de griller mon chou fleurs après l’avoir coupé en grosses tranches. Je l’ai saupoudré de curry Madras. Et j’ai fait cuire un oeuf dur. J’avais dans l’idée d’y ajouter également des filets de thon à l’huile. Lorsque tout a été refroidi, j’ai préparé ma salade, mais je n’ai pas mis la vinaigrette, avant de le mettre au réfrigérateur. Ceci pour que le chou fleurs se retrouve bien imprégné du curry.
INGRÉDIENTS
2 personnes
1 demi chou fleurs, CUIT, coupé en grosses tranches.
1 Oeuf
Curry Madras
1 Pot de filets de thon à l’huile
Une sommité de menthe
1 demi citron
Fleur de sel
Pour la Vinaigrette
Huile d’olive, Vinaigre de Cidre, Moutarde, origan, ail, Pesto rosso.
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- La veille, faire cuire le chou fleurs ENTIER au micro ondes après avoir retiré les côtes, et une partie du trognon, durant 15/20 minutes selon la grosseur du chou.
- Faire cuire un oeuf pour qu’il soit dur. Ne pas retirer la coquille et le conserver au frais.
- Le lendemain, couper le chou en tranches épaisses.
- Faire chauffer un grill (ou une plancha) et mettre les tranches de chou fleurs à cuire.
- Saupoudrer de curry et de fleur de sel
- Les retourner délicatement avec une spatule au bout de 5 minutes et poursuivre la cuisson. Ajouter à nouveau un peu de curry.
- Une fois grillé, disposer les tranches de chou dans un plat et laisser refroidir et ajouter un petit filet de citron.
- Pendant ce temps là réaliser la vinaigrette
- Ecaler l’oeuf et le couper en tranches, les disposer sur le chou.
- Egoutter les filets de thon et les ajouter.
- Filmer le plat et le placer au frais.
- Au bout de 3 h minimum, sortir le plat du frigo, retirer le film et arroser le tout de vinaigrette.
- Ajouter une sommité de menthe pour la déco
- Déguster.
DIFFICULTÉ :
MON AVIS
Comme j’ai bien fait de préparer ce plat à l’avance ! Le curry s’était bien mélangé au curry comme vous pouvez le voir sur la dernière photo, ce qui fait que c’était bien parfumé. J’ai beaucoup aimé également le petit côté grillé du chou, ça change. Avec cette petite vinaigrette que j’adore, c’était délicieux.
Gut
MES ASTUCES
GUT
1- Le chou fleurs doit être cuit mais pas de trop tout de même (planter la lame d’un couteau pour vérifier) sinon vous ne pourrez plus couper le chou en tranches, tout sera en morceaux.
2- Préparer ce plat au moins 3 heures avant la dégustation
Je dédie ce plat à Recette de, dont le thème de ce mois est : Vacances d’été. Une petite salade originale pour un repas du soir tout en fraicheur !
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