Bonjour !! Comme vous le savez je fais peu de desserts, tout du moins des gâteaux surtout maintenant, mais j’aime bien de temps à autre en faire un avec des fruits. Ce jour là, j’avais un reste d’une bombe de crème fouettée que je voulais utiliser et des petits Amaretti que mon mari venait d’acheter au marché (ils sont faits maison et tout frais). J’ai donc réalisé ce petit dessert sans prétention, avec les fruits que m’avait ramené mon mari du marché.
Je ne les ai pas du tout sucrés, mais comme je voulais que ce dessert soit, malgré tout, bien parfumé, je lui ai ajouté du sirop Amaretto (ce sont mes petits Amaretti qui m’ont soufflé l’idée 😉) et j’ai eu envie de voir ce que pourrait donner le poivre Timut et sa petite saveur d’agrumes dans ces fruits. Un petit coup de bombe de crème fouettée juste avant la dégustation et voilà un beau petit dessert non ?
Pourquoi je dédie ce plat au CMUM ? J’adore les fruits et si je peux facilement me passer de gâteaux, il m’est impossible de ne pas terminer un repas sans manger un fruit. L’été, non seulement j’en mange après chaque repas mais j’en grignote aussi entre les repas. De temps en temps il m’arrive même de faire des sorbets ou ce genre de dessert. C’est un excellent moyen de mettre délicieusement en lumière ces bons fruits d’été et les faire aimer aux récalcitrants (c’est souvent ce que je fais quand j’ai des convives qui n’en mangent pas assez) Bon moi ce n’est pas la peine de me pousser, j’en raffole de trop, tellement même que j’ai souvent bien du mal à attendre qu’ils soient moins onéreux pour en acheter chaque année.
INGRÉDIENTS
Pour 2 Personnes
Quelques cerises
5 fraises
2 abricots
1 petite nectarine
1 citron
2 Amaretti (ou autres gâteaux)
2 cuillères à soupe d’Amaretto
1 pette cuillère à café de poivre Timut
Quelques feuilles de menthe
Bombe de crème fouettée Vanillée
PRÉPARATION
- Laver les fruits et bien les essuyer.
- Couper les fraises en petits morceaux
- Retirer les noyaux des cerises et les couper en petits bouts
- Faire de même avec les abricots
- Eplucher la nectarine, retirer le noyau et la couper en petit bouts. Citronner aussitôt
- Arroser les fruits de sirop Amaretto
- Ciseler finement la menthe
- Ajouter les grains de poivre Timut
- Remuer délicatement tous les fruits
- Dans de grandes verrines, commencer par casser un demi Amaretti en morceaux et les ajouter au fond de chaque verrine
- Ajouter des fruits sur les morceaux de gâteau
- Ajouter à nouveau le reste des amaretti coupés en morceaux
- Ajouter de crème fouettée en bombe
- Décorer avec une cerise et une feuille de menthe
- Déguster aussitôt
DIFFICULTÉ :
MON AVIS
C’est exactement le dessert que j’adore ! des fruits de saison bien frais, mûrs à point. Nul besoin de sucre dans ce cas là surtout avec l’ajout de ce sirop Amaretto qui a apporté un bon petit goût au dessert, mais j’ai vraiment apprécié l’ajout de poivre Timut. L’idée était vraiment bonne c’était délicieux. Quand à la menthe tout le monde sait que sa fraicheur est toujours un must. Pour un dessert vite fait c’était super !
Gut
MES ASTUCES
GUT
1- Ne pas sucrer sauf si vous n’ajoutez pas de sirop dont on peut changer la saveur si vous n’avez pas de sirop Amaretto.
2- L’ajout du poivre Timut est vraiment un plus, si vous le pouvez essayer le dans ce style de dessert.
3- ATTENTION : si vous ne dégustez pas ce dessert de suite, attendez le moment de la dégustation pour ajouter la crème fouettée ! Elle redescend plus vite que la crème chantilly !
Je dédie cette recette estivale au CMUM dont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sont nos merveilleuses organisatrices !
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