Bonjour !! J’adore la chakchouka que j’aime faire de temps en temps en y ajoutant des merguez. C’est un plat parfait pour le soir. Je l’avais testée, mais sans merguez cette fois, avec des poireaux et de la coppa. Un régal également. Mon amie Martine (Kilomètre0) étant la marraine du défi de ce mois ci de Recettes de elle a choisit comme thème la chakchouka et nous invite à la revisiter avec toutes sortes de légumes de saison.
J’ai choisi l’aubergine, mais je n’ai pas pu m’empêcher d’y ajouter quelques petites tomates cerises, j’aime trop ça. Comme je venais de faire un pesto à la sauge, j’en ai ajouté un peu dans le fond de la poêle pour les faire cuire. Un peu de mozza que je voulais terminer car ça ne se garde pas, un peu de basilic et bien sûr des oeufs !!
INGRÉDIENTS
Pour 4 Personnes
1 aubergine 1/2
12 tomates cerise
1 cuillère à café de pesto sauge ou basilic
1 morceau de Mozzarella
Huile d’olive
Basilic frais
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Laver les aubergines et les essuyer
- Prendre une aubergine, retirer les extrémités et la couper en deux sans la longueur
- Couper les en deux dans la largeur pour obtenir 4 morceaux.
- Retourner un morceau d’aubergine sur une planche à découper et à l’aide d’un couteau à scie, couper de fines tranches d’aubergine en faisant en sorte que les tranches restent sur place.
- Ajouter un peu de pesto à la sauge (ou au basilic) dans une poêe avec un peu d’huile et à l’aide d’une spatule transporter le morceau d’aubergines tranchées dans la poêle.
- Faire la même chose pour les 3 autres morceaux d’aubergine
- Couper la 2ème aubergine en deux puis prendre un seul morceau et le couper en deux. (Réserver l’autre morceau pour une autre recette)
- Couper ce morceau en deux dans la longueur puis en tranches et les mettre également à cuire.
- Laver les tomates, les essuyer et les couper en deux
- Les ajouter dans la poêle entre les aubergines.
- Egoutter la mozza, la couper en morceaux et les répartir dans la poêle.
- Saler, poivrer. Arroser d’un fin filet d’huile d’olive
- Ajouter du basilic ciselé sur le tout et couvrir la poêle.
- Laisser cuire à feu doux 45 minutes environ
- Au bout de ce laps de temps, retirer le couvercle et poursuivre la cuisson à découvert pour évaporer le liquide rendu.
- Lorsqu’il n’y a plus de liquide dans la poêle, casser les oeufs sur les aubergines et cuire jusqu’à ce que le blanc soit prit.
- Saler et poivrer les oeufs.
- Ajouter quelques feuilles de basilic.
- A l’aide d’une spatule servir une portion d’aubergine avec un oeuf dans chaque assiette.
- Déguster aussitôt
DIFFICULTÉ :
MON AVIS
Pas déçue du tout ! Décidemment tous les légumes se prêtent bien à ce type de plat ! C’est vraiment super comme plat. C’est pratique pour faire un petit repas, peu onéreux et délicieux. J’ai juste pas mis assez de pesto pour que la saveur de la sauge soit plus présente ! J’avais peur de trop en mettre je le saurais pour une prochaine fois.
MERCI ma chère Martine d’avoir choisi ce thème car je n’aurais peut être pas eu l’idée de ce plat sans cela !!
Gut
MES ASTUCES
GUT
1- Il faut choisir des aubergines qui ne sont pas très larges en diamètre, c’est à dire bien allongée.
2- Ces aubergines cuisent à l’étouffée, elles n’ont donc pas besoin de beaucoup d’huile, mais après la cuisson il y a beaucoup de liquide rendu. Il faut l’évaporer avant de mettre les oeufs !
3- Bien entendu si vous n’avez pas de pesto à la sauge, prenez du pesto au basilic !
Je dédie ce plat à Recette de pour le thème : La chakchouka
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