Bonjour à tous !! Voici aujourd’hui une petite invention d’accompagnement que j’avais faite l’année dernière mais pour laquelle je n’avais pas fait de photo. C’était une impro qui s’était imposée au fur et à mesure de sa réalisation je n’avais pas du tout eu l’intention de la publier. Je l’avais grandement regretté car ce plat c’était révélé vraiment fameux. Beaucoup plus que je m’y attendais. Je l’avais servi ce jour là avec du poisson (eh oui encore !) et ça c’était révélé vraiment extra. La preuve ce plat m’était resté en mémoire.
C’est parce que je ne savais pas quoi servir avec ces grillades de porc que j’ai repensé à cet accompagnement. Je venais d’acheter ma première aubergine de l’année alors pourquoi pas la cuisiner de cette manière ? c’était l’occasion. Après avoir tout de même vérifié que j’avais les ingrédients qu’il me fallait, je me suis mise au travail. Restait juste, cette fois, à penser à faire des photos et de savoir si j’allais me souvenir de comment je l’avais fait !! J’espérais aussi que résultat avec la viande serait aussi goûteux qu’avec le poisson !
INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes
2 grillades de porc
1 verre à moutarde de pâtes Orzo
1 aubergine pas trop grosse
2 cubes d’épinards congelés
1 boite de sauce tomate à pizza ou bien parfumée à l’origan et avec morceaux
Copeaux de parmesan
1 petit oignon
2 gousses d’ail
Curcuma
Origan ou herbes de Provence
15 cl de vin blanc environ
Huile d’olive
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Eplucher l’oignon et le ciseler en lamelles
- Eplucher l’ail et la ciseler
- Laver, essuyer l’aubergine puis après avoir coupé les extrémités la couper en cubes
- Verser un filet d’huile dans une sauteuse et faire revenir l’oignon et l’ail
- Ajouter les cubes d’aubergines. Remuer
- Ajouter la sauce tomate et saupoudrer de curcuma. Remuer
- Ajouter le vin blanc et commencer la cuisson
- Ajouter les deux cubes d’épinards
- Saupoudrer d’origan ou d’herbes de provence
- Ajouter les copeaux de parmesan
- Saler et poivrer et bien remuer le tout.
- Couvrir la sauteuse et laisser cuire tranquillement durant une quizaine de minutes
- Ajouter alors les pâtes Orzo dans la sauteuse et vérifier qu’il y a suffisamment de liquide pour qu’elles puissent cuire (sinon ajouter un peu d’eau)
- Poursuivre la cuisson à couvert jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.
- Cuire les grillades de porc en les faisant griller à la plancha ou sur un grill
- Servir une grillade avec une belle portion de légumes/pâtes
- Déguster aussitôt
DIFFICULTÉ :
MON AVIS
Résultat ? Ma mémoire ne m’a pas fait défaut, une année après j’ai retrouvé mon plat qui s’est révélé aussi délicieux avec la viande. Je crois que ce plat va devenir un classique dans ma cuisine vu qu’il se marie aussi bien avec le poisson qu’avec la viande. Pratique non ? En plus c’est simple à faire et ça se réchauffe hyper bien, tant mieux car comme vous l’avez vu j’en avais fait pour 4 personnes ! Avec des oeufs cassés dessus, c’était parfait pour le terminer, une 3ème solution pour le déguster. Il vaut le coup de le tester non ?
Gut
MES ASTUCES
GUT
1- La quantité de vin blanc est indicative, elle peut être modifiée selon les goût. Il faut simplement qu’il y ait suffisamment de liquide pour que les aubergines puis les pâtes puissent bien cuire. Vérifiez donc la cuisson, ajoutez de l’eau s’il le faut et s’il y en a de trop laissez cuire sans le couvercle !.
2- Vous pouvez s’il vous en reste de trop réchauffer ce plat et casser des oeufs dessus !
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