Bonjour !! Il y a des années que je voulais tester les cakes aux oeufs durs, mais comme je ne me décidais pas de suite, j’oubliais ou d’autres idées de cakes passaient devant. Mais, lorsque j’ai vu le cake de mon amie Martine du blog Kilomètre0 j’ai de suite transformé dans ma tête les ingrédients qu’elle avait choisis, à savoir, feuilles de blettes, feta et jambon, par de l’ail des ours, de la coppa et de la feta à la truffe ! J’avais tellement aimé mon filet de bar parfumé à la feta à la truffe fait dernièrement que je savais qu’il serait délicieux ainsi.
J’avais justement tout ce qu’il fallait puisque comme je vous l’ai dit, ma soeur a eu la gentillesse de m’envoyer, par la poste, cette herbe précieuse que je ne trouve pas par chez moi, je veux parler de l’ail des ours. J’avais de la Coppa et de la feta, vu que j’achète à GF régulièrement cette Coppa Corse ainsi que cette feta parfumée à la truffe. J’avais suffisamment d’oeufs, alors j’ai immédiatement filé en cuisine pour réaliser ce cake. Il n’était pas question que j’en reporte sa réalisation de peur de l’oublier une fois de plus ! Vous l’avez compris j’ai un peu reporté sa publication. Le poisson du CMUM oblige !
INGRÉDIENTS
Pour 1 Cake
7 oeufs (3 + 4 durs)
1 petit bouquet d’ail des ours
4 tranches de Coppa (Corse pour moi)
50 gr de feta à la truffe
200 gr de farine tamisée
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de bicarbonate alimentaire
10 cl d’Huile
10 l de lait
Fleur de sel – Poivre au moulin
Pour la sauce tomate
Sauce tomate parfumée à l’origan maison
1 pincée de curcuma
3 feuilles de menthe
PRÉPARATION
- Commencer par faire cuire 4 oeuf durs, soit à la vapeur soit à l’eau bouillante durant 12 minutes
- Après la cuisson, les mettre dans de l’eau froide.
- Laver l’ail des ours, l’éponger et la mettre en bouquet (avec un élastique) et la faire cuire 3 minutes dans le cuit vapeur.
- Laisser refroidir
- Préchauffer le four à 185°.
- Dans un cul de poule ou saladier, casser 3 oeufs
- Ajouter la farine tamisée avec la levure. Fouetter
- Ajouter le lait, remuer en fouettant puis ajouter l’huile
- Saler et poivrer
- Couper les tranches de coppa en morceaux et les ajouter à la pâte. Mélanger
- Ajouter la feta émiettée
- Ciseler les feuilles d’ail des ours et les ajouter à la préparation.
- Ajouter une pincée de Bicarbonate et bien mélanger le tout
- Ecaler les oeufs durs
- Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake beurré s’il n’est pas en silicone
- Ajouter les 4 oeufs durs l’un derrière l’autre comme sur la photo ci-dessous
- Verser le reste de la préparation sur le dessus pour bien recouvrir les oeufs
- Taper le plat sur le plan de travail pour uniformiser le tout
- Enfourner et cuire pendant 35 minutes
- Durant la cuisson, préparer la sauce
- Verser la sauce tomate dans un ramequin
- Ajouter le curcuma et la menthe ciselée.
- Remuer le tout
- A la fin de la cuisson du cake, le laisser complètement refroidir et démouler.
- Découper le cake en tranches et servir avec la sauce tomates
- Déguster avec une salade verte
DIFFICULTÉ :
MON AVIS
Houlà là mais comme j’ai bien fait de faire cette association pour faire ce cake aux oeufs durs ! Quel parfum il avait. Bon je ne vous cache pas que celui de la truffe prenait le pas sur celui de l’ail des ours mais le résultat final était exceptionnel !! Je me suis retenue pour ne pas en prendre une tranche de plus, (j’ai bien fait car ma balance n’était déjà pas très contente le lendemain, il est très riche !)
UN GRAND MERCI MARTINE car c’est bien grâce à ton joli cake que j’ai pu faire celui-ci qui a carrément comblé mes papilles gourmandes !
Gut
MES ASTUCES
GUT
1-Je n’ai mis que 50 gr de feta au lieu des 100 gr préconisé car je ne voulais pas que le parfum de la truffe gâche ce joli cake par trop de puissance. La truffe c’est excellent mais elle doit être bien dosée. Si vous utilisez le la feta nature vous pouvez augmenter la dose !
2- Le temps de cuisson que j’ai inscrit est celui que j’ai utilisé tout comme la température. Ajustez là en fonction de votre four et pour vérifier s’il est cuit, planter la lame d’un couteau dedans, elle doit ressortir sèche .
3- ATTENTION à la découpe, elle est délicate à cause des oeufs. Je vous conseille de couper des tranches assez épaisses avec un grand couteau à scie pour éviter de trop appuyer sur le cake
Vous aimez ? Dites le moi !