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Cake aux oeufs durs, coppa, feta à la truffe et ail des ours

28 commentaires

Bonjour !! Il y a des années que je voulais tester les cakes aux oeufs durs, mais comme je ne me décidais pas de suite, j’oubliais ou d’autres idées de cakes passaient devant. Mais, lorsque j’ai vu le cake de mon amie Martine du blog Kilomètre0 j’ai de suite transformé dans ma tête les ingrédients qu’elle avait choisis, à savoir, feuilles de blettes, feta et jambon, par de l’ail des ours, de la coppa et de la feta à la truffe ! J’avais tellement aimé mon filet de bar parfumé à la feta à la truffe fait dernièrement que je savais qu’il serait délicieux ainsi.

J’avais justement tout ce qu’il fallait puisque comme je vous l’ai dit, ma soeur a eu la gentillesse de m’envoyer, par la poste, cette herbe précieuse que je ne trouve pas par chez moi, je veux parler de l’ail des ours. J’avais de la Coppa et de la feta, vu que j’achète à GF régulièrement cette Coppa Corse ainsi que cette feta parfumée à la truffe. J’avais suffisamment d’oeufs, alors j’ai immédiatement filé en cuisine pour réaliser ce cake. Il n’était pas question que j’en reporte sa réalisation de peur de l’oublier une fois de plus ! Vous l’avez compris j’ai un peu reporté sa publication. Le poisson du CMUM oblige !

INGRÉDIENTS

Pour 1 Cake
7 oeufs (3 + 4 durs)
1 petit bouquet d’ail des ours
4 tranches de Coppa (Corse pour moi)
50 gr de feta à la truffe
200 gr de farine tamisée
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de bicarbonate alimentaire
10 cl d’Huile
10 l de lait
Fleur de sel – Poivre au moulin

Pour la sauce tomate
Sauce tomate parfumée à l’origan maison
1 pincée de curcuma
3 feuilles de menthe

PRÉPARATION

  • Commencer par faire cuire 4 oeuf durs, soit à la vapeur soit à l’eau bouillante durant 12 minutes
  • Après la cuisson, les mettre dans de l’eau froide.
  • Laver l’ail des ours, l’éponger et la mettre en bouquet (avec un élastique) et la faire cuire 3 minutes dans le cuit vapeur.
  • Laisser refroidir
  • Préchauffer le four à 185°.
  • Dans un cul de poule ou saladier, casser 3 oeufs
  • Ajouter la farine tamisée avec la levure. Fouetter
  • Ajouter le lait, remuer en fouettant puis ajouter l’huile
  • Saler et poivrer
  • Couper les tranches de coppa en morceaux et les ajouter à la pâte. Mélanger
  • Ajouter la feta émiettée
  • Ciseler les feuilles d’ail des ours et les ajouter à la préparation.
  • Ajouter une pincée de Bicarbonate et bien mélanger le tout
  • Ecaler les oeufs durs
  • Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake beurré s’il n’est pas en silicone
  • Ajouter les 4 oeufs durs l’un derrière l’autre comme sur la photo ci-dessous
  • Verser le reste de la préparation sur le dessus pour bien recouvrir les oeufs
  • Taper le plat sur le plan de travail pour uniformiser le tout
  • Enfourner et cuire pendant 35 minutes
  • Durant la cuisson, préparer la sauce
  • Verser la sauce tomate dans un ramequin
  • Ajouter le curcuma et la menthe ciselée.
  • Remuer le tout
  • A la fin de la cuisson du cake, le laisser complètement refroidir et démouler.
  • Découper le cake en tranches et servir avec la sauce tomates
  • Déguster avec une salade verte

DIFFICULTÉ :

Note : 1 sur 5.

MON AVIS

Houlà là mais comme j’ai bien fait de faire cette association pour faire ce cake aux oeufs durs ! Quel parfum il avait. Bon je ne vous cache pas que celui de la truffe prenait le pas sur celui de l’ail des ours mais le résultat final était exceptionnel !! Je me suis retenue pour ne pas en prendre une tranche de plus, (j’ai bien fait car ma balance n’était déjà pas très contente le lendemain, il est très riche !)

UN GRAND MERCI MARTINE car c’est bien grâce à ton joli cake que j’ai pu faire celui-ci qui a carrément comblé mes papilles gourmandes !

Gut

MES ASTUCES


1-Je n’ai mis que 50 gr de feta au lieu des 100 gr préconisé car je ne voulais pas que le parfum de la truffe gâche ce joli cake par trop de puissance. La truffe c’est excellent mais elle doit être bien dosée. Si vous utilisez le la feta nature vous pouvez augmenter la dose !

2- Le temps de cuisson que j’ai inscrit est celui que j’ai utilisé tout comme la température. Ajustez là en fonction de votre four et pour vérifier s’il est cuit, planter la lame d’un couteau dedans, elle doit ressortir sèche .

3- ATTENTION à la découpe, elle est délicate à cause des oeufs. Je vous conseille de couper des tranches assez épaisses avec un grand couteau à scie pour éviter de trop appuyer sur le cake

GUT

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Publié par Gut

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Apéro, Cakes
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Un commentaire »

  3. Bonjour Claudine,

    Voilà un cake salé qui change vraiment et qui doit être délicieusement parfumé ! J’ai déjà mis la feta à la truffe sur ma liste de courses grâce à ta recette précédente. Ton cake bien riche en oeufs me plait beaucoup. Je note.

    Bon week-end, bises.

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    • Ca il ne manque pas de parfums ce cake. j’ai adoré sa composition. Si tu te sers de cette feta, fais attention au dosage car si la truffe c’est ultra bon, c’est comme romarin c’est puissant et de trop tu gâcherais ton plat. Pour ce cake j’ai réduis de moitié la quantité de feta que Martine avait mis dans son cake… Merci beaucoup Marion, ravie qu’il te plaise ! gros bisous

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    • Martine m’a offert une superbe idée en faisant ce cake ! j’ai de suite vu comment j’allais faire la garniture et je ne me suis pas trompée, c’était fameux. merci christelle ! gros bisous

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  6. Tout comme toi, je n’ai jamais fait de cake aux oeufs durs, on voit parfois aux fêtes de Pâques, des terrines de poisson aux oeufs durs, en cake, ça me plait bien, je n’ai pas de grand frais près de chez moi pour la féta à la truffe mais j’y mettrai peut être un peu de pétales séchées de tomate pour le parfumer

    A l’heure ou j’écris le soleil revient au dessus de mon jardin : les enfants repartent demain, ils ont été bien arrosés de pluie pour leur semaine !

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    • C’est vraiment une énigme pour moi de ne pas l’avoir fait avant malgré mon envie. Sans doute parce que je ne fais pas souvent de cake … en tout cas pour l’essayer cette garniture était super ! Les pétales de tomates seront parfaites, j’ai déjà fait un cake avec additionné d’olives et de mozza c’était fort bon.

      Comme toi aujourd’hui il y a un peu de soleil mais je crois que ça ne va pas durer longtemps c’est l’horreur ce temps pourri que l’on a !! Pour tes petits enfants ce n’est pas drôle, ça n’a pas du être facile de les occuper.. Gros bisous Irisa merci

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    • Merci Guy ! je savais que je ne prenais pas un grand risque de lui piquer une recette !! Il était fameux avec les ingrédients que j’ai choisi. Gros bisous

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  9. Et bine dis moi c’Est magnifique ce que tu nous proposes, j’ai failli acheter ce matin la feta à la truffe chez GF. J’en ai déjà goûté et c’est délicieux. Merci ma Claudinette pour ce superbe et très gourmand cake aux oeufs. Bisous et belle journée

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    • Merci ma Jackie ! C’est gentil. J’ai vraiment eu un gros coup de coeur pour ce cake avec ces produits. Si tu as l’occasion n’hésite pas tu devrais l’aimer autant que moi, surtout que l’ail des ours toi tu n’en manques pas !! gros bisous, belle journée à toi

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  10. Qu’il est joli ce cake à la découpe ! J’essayerai aussi d’en faire un un jour, il est superbe, je comprends que tu aies eu autant envie de le faire ! En terme de parfums, je pense que celui de Martine avec des blettes m’aurait plus plu, la truffe je n’en suis pas trop fan mais quoi qu’il en soit c’est une très bonne idée pour les apéros ou les pique-niques ! Passe une belle journée Claudine, il fait à nouveau froid ici 🥴 je t’embrasse

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    • Merci ma Laurence. Je ne sais pas trop si pour un pique nique c’est un bon choix car la découpe est très fragile à cause des oeufs… Enfin tout dépend comment on est outillé pour un pique nique il faut dire. La version de Martine m’aurait plu également car j’adore les feuilles de blettes mais comme j’avais de l’ail des ours j’ai aussitôt pensé à elle et à ma coppa si goûteuse. Quant à la feta à la truffe je l’avais sous la main mais je ne pensais pas que ce serait aussi bon avec. La saveur de la truffe est particulière c’est vrai. Moi je suis capable de l’adorer dans un plat ou de la détester. Tout est une question de dosage. Il faut que ça reste très léger sinon elle peut gâcher un plat.

      Oui le froid et la pluie sont de retour aussi ici. Je viens de faire un mot à mon carreleur pour savoir s’il comptait venir bientôt tout de même. Elle me fait tourner en bourrique cette météo ! Bonne journée tout de même. Le WE approche mais il ne va pas être terrible encore. Je t’embrasse

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  11. une bonne idée a l apéro , moi c est sans l ail des ours , moi j adore sa mais lui ne m aime , je mettrait de l ail blanc , merciiiiiiii a toi , bonne journée bizzzzzzz

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  12. Merci pour ton gentil clin d’oeil. Ce qui est pratique dans les cakes, c’est qu’on peut les réinventer en fonction de nos envies, des saisons ou de ce qu’on a 🙂 Je suis contente que revisité, il est réjouit tes papilles. Ma mise à l’honneur arrivant, je rajoute cette recette. Un grand merci pour ta confiance. Gros bisous Claudine

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    • Depuis le temps que j’avais envie de faire un cake aux oeufs durs c’est à moi de te dire merci ! Je cake a vraiment comblé mes papilles. Je l’ai coupé en tranches pour en refais lors de petits apéro car je suis certaine qu’il sera fort apprécié et si l’apéro tarde de trop eh bien je le remettrais sur ma table avec grand plaisir ! Ceci dit, j’aurais aussi beaucoup aimé ta version c’est sûr !! Merci encore Martine, gros bisous

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  13. Je suis persuadée que le « tester c’est l’adopter » hihi !!! Parfait sur la table pascale il ne peut que l’être tout autant sur la nappe du pique-nique d’autant qu’il est déclinable selon l’envie… et j’aime la tienne d’envie pour le garnir et le parfumer. Je comprends que tu te sois régalée Gut 😉
    Agréable journée Claudine. Bizh. Viviane

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    • Ca tu as raison ! j’aurais du en faire depuis longtemps. Remarque quelque part j’ai bien fait d’attendre car je n’aurais pas eu ces ingrédients. En fait l’ail des ours et cette feta à la Truffe il n’y a pas si longtemps que j’ai fait leur découverte du coup c’était vraiment une sacrée idée pour faire ce test ! J’en ai encore l’eau à la bouche ! Merci ma Viviane ! gros bisous, bonne journée à toi. gros bisous

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